動(dong)物肝臟補腎但不能多吃

很多女性(xing)(xing)之(zhi)所(suo)以會(hui)出(chu)現(xian)腎(shen)虛的(de)(de)癥狀，除了是因為過度勞累(lei)以及房(fang)事過頻所(suo)導致(zhi)的(de)(de)之(zhi)外，還有一方面(mian)的(de)(de)因素是因為營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)(de)缺乏，如果長期缺乏某些(xie)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)(de)話勢必會(hui)影響(xiang)到(dao)女性(xing)(xing)的(de)(de)健康，從而(er)導致(zhi)腎(shen)虛。因此專家(jia)提醒這部分女性(xing)(xing)朋友，在平時生活中應(ying)該適量的(de)(de)多吃些(xie)富(fu)含有營(ying)養(yang)的(de)(de)食物(wu)，比如像動物(wu)肝(gan)臟(zang)，在這類食物(wu)中含有大量的(de)(de)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)以及多種維生素，這些(xie)都是女性(xing)(xing)極度需要(yao)的(de)(de)鐵等礦(kuang)物(wu)元素。

由(you)此可(ke)見(jian)動(dong)(dong)(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)是女性補腎的(de)(de)首選食(shi)物(wu)，而且動(dong)(dong)(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)的(de)(de)烹(peng)飪方式非(fei)常的(de)(de)簡單(dan)，無(wu)論是炒(chao)、煮、溜(liu)等(deng)都不(bu)會損壞(huai)其(qi)中的(de)(de)營養(yang)物(wu)質。因(yin)此有腎虛等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)的(de)(de)男(nan)性朋友在日常生(sheng)活中應該適(shi)量的(de)(de)多吃些(xie)動(dong)(dong)(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)，以此來起到補腎的(de)(de)功(gong)效。不(bu)過(guo)，盡管動(dong)(dong)(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)的(de)(de)營養(yang)價值不(bu)容忽視，不(bu)過(guo)食(shi)用(yong)時要有講(jiang)究(jiu)，注意6大點。

1、挑選動物肝臟要講究

購買時應(ying)選擇通過檢疫(yi)的(de)(de)禽畜的(de)(de)肝臟(zang)，病死或死因不明的(de)(de)禽畜肝臟(zang)一律不能食用(yong)。健康動物的(de)(de)肝臟(zang)為紅褐色(se)，光滑，有光澤(ze)，質軟且(qie)嫩，手指稍用(yong)力可(ke)插(cha)入切(qie)開處，做熟后味道鮮(xian)嫩。

2、烹飪前徹底清洗

先將動(dong)物肝(gan)臟(zang)放(fang)(fang)在自來水(shui)(shui)下沖洗(xi)幾分鐘(zhong)，再浸于(yu)(yu)冷(leng)水(shui)(shui)中(zhong)浸泡30分鐘(zhong)，然后(hou)取出放(fang)(fang)清(qing)水(shui)(shui)中(zhong)清(qing)洗(xi)干凈。如果需立即進食，可將肝(gan)臟(zang)切(qie)成塊，放(fang)(fang)在清(qing)水(shui)(shui)中(zhong)用手(shou)輕輕抓(zhua)洗(xi)，然后(hou)取出置于(yu)(yu)塑料或金(jin)屬漏(lou)盆(pen)中(zhong)，在自來水(shui)(shui)龍(long)頭下沖洗(xi)干凈。

3、一定要熟，不可求嫩

烹調時(shi)切(qie)忌“快炒急滲(shen)”，更不可為求鮮嫩而“下鍋(guo)即起”。要做(zuo)到煮熟炒透，使豬肝完全(quan)變成(cheng)灰褐色，看不到血(xue)絲(si)才好，以(yi)確(que)保(bao)食用安全(quan)。

4、食物有禁忌

動物肝臟(zang)不可與維生素C片同(tong)食(shi)。動物肝臟(zang)內含(han)有豐(feng)富的鋅、錳、銅等(deng)微(wei)量元素，若與維生素C片同(tong)食(shi)，會發生化學反應，導致維生素C被(bei)氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常(chang)功效。

5、不可貪吃

食用動物肝臟要講究度(du)。以(yi)豬肝為例，每周食用兩次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)50～100克，即可滿(man)足機(ji)體對鐵、維(wei)生素A的需要。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃(chi)動物(wu)肝(gan)臟特(te)別是豬肝(gan)時(shi)，應(ying)少(shao)(shao)吃(chi)含飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸高(gao)的(de)其他食(shi)(shi)物(wu)，如動物(wu)油(you)、肥(fei) 肉、奶油(you)、黃油(you)、全脂(zhi)(zhi)奶等，以(yi)避免這些(xie)食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)的(de)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸促進(jin)人(ren)(ren)體(ti)對豬肝(gan)中(zhong)膽固醇(chun)的(de)吸收。可(ke)以(yi)在吃(chi)豬肝(gan)的(de)同(tong)時(shi)，吃(chi)一些(xie)大豆(dou)及(ji)豆(dou)制品(pin)，因為其中(zhong)含有的(de)豆(dou)固醇(chun) 結構(gou)與膽固醇(chun)類似，可(ke)以(yi)減少(shao)(shao)人(ren)(ren)體(ti)對膽固醇(chun)的(de)吸收。