冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在南方，室(shi)(shi)內沒有集中供暖設(she)施，室(shi)(shi)內室(shi)(shi)外(wai)溫度一個樣，甚至室(shi)(shi)內還比室(shi)(shi)外(wai)冷，人體對能(neng)(neng)量的(de)需(xu)要增加，需(xu)要注意(yi)能(neng)(neng)量的(de)充(chong)足(zu)供應。保證足(zu)夠量的(de)主食(shi)(shi)，建議每天吃半斤(jin)-八(ba)兩的(de)谷(gu)類(lei)食(shi)(shi)物，除了饅(man)頭、米飯(fan)、窩(wo)頭等，可以“軟硬兼施”，經常喝(he)粥。

動(dong)物(wu)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)不僅(jin)含(han)蛋(dan)白質豐富，還含(han)有(you)一定量的(de)脂肪，可(ke)增(zeng)強(qiang)身體免疫力，提高抗寒防病能力。每(mei)天應該(gai)有(you)3兩-半斤的(de)動(dong)物(wu)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)，可(ke)以包括瘦肉、蛋(dan)、禽、魚或奶(nai)等，經(jing)常變(bian)換種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬季食(shi)用生冷食(shi)物，容易刺(ci)激腸胃，造成腹痛、腹瀉等。因此，注意選擇(ze)適宜的烹調方式也很重要。建(jian)議在加工冬季食(shi)物時，盡(jin)量多采用燉、煮、蒸、燴等烹調方式，這樣更易保(bao)存食(shi)物營養，有利健(jian)康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬(dong)季干燥(zao)，特(te)別是北方地(di)區，由于吃(chi)肉較多，容易(yi)出現大(da)(da)便(bian)干燥(zao)。蔬(shu)菜(cai)(cai)水果(guo)中含有豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生素和礦物質，還有豐富(fu)的(de)(de)膳食(shi)纖維(wei)，能增(zeng)強機體免疫力，提高人體對寒冷的(de)(de)適(shi)應能力，并對血管具有良好的(de)(de)保護作用，還可(ke)以促進胃腸蠕動，防止便(bian)秘(mi)。因此，應注(zhu)意蔬(shu)菜(cai)(cai)水果(guo)的(de)(de)補充。蔬(shu)菜(cai)(cai)可(ke)選擇(ze)胡蘿(luo)(luo)卜、白蘿(luo)(luo)卜、大(da)(da)白菜(cai)(cai)、土豆、山藥、蓮藕(ou)、菠菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、香菇(gu)、冬(dong)筍、娃(wa)娃(wa)菜(cai)(cai)等(deng)，水果(guo)可(ke)選擇(ze)蘋果(guo)、梨、獼猴桃(tao)、香蕉、柚子、柑橘等(deng)。

4、適量補充，點到為止

冬季(ji)寒冷，日照(zhao)時間(jian)縮短(duan)，人們的戶外活動(dong)減少(shao)，很容(rong)易出(chu)現(xian)維(wei)生(sheng)(sheng)素D缺乏。注意經常吃(chi)富含(han)鈣(gai)和維(wei)生(sheng)(sheng)素D的食物，如奶(nai)類、豆制品(pin)(pin)、海產(chan)品(pin)(pin)、動(dong)物肝(gan)臟等。冬季(ji)可供(gong)選擇的新鮮蔬菜和水(shui)果不(bu)如夏秋季(ji)節豐富，容(rong)易出(chu)現(xian)一(yi)些維(wei)生(sheng)(sheng)素和礦物質的攝入不(bu)足。因(yin)此(ci)，可以(yi)選擇營養(yang)素補充劑，補充膳食中的不(bu)足，如維(wei)生(sheng)(sheng)素C、維(wei)生(sheng)(sheng)素D等。但(dan)是(shi)不(bu)應該作為營養(yang)素的主要來(lai)源，原則是(shi)適量、不(bu)過量!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量，又要(yao)為來(lai)年貯存(cun)一定的能量，所以此時養腎至關(guan)重要(yao)。飲食上就要(yao)時刻關(guan)注腎的調養，注意熱量的補充，要(yao)多(duo)吃些動物性食品(pin)和豆類，補充維生(sheng)素和無機鹽(yan)。狗肉、羊肉、鵝(e)肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅(hong)薯、蘿卜(bu)等(deng)均是(shi)冬季適宜食物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容(rong)易刺激脾胃(wei)血(xue)(xue)管(guan)，使血(xue)(xue)流不暢(chang)，而血(xue)(xue)量減少將嚴重地影響其他臟腑的血(xue)(xue)液循環(huan)，有損人體健(jian)康，因此，冬(dong)季飲食宜溫熱松軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味(wei)食(shi)物(wu)，以補益心臟，增強腎臟功能，常(chang)用食(shi)物(wu)如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜(cai)、萵苣、醋、茶等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋(dan)白(bai)質所(suo)含(han)能量(liang)的(de)30%會(hui)變成熱量(liang)從(cong)體表發散出來，而碳(tan)水化合物所(suo)含(han)能量(liang)僅有5%~6%作為熱量(liang)散失，脂肪(fang)則是(shi)4%~5%。此(ci)外，紅肉(rou)(rou)中還富含(han)易被(bei)吸收(shou)的(de)血紅素鐵，研究表明，飲食中增加(jia)鐵的(de)攝入，抗寒能力會(hui)增強。需要(yao)注意的(de)是(shi)，要(yao)增加(jia)的(de)是(shi)富含(han)蛋(dan)白(bai)質的(de)瘦肉(rou)(rou)，而不是(shi)脂肪(fang)多的(de)肥肉(rou)(rou)。同時，每天吃肉(rou)(rou)量(liang)最好控制在2兩(liang)以下。

2、飯前先吃暖胃食物

在(zai)吃飯(fan)前(qian)喝(he)(he)碗湯或者喝(he)(he)碗熱騰騰的粥先暖(nuan)暖(nuan)胃。寒冷(leng)的氣溫(wen)下，喝(he)(he)上(shang)一碗熱乎(hu)乎(hu)的粥，不(bu)但會(hui)讓身體立刻感(gan)到(dao)溫(wen)暖(nuan)，還(huan)能(neng)暖(nuan)腸(chang)胃、喚醒消化(hua)系統(tong)，促(cu)進食欲。尤其(qi)是(shi)雜(za)糧粥還(huan)能(neng)幫助(zhu)補(bu)充B族(zu)維生素和鉀等多(duo)種營養素。此外，冬季氣候干燥，更(geng)應補(bu)充水(shui)分(fen)，而喝(he)(he)粥也(ye)能(neng)讓你在(zai)不(bu)知不(bu)覺中喝(he)(he)下了很多(duo)水(shui)。除了熱粥，飯(fan)前(qian)喝(he)(he)碗少油少鹽的熱湯也(ye)是(shi)不(bu)錯的選擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬(dong)季干(gan)燥，特別是北(bei)方地(di)區，由于吃肉較多，容(rong)易出現大(da)便干(gan)燥。蔬菜(cai)水果(guo)中含有(you)(you)豐富(fu)的(de)維(wei)生素和礦物質，還有(you)(you)豐富(fu)的(de)膳(shan)食纖維(wei)，能增強機體(ti)免疫力，提(ti)高人體(ti)對(dui)寒冷的(de)適(shi)應(ying)能力，并對(dui)血管(guan)具有(you)(you)良好的(de)保護作用(yong)，還可以促進胃腸蠕動，防止便秘。因此，應(ying)注意蔬菜(cai)水果(guo)的(de)補充。蔬菜(cai)可選擇胡蘿卜(bu)、白(bai)蘿卜(bu)、大(da)白(bai)菜(cai)、土豆、山藥、蓮藕、菠菜(cai)、油菜(cai)、芹菜(cai)、香菇(gu)、冬(dong)筍、娃娃菜(cai)等，水果(guo)可選擇蘋果(guo)、梨、獼猴桃(tao)、香蕉、柚子、柑橘等。

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