一、銀耳的營養價值

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1、富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋(dan)白質(zhi)；解毒(du)；增強腸道(dao)功(gong)能。

2、富含蛋白質，具有(you)維持鉀(jia)鈉平衡；消除水(shui)腫。提高免(mian)疫力。調低(di)血壓，緩沖(chong)貧血，有(you)利(li)于生長發育(yu)。

3、富含纖(xian)維素，具有(you)(you)使人(ren)有(you)(you)飽食感，有(you)(you)利于減肥。進(jin)食后可刺(ci)激胃腸道，可防治便秘、痔瘡(chuang)等疾病。

4、富(fu)含胡羅卜素(su)，具有維(wei)持皮膚粘膜(mo)層的完整性；構成視覺細胞內的感光物質；促進生長發育，預(yu)防先天不足(zu)。維(wei)護生殖功能；維(wei)持和促進免疫功能。

5、富(fu)含銅(tong)，銅(tong)是人體健(jian)康(kang)不(bu)可缺少(shao)的微量營(ying)養素，對于血液、中樞神經(jing)和(he)免疫系統(tong)，頭發(fa)、皮膚和(he)骨骼組織以及腦子(zi)和(he)肝、心等(deng)內臟(zang)的發(fa)育(yu)和(he)功能有重要影響。

6、富含鉀，具(ju)有(you)(you)有(you)(you)助于(yu)維(wei)持神經(jing)健(jian)康、心跳規律正常，可以預(yu)防(fang)中風，并協(xie)助肌肉正常收縮。具(ju)有(you)(you)降血壓作用(yong)。

7、富含磷，具(ju)有構成骨(gu)骼(ge)和(he)牙齒，促(cu)進成長及(ji)身體組織器(qi)官的(de)修復，供給能量與(yu)活(huo)力，參與(yu)酸堿(jian)平衡的(de)調節。

二、銀耳的適合人群

適宜消瘦，免疫力(li)低，記憶力(li)下(xia)降貧血，水腫等癥狀的(de)人群，生(sheng)長發(fa)(fa)育停(ting)滯的(de)兒童，高血糖，出現適應能力(li)下(xia)降，夜盲及干(gan)眼病，生(sheng)長發(fa)(fa)育受阻，味覺(jue)(jue)、嗅覺(jue)(jue)減(jian)弱，食欲下(xia)降，頭發(fa)(fa)枯干(gan)、皮膚粗糙(cao)、記憶力(li)減(jian)退、心情煩躁(zao)及失眠等人群。

三、銀耳的功效——中醫食療

1、護發：含蛋白質的(de)食物(wu)，經胃(wei)腸的(de)消化吸收形成(cheng)各種氨基酸，是合(he)成(cheng)頭發角蛋白的(de)必需成(cheng)分。

2、補充能(neng)量(liang)：含碳水化(hua)合物，糖類(lei)，能(neng)迅速為身體提供能(neng)量(liang)。

3、健腦：含磷(lin)，是合成卵(luan)磷(lin)脂和(he)腦磷(lin)脂的重(zhong)要成分，可增強記憶力，延緩(huan)腦功能衰退，抑制血小板凝集，防(fang)止腦血栓形(xing)成。含鈣(gai)(gai)，鈣(gai)(gai)是腦代謝不可缺(que)少的重(zhong)要物(wu)質。

4、提高免(mian)疫力(li)：蛋(dan)白質：是維持免(mian)疫機能最(zui)重(zhong)要的(de)(de)營養素，為構(gou)成白血球(qiu)和(he)抗體的(de)(de)主(zhu)要成份。維生素A：維持上(shang)皮及(ji)黏膜細(xi)(xi)胞(bao)(bao)的(de)(de)完整(zheng)，阻(zu)絕細(xi)(xi)菌(jun)及(ji)病毒入侵，清除自由(you)基(ji)，保護(hu)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜的(de)(de)完整(zheng)性。胡羅卜素：維持上(shang)皮及(ji)黏膜細(xi)(xi)胞(bao)(bao)的(de)(de)完整(zheng)，阻(zu)絕細(xi)(xi)菌(jun)及(ji)病毒入侵，清除自由(you)基(ji)，保護(hu)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜的(de)(de)完整(zheng)性。

5、減(jian)肥(fei)：含有豐(feng)富(fu)的食物纖(xian)維，容易有飽足感，還(huan)會(hui)吸附多余(yu)脂(zhi)肪一起(qi)排出。加快新陳(chen)代謝(xie)、消耗體內脂(zhi)肪，預防和減(jian)少脂(zhi)肪的堆(dui)積。低脂(zhi)肪、低熱量，適宜減(jian)肥(fei)或是肥(fei)胖人士。

6、健(jian)脾：適用于脾氣虛弱(ruo)，運化無力所致的脘腹脹滿(man)，大便溏泄，食(shi)欲不(bu)振，肢(zhi)倦乏力等癥。

7、降(jiang)壓：使(shi)血(xue)壓更(geng)易控制，并使(shi)毛細管擴(kuo)張，血(xue)黏度降(jiang)低(di)，微(wei)循環改善。

8、養心(xin)：保護(hu)心(xin)臟(zang)，保護(hu)心(xin)肌(ji)細胞，預防或是緩(huan)解心(xin)悸、心(xin)率失常等。

9、解毒：富含維生素c，有(you)助(zhu)肝臟解(jie)毒(du)清理身(shen)體(ti)(ti)內(nei)長(chang)期淤積(ji)的(de)毒(du)素，增(zeng)進身(shen)體(ti)(ti)健康。增(zeng)加免疫細胞的(de)活(huo)性，消除體(ti)(ti)內(nei)的(de)有(you)害(hai)物(wu)質。

10、通(tong)便(bian)(bian)：纖(xian)維素可以促(cu)進腸壁的蠕動(dong)，幫助消化(hua)，防止(zhi)大便(bian)(bian)干燥(zao)。可以潤滑(hua)腸道，刺(ci)激排便(bian)(bian)。保持腸內糞(fen)便(bian)(bian)濕(shi)潤，以利(li)通(tong)便(bian)(bian)。

11、壯(zhuang)骨(gu)：含(han)有豐(feng)富的維生素和微量(liang)元素，可幫助(zhu)鈣質吸收，促(cu)進(jin)骨(gu)質代謝。含(han)有豐(feng)富的鈣，能刺(ci)激骨(gu)基(ji)質和骨(gu)細胞生長，使(shi)鈣鹽(yan)在骨(gu)組(zu)織(zhi)中沉(chen)積。預防或是輔助(zhu)治療骨(gu)科疾病。

12、養顏護膚(fu)：能增強皮(pi)膚(fu)的抗損傷(shang)能力。含有大(da)量(liang)胡(hu)蘿卜素，有助于維持(chi)皮(pi)膚(fu)細胞組織正常機(ji)能，刺激皮(pi)膚(fu)新陳代謝，保持(chi)皮(pi)膚(fu)潤澤(ze)細嫩。增強皮(pi)膚(fu)張力、消(xiao)除皺紋的功效。

13、養(yang)陰補(bu)虛：補(bu)虛損，益(yi)(yi)精氣，潤肺(fei)補(bu)腎(shen)，用于(yu)肺(fei)腎(shen)陰虛。適宜與久病體(ti)虛或是虛勞的補(bu)益(yi)(yi)。

14、抑癌抗瘤：預(yu)防癌癥，降低癌變(bian)的發生率(lv)。延緩和(he)抑制癌細(xi)(xi)胞生長(chang)、擴散(san)。使癌細(xi)(xi)胞退(tui)化、萎縮。