【陜(shan)西小(xiao)吃(chi)美食】陜(shan)西小(xiao)吃(chi)有哪些 陜(shan)西特色美食小(xiao)吃(chi)
一、陜西小吃
1、涼皮
是夏天食品(pin)，三九寒天卻有出(chu)售，吃(chi)者，男(nan)食者絕少，女人(ren)多，妙(miao)齡女人(ren)尤多，半老徐(xu)娘的女人(ren)更多。
制法(fa)：一(yi)斤(jin)面粉用二斤(jin)水(shui)，分三(san)次倒(dao)入，先和成稠糊，再陸續加(jia)水(shui)和稀(xi)，加(jia)鹽，加(jia)堿，稀(xi)漿用手勺揚起能(neng)拉起筷子粗細(xi)的條為宜。籠(long)上鋪白紗布，面漿倒(dao)其(qi)上，攤(tan)二分厚，薄厚均勻，大(da)火暴(bao)蒸，氣圓，約六七分鐘即熟(shu)。將面皮(pi)從籠(long)箅(bi)上扣在案上，每張面皮(pi)上抹(mo)一(yi)層菜油，疊(die)堆一(yi)起晾(liang)涼后(hou)用擺刀(dao)切成細(xi)條。
賣主賣時并不用稱(cheng)，三(san)(san)個指(zhi)頭一(yi)捏，三(san)(san)下一(yi)碗(wan)(wan)，碗(wan)(wan)碗(wan)(wan)份量平等，不會少一(yi)條(tiao)，多一(yi)條(tiao)也不給。加焯過的綠豆芽，加鹽(yan)，加醋，加芝麻醬，后又三(san)(san)指(zhi)一(yi)捏，三(san)(san)條(tiao)四條(tiao)地(di)在辣(la)椒油(you)盆里一(yi)蘸放入碗(wan)(wan)上，白者青白，紅者艷(yan)紅，未(wei)起唇則(ze)涎水(shui)滿口。
且記(ji)：吃(chi)涼(liang)皮子的別忘記(ji)帶手帕，否(fou)則吃(chi)罷一嘴(zui)沿(yan)紅色(se)，有傷體面。
2、臊子面
歧(qi)山是(shi)一個縣，盛產麥，善吃面條。有九字(zi)令：韌柔光(guang)，酸辣汪(wang)，煎稀(xi)香(xiang)(xiang)。韌柔光(guang)是(shi)指面條之質，酸辣汪(wang)是(shi)指調料之質，煎稀(xi)香(xiang)(xiang)是(shi)指湯水之質。
歧山面(mian)(mian)看似容易，而達到真(zhen)味卻非(fei)一般人所能(neng)，市面(mian)(mian)上多有掛假招牌的，俗辨其真(zhen)偽，一觀臊子[左火右覽(lan)]法(fa)和面(mian)(mian)條(tiao)搟法(fa)便知。
臊子(zi)，豬肉，必帶(dai)皮(pi)切塊，碎而不(bu)粥。起(qi)鍋(guo)加(jia)油燒熱，投之(zhi)，下(xia)(xia)姜末(mo)、調料(liao)面煸炒。待水分干后，將醋順鍋(guo)過(guo)烹入，沖冒白煙。以(yi)后醬(jiang)油殺之(zhi)，加(jia)水，煮。肉皮(pi)能(neng)掐時(shi)，放鹽，文火(huo)至肉爛(lan)舀出。搟面，堿合水，水合面，揉搓成絮(xu)，成團，盤(pan)起(qi)回性。后再揉，后再搓，反復不(bu)已。而后搟薄如紙(zhi)，細切如線，滾水下(xia)(xia)鍋(guo)蓮花般轉，撈到碗里(li)一窩絲，澆臊子(zi)，只(zhi)吃面而不(bu)喝湯。
在歧山(shan)，以(yi)能(neng)搟(xian)(xian)長面(mian)(mian)者為女(nv)人本事，否則視之(zhi)家恥(chi)。娶媳婦的第二天上午，專門有一(yi)個搟(xian)(xian)面(mian)(mian)的隆重(zhong)儀式：客人上席后(hou)，新媳婦親自上案搟(xian)(xian)面(mian)(mian)，以(yi)顯(xian)能(neng)耐。故女(nv)兒七歲起(qi)，娘(niang)便授其技藝(yi)，搭凳(deng)子在案前(qian)使搟(xian)(xian)杖(zhang)。
3、涼臘汁肉及肉夾饃
并不是(shi)臘(la)肉(rou)(rou)，臘(la)肉(rou)(rou)鹽腌，它則(ze)是(shi)湯煮。湯，陳湯，一(yi)年兩年，三(san)代(dai)人四代(dai)人，年代(dai)愈久味愈醇色愈佳；煮，肉(rou)(rou)入湯鍋，肉(rou)(rou)皮朝上，加(jia)紹酒、食(shi)鹽、冰(bing)糖、蔥段、姜塊、大(da)茴、桂皮、草果，大(da)火(huo)燒開(kai)，小(xiao)火(huo)轉燜，水開(kai)圓卻不翻(fan)浪。
食臘汁肉單吃(chi)可(ke)，下酒(jiu)佐飯亦可(ke)，然真正欲領(ling)略其(qi)風味，最好(hao)配剛出(chu)爐的(de)(de)熱白吉饃(mo)夾(jia)(jia)著吃(chi)，這便是所謂“肉夾(jia)(jia)饃(mo)”。是饃(mo)夾(jia)(jia)了(le)肉，偏稱(cheng)肉夾(jia)(jia)了(le)饃(mo)，買(mai)主為了(le)強調肉美，也便顧(gu)不得語言的(de)(de)規(gui)范了(le)，奇(qi)怪的(de)(de)是這個明顯錯(cuo)誤的(de)(de)名稱(cheng)全體(ti)食用(yong)者皆承認，可(ke)見肉美的(de)(de)威力了(le)。
現(xian)在(zai)的城鎮人(ren)最不(bu)(bu)喜歡吃(chi)肥(fei)肉(rou)，肉(rou)食(shi)店(dian)里終(zhong)日在(zai)走后門拉關系(xi)站長隊爭買瘦肉(rou)，但(dan)此肉(rou)肥(fei)而不(bu)(bu)膩，瘦則無渣，深為(wei)食(shi)者所好，故近年來(lai)城鎮經營(ying)者甚多，大街小巷隨處可(ke)見店(dian)鋪。
有上(shang)海女(nv)子來西安，束腰節食要苗條不(bu)要命，在(zai)一家(jia)店鋪前疇躇半晌，饞涎欲(yu)滴卻不(bu)敢(gan)吃，店主明白，大口咬嚼，滿嘴流油，說(shuo)：“我家(jia)經營臘(la)汁肉三代(dai)，我每(mei)日(ri)吃六個肉夾饃吃過五十年，你瞧我胖不(bu)堆肉，瘦不(bu)露骨。”女(nv)子連(lian)走了八十家(jia)店鋪，見賣(mai)主個個干(gan)練，相信人的(de)廣告準(zhun)確，遂大開牙戒。
4、羊肉泡饃
骨，羊(yang)(yang)骨，全羊(yang)(yang)骨，置清(qing)水(shui)鍋里大火(huo)燉煮，兩時后(hou)起浮沫，撇(pie)之遺凈(jing)。放(fang)舊調(diao)料袋提(ti)味(wei)，下(xia)肉(rou)塊，換新調(diao)料袋加(jia)味(wei)。以肉(rou)板壓實(shi)加(jia)蓋。后(hou)，武火(huo)燒溢(yi)，嘭嘭作響，再后(hou)，文火(huo)燉之，人可熄(xi)燈入睡。一(yi)覺醒(xing)來，滿屋(wu)醇香(xiang)，起看肉(rou)爛湯濃，其(qi)色如奶(nai)。此(ci)羊(yang)(yang)肉(rou)制法(fa)。
十分之(zhi)(zhi)九(jiu)面(mian)(mian)粉，十分之(zhi)(zhi)一(yi)酵面(mian)(mian)。摻和(he)，攪(jiao)勻(yun)，揉到。做饃胚二兩一(yi)個，若(ruo)[左食右(you)(you)乇(tuo)][左食右(you)(you)乇(tuo)]狀，[左食右(you)(you)乇(tuo)]邊起棱。下鏊(ao)烘(hong)烤，可悠悠溫酒，酒未(wei)熱(re)，則開鏊(ao)，取之(zhi)(zhi)平放手心，在上騷騷，手心則感應發(fa)癢，此(ci)饃餅(bing)制法(fa)。
食客，出(chu)錢并非飯來(lai)張(zhang)口(kou)，凈手掰(bai)饃，碎如蜂(feng)[左月右上夭下韭]。一(yi)是(shi)體驗(yan)手工(gong)藝(yi)之趣，二是(shi)會朋友(you)談藝(yi)文敘家常(chang)拉生意，饃掰(bai)如何(he)，大(da)、小、粗、細，足可見食者性情；烹飪(ren)(ren)師(shi)按(an)其饃形，分口(kou)湯(tang)、干泡、水圍城、單(dan)走諸法烹制，且(qie)以(yi)饃定湯(tang)，以(yi)湯(tang)調料，武(wu)火急(ji)煮，適時裝碗。烹飪(ren)(ren)十年，身在操作室，便(bian)知每一(yi)進餐人音容(rong)相(xiang)(xiang)貌(mao)，妙(miao)絕比柳莊麻(ma)衣相(xiang)(xiang)師(shi)有過之而(er)無不及(ji)。
西安五味(wei)巷有(you)一翁，高(gao)壽七十(shi)。二十(shi)年前起，每日來餐一次，饃(mo)掰(bai)碎后(hou)等候烹飪(ren)，又買(mai)三饃(mo)掰(bai)碎，食(shi)過一碗，將(jiang)掰(bai)碎的饃(mo)帶回。明日，將(jiang)碎饃(mo)烹飪(ren)，又買(mai)新饃(mo)掰(bai)。如(ru)此反復，不曾中(zhong)斷。臨(lin)終(zhong)，死于掰(bai)饃(mo)時，家人將(jiang)碎饃(mo)放頭側(ce)入棺。
5、辣子蒜羊血
將羊(yang)扳倒(dao)，白刀子進(jin)，紅刀子出，熱(re)血接入盆(pen)中。用馬尾籮濾去雜質，倒(dao)進(jin)同量的食鹽水(shui)，細棍攪之(zhi)，勻，凝結成塊(kuai)后改切成較小的塊(kuai)，投開水(shui)鍋(guo)煮，小火血固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之(zhi)略咸。至此羊(yang)血制成，可(ke)泡在清水(shui)盆(pen)里(li)備(bei)用。
清晨(chen)，或是(shi)(shi)傍(bang)晚，食攤(tan)安在小(xiao)巷街頭，擺設十分簡單(dan)，一個(ge)木架，架子(zi)上是(shi)(shi)各(ge)類碗(wan)(wan)盞，分別放在鹽、醬、醋、蒜(suan)水(shui)、油潑辣(la)子(zi)、香油。木架旁是(shi)(shi)一火爐(lu)，爐(lu)上有鍋，水(shui)開而不翻滾，鍋里(li)煮的是(shi)(shi)切成小(xiao)方塊的羊血(xue)。羊血(xue)撈在碗(wan)(wan)里(li)，并無許多湯，加各(ge)類調料便可下口了：羊血(xue)鮮嫩湯味(wei)辣(la)、嗆、咸，花椒(jiao)、小(xiao)茴香味(wei)竄撲(pu)鼻。
咸陽有一(yi)(yi)(yi)人，可以說(shuo)什么的(de)都不缺(que)，只(zhi)是缺(que)錢；也可以說(shuo)什么的(de)都沒有，只(zhi)是有病(bing)。病(bing)不是大病(bing)，體弱(ruo)時常感冒(mao)(mao)。中醫(yi)告(gao)之：每日喝(he)人參湯半碗(wan)(wan)，喝(he)過半月(yue)即(ji)根除(chu)感冒(mao)(mao)。此人拍(pai)拍(pai)錢包，一(yi)(yi)(yi)笑了之。賣辣子蒜(suan)羊(yang)血的(de)說(shuo)：買羊(yang)骨砸(za)碎熬湯每早喝(he)一(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)；再(zai)每晚吃羊(yang)血一(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)吧。如此早晚不斷，一(yi)(yi)(yi)月(yue)后病(bing)斷。
6、柿子糊塌
臨潼有火(huo)晶柿(shi)，火(huo)如(ru)火(huo)，亮如(ru)晶，肉質細密(mi)，且(qie)無硬核(he)。吃一(yi)(yi)想(xiang)二，飽一(yi)(yi)人思(si)全家。但季(ji)節有限，又不易帶，遂(sui)柿(shi)子糊(hu)塌應運而生(sheng)。將軟柿(shi)去(qu)皮摘蒂，放面盆(pen)中攪拌(ban)成糊(hu)，加入面粉，即為柿(shi)子面糊(hu)。用(yong)鐵片做手提，外(wai)凹(ao)中凸邊高二公分。手鏟(chan)將面糊(hu)攤入手提，一(yi)(yi)起入油(you)鍋，炸；面糊(hu)熟至五成，脫手提漂浮，翻(fan)過，炸；如(ru)此數次(ci)兩面火(huo)色均勻即可(ke)食(shi)之(zhi)。
但買者多有不(bu)忍(ren)吃的(de)，顏(yan)色(se)太金黃可(ke)愛，吃在口(kou)，又(you)不(bu)忍(ren)細咬(yao)，半囫圇下肚，結(jie)果有燒了心(xin)的(de)。
臨潼人(ren)炸的(de)糊塌(ta)味(wei)最佳(jia)，油鍋(guo)前常圍滿(man)人(ren)，便(bian)有一(yi)光棍只看(kan)不買，張(zhang)大口鼻吸味(wei)，竟肥頭大耳(er)。
7、壺壺油茶
深夜(ye)，城鎮(zhen)小巷有(you)一(yi)(yi)點燈的，緩緩而來，那便(bian)是(shi)賣(mai)壺(hu)壺(hu)油茶。賣(mai)者多(duo)老翁，冬戴一(yi)(yi)頂氈帽，夏褲帶上別一(yi)(yi)把蒲扇，高聲吆喝，響遏行云。
所謂油(you)(you)茶(cha)，即面粉、調料面加涼水(shui)攪(jiao)成稠糊，徐徐溜入(ru)(ru)開(kai)水(shui)鍋中(zhong)攪(jiao)拌，勻而沒有疙(ge)瘩，再加入(ru)(ru)杏仁、芝麻、秈(xian)米，微(wei)(wei)火邊(bian)燒邊(bian)攪(jiao)。再加入(ru)(ru)醬油(you)(you)、鹽面、胡椒粉、味(wei)精，微(wei)(wei)火邊(bian)燒邊(bian)攪(jiao)。完(wan)全要用攪(jiao)功(gong)，攪(jiao)得(de)顏色發(fa)黃，油(you)(you)茶(cha)發(fa)稠，表面有裂紋痕跡(ji)才止。
所謂壺(hu)壺(hu)，即偌大的(de)有提(ti)手有長嘴的(de)水壺(hu)，為了保溫，用棉套包裹，如壺(hu)穿衣。尤在冬日，其臃臃腫(zhong)腫(zhong)，放在那里(li)，老翁是立著的(de)壺(hu)，壺(hu)是蹲著的(de)老翁。
夜有看戲的(de)、跳舞的(de)、幽會的(de)，壺(hu)壺(hu)油茶就成為最(zui)佳消夜食品。只是(shi)老(lao)翁高喊：“熱油茶！燙嘴的(de)油茶！”倒(dao)在碗里(li)卻已冰涼。
8、乾縣鍋盔
關(guan)中八怪之(zhi)一：烙饃(mo)(mo)像鍋(guo)蓋(gai)。蓋(gai)為(wei)平(ping)面，盔為(wei)凸形，且硬，敲之(zhi)嘭(peng)嘭(peng)，如石如鐵。一年(nian)(nian)，有少(shao)(shao)年(nian)(nian)從(cong)外婆(po)家攜鍋(guo)盔回，中途(tu)下冰(bing)雹，皆(jie)蛋大，砸(za)死許(xu)多雞(ji)羊，少(shao)(shao)年(nian)(nian)頭頂(ding)鍋(guo)盔，有安全(quan)帽之(zhi)功能(neng)，行十里路(lu)，身無(wu)傷損，饃(mo)(mo)無(wu)破(po)裂。堅硬，食(shi)之(zhi)卻酥，沒牙(ya)的老人尤其(qi)喜愛，窩(wo)窩(wo)嘴(zui)嚅(ru)(ru)嚅(ru)(ru)而動(dong)，愈嚼(jiao)愈出味。
用料簡單，若面(mian)(mian)(mian)粉十(shi)斤(jin)，水便四斤(jin)，鹼面(mian)(mian)(mian)七錢，酵面(mian)(mian)(mian)可(ke)夏七兩，冬斤(jin)半(ban)，春秋(qiu)一斤(jin)。制法也簡單，卻必須下苦力，按季節掌握水溫，先(xian)和成(cheng)死(si)面(mian)(mian)(mian)塊(kuai)(kuai)，放在案下用木杠壓(ya)(ya)，使勁(jing)壓(ya)(ya)，邊折邊壓(ya)(ya)，壓(ya)(ya)勻(yun)盤倒，然后切(qie)成(cheng)兩塊(kuai)(kuai)，分別加入(ru)酵面(mian)(mian)(mian)和鹼水再壓(ya)(ya)，再使勁(jing)壓(ya)(ya)，直到人大(da)汗淋淋，面(mian)(mian)(mian)皮光色潤，用濕布蓋嚴(yan)盤性(xing)。性(xing)起，面(mian)(mian)(mian)塊(kuai)(kuai)分成(cheng)每塊(kuai)(kuai)一斤(jin)多重的(de)面(mian)(mian)(mian)劑(ji)，推搟成(cheng)直徑七寸，厚約八分的(de)圓(yuan)餅(bing)，上鏊(ao)，三翻二轉，表皮微鼓即熟。鍋盔鋪里，賣(mai)主稱饃不用手(shou)折，而以刀(dao)割，刀(dao)是(shi)長葉馬刀(dao)，割是(shi)斜面(mian)(mian)(mian)削割，大(da)顯大(da)家風度。歷來賣(mai)鍋盔的(de)未遭他(ta)人搶(qiang)竊，刀(dao)具(ju)使一切(qie)歹人生畏，鍋盔也隨時能夠當盾。
據鄉里傳(chuan)，鍋(guo)盔為古(gu)軍人所創。極是(shi)。
9、甑糕
甑(zeng)(zeng)糕，用甑(zeng)(zeng)做出(chu)的糕也。甑(zeng)(zeng)為棕色(se)(se)，糕有棗亦為棕色(se)(se)，甑(zeng)(zeng)碗小而粗瓷，釉舟為棕色(se)(se)，食之，色(se)(se)澤入目，合諧安心。
做甑糕在四(si)關(guan)：一泡(pao)米(mi)，米(mi)是糯米(mi)，水(shui)是清(qing)水(shui)，浸一晌(shang)，米(mi)心泡(pao)開(kai)，淘洗數遍，去浮沫，瀝水(shui)分。二(er)裝甑，先(xian)棗(zao)子(zi)，后米(mi)，一層鋪一層，一層比一層多(duo)，最(zui)后以棗(zao)收頂。三(san)火(huo)功，大(da)火(huo)煮半晌(shang)，慢火(huo)煮晌(shang)。四(si)加(jia)水(shui)，一為甑內的棗(zao)米(mi)加(jia)溫(wen)水(shui)，使(shi)棗(zao)米(mi)交融，二(er)為從(cong)放氣口給(gei)大(da)口鍋(guo)(guo)加(jia)涼水(shui)，使(shi)鍋(guo)(guo)內產生熱氣沖入甑內。吃(chi)甑糕易上(shang)癮。有一作(zuo)家，黎明(ming)七(qi)點跑步(bu)，八點赴甑糕攤吃(chi)三(san)碗，返回關(guan)門寫作(zuo)至下午四(si)點方停歇，數年一貫，寫書(shu)十年，體壯發黑眼不近(jin)視。
10、圪坨
圪(ge)(ge)坨(tuo)，陜北語，關中稱麻食、猴(hou)耳朵。以蕎(qiao)面為料(liao)，掐(qia)指蛋大面團在凈草(cao)帽上搓之為精吃(chi)，切(qie)厚塊(kuai)以手揉搓為懶吃(chi)。圪(ge)(ge)坨(tuo)煮(zhu)出，干盛(sheng)半(ban)碗，澆(jiao)羊肉湯(tang)，乃羊腥圪(ge)(ge)坨(tuo)。
吃圪坨(tuo)離不開羊肉湯(tang)，民歌就有“蕎面圪坨(tuo)羊腥湯(tang)，死死活活緊跟上”之句(ju)。圪坨(tuo)是一(yi)種富(fu)飯，羊肉湯(tang)里有什(shen)么好東(dong)西(xi)皆可放(fang)，如黃(huang)花、木(mu)耳(er)、豆腐、栗子。此物有一(yi)秉性：愈剩(sheng)愈熱愈香(xiang)。但食之過甚(shen)則傷胃(wei)，切記。
西安各地美食
西安——“總代表”羊肉泡饃
其實，很多人在提到(dao)陜西、西安的(de)第(di)一印象就(jiu)是(shi)“羊肉泡饃”。本地(di)人最難忘的(de)是(shi)羊肉泡的(de)肉爛湯(tang)濃，還(huan)(huan)有(you)就(jiu)是(shi)自(zi)己親手掰饃的(de)樂趣。干泡還(huan)(huan)是(shi)水圍城隨便挑，再(zai)放點(dian)兒(er)辣醬，就(jiu)個(ge)糖蒜，配著(zhu)解膩(ni)的(de)酸梅湯(tang)，還(huan)(huan)有(you)更(geng)嫽滴事(shi)兒(er)么(me)？
咸陽——大家都愛吃的“老漢喜”
咸陽(yang)三原縣的好吃的很(hen)多，隨(sui)便想(xiang)想(xiang)都能抓出(chu)來一大把(ba)。但(dan)是(shi)今天小編要(yao)特(te)別(bie)隆重介紹一個(ge)不是(shi)很(hen)出(chu)名但(dan)是(shi)很(hen)好吃的夾饃：老漢(han)喜！
漢中——漢中套餐之一的熱米皮
一(yi)直覺(jue)得漢中(zhong)的熱米(mi)(mi)皮(pi)比我們一(yi)般吃(chi)到的涼皮(pi)更(geng)有味(wei)兒，大約是和熱度可(ke)以更(geng)好地發散香味(wei)也有點兒關系吧(ba)！順便，聽說熱米(mi)(mi)皮(pi)、菜豆腐、花生稀飯組(zu)成的漢中(zhong)套(tao)餐才是正確吃(chi)法哦(e)~
渭南——有“背景”的踅面
踅(xue)(xue)面(mian)是(shi)渭南地區獨有(you)的，也是(shi)當(dang)(dang)地人(ren)極為(wei)偏愛的風味小吃。這個(ge)字(zi)念(nian)“xué”，有(you)的人(ren)寫成“旋面(mian)”，是(shi)因為(wei)“旋”字(zi)在(zai)合陽方(fang)言里念(nian)“踅(xue)(xue)”。當(dang)(dang)地有(you)句話說(shuo)“不吃踅(xue)(xue)面(mian)不看線，等(deng)于(yu)沒去合陽縣”，可見還是(shi)很有(you)代表性的。
銅川——不是麻食，是窩窩面
天下美(mei)味都吃遍(bian)，唯有耀州(zhou)窩(wo)窩(wo)面”，銅川好評度最高的(de)就是耀州(zhou)窩(wo)窩(wo)面了。很多人把它當成(cheng)了麻食，猛一(yi)(yi)看是有點像(xiang)，圓(yuan)圓(yuan)的(de)很可愛，其實它是用筷子頭“搗”出來(lai)的(de)，不像(xiang)麻食那么費力。要是能吃上一(yi)(yi)碗，絕對(dui)會讓(rang)人絕對(dui)窩(wo)心(xin)又舒(shu)服。
寶雞——岐山臊子面
在咱們陜西有種面(mian)能在形、色(se)、香、味(wei)上都站得住(zhu)，還有“薄筋(jin)光(guang)、煎稀旺、酸辣(la)香”的特色(se)，這也就只有寶雞的岐山哨子面(mian)才能當(dang)之(zhi)無(wu)愧了。光(guang)看(kan)看(kan)紅紅的辣(la)子油、聞(wen)聞(wen)酸香撲鼻的湯(tang)就已經要讓(rang)人流口水了！
榆林——舌尖上的黃饃饃
沒錯，這(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)讓(rang)全(quan)國觀眾口水流一地(di)的黃(huang)饃饃！看(kan)著黃(huang)澄澄的就(jiu)喜慶(qing)，再(zai)點綴個紅棗(zao)豆沙啥的，看(kan)著就(jiu)想(xiang)咬一口！不光是(shi)(shi)(shi)口感松軟帶甜，還(huan)是(shi)(shi)(shi)用(yong)糜(mi)子面(mian)發酵的，營養豐富，也不怕難消化了。想(xiang)想(xiang)是(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)覺得現在的甜點都弱(ruo)爆(bao)了？
延安——漢族特色軟米油糕
延安(an)的(de)軟米油糕又叫年(nian)糕、棗糕，原料和黃饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)差(cha)不多，都是糜子，可咸可甜(tian)，可炸可蒸(zheng)，吃(chi)起(qi)來有糧(liang)食本身的(de)清香。據(ju)說當年(nian)中央紅軍(jun)(jun)勝利到達陜北(bei)，延安(an)人民(min)就是用油糕來款待紅軍(jun)(jun)將士的(de)。
商洛——土豆可以拯救世界
土豆(dou)是(shi)一種怎么做都好吃(chi)(chi)到讓人淚流的事物，精明的商洛人制作洋(yang)芋糍粑也是(shi)堪稱一絕的。煮熟、搗碎，就是(shi)綿軟(ruan)好吃(chi)(chi)的洋(yang)芋糍粑了！你可(ke)以配(pei)合(he)酸菜湯、辣子等(deng)一起吃(chi)(chi)，洋(yang)芋控絕對(dui)要吃(chi)(chi)！
安康——“硬菜”紫陽蒸盆子
這(zhe)是(shi)(shi)一道(dao)霸氣的菜(cai)(cai)，端上來就(jiu)讓人(ren)移不開視線的那種，而(er)且確實真材(cai)實料(liao)。這(zhe)道(dao)菜(cai)(cai)盆大、有(you)葷有(you)素、原汁原味，色香味俱(ju)佳，是(shi)(shi)當地人(ren)逢年(nian)過節的必備菜(cai)(cai)，看著就(jiu)喜慶！
