我(wo)們(men)在說中國最好吃的大米(mi)之前，先來(lai)普及一下中國都有(you)什么大米(mi)吧(ba)~我(wo)國大米(mi)根據(ju)國家(jia)標準分為三類(lei)：糯米(mi)、粳(jing)米(mi)、秈(xian)(xian)米(mi)。一般以(yi)粳(jing)米(mi)和(he)秈(xian)(xian)米(mi)為主食。粳(jing)米(mi)多產于我(wo)國長(chang)江以(yi)北，如東(dong)北、蘇北等(deng)地區(qu)，而(er)秈(xian)(xian)米(mi)主要產于南方省(sheng)區(qu)，如兩(liang)湖兩(liang)廣、四川江西廣東(dong)等(deng)。
又稱江米口感柔軟而富有彈性(xing)，特別(bie)適用于釀酒和(he)制作粽(zong)子、糍粑(ba)、元宵(xiao)等糕點，一般不用做主食。
口感柔(rou)軟感適(shi)中，粘性較強(qiang)，一碗飯扣(kou)在(zai)桌子上能保(bao)持原樣不散開(kai)。米粒豐滿(man)肥厚半透明 ，呈圓(yuan)形或橢圓(yuan)形。
口(kou)感(gan)略粉(fen)，蒸熟后比較散，粘性較低，米粒(li)呈細長(chang)或(huo)長(chang)橢圓形。米質(zhi)比較脆，加工時(shi)易破碎(sui)，橫斷面呈扁圓形。
五常(chang)位于(yu)黑龍江省南部，屬于(yu)中溫帶大(da)陸氣候(hou)，平均年(nian)降(jiang)水(shui)量608毫米，年(nian)日照2629小時，因其(qi)得(de)天獨(du)厚(hou)的(de)地理條件成為中國(guo)優(you)質(zhi)大(da)米產地。
推薦理由：五常大米稻花香，綿軟略粘，味(wei)道清淡略甜，口(kou)感勁道爽(shuang)彈。做(zuo)飯時(shi)會散發出(chu)天然的米香味(wei)，糯香滿屋。飯粒飽滿瑩潤(run)表面油光艷麗，剩飯不(bu)回(hui)生。
產品價格：6元(yuan)-20元(yuan)/斤
美味小貼士：五常稻花米粒較(jiao)干(gan)，煮(zhu)之前用冷(leng)水浸泡(pao)30分鐘到1小(xiao)時，或用溫水浸泡(pao)30分鐘，這樣煮(zhu)出的飯口感最(zui)佳。
黑(hei)龍(long)江屬(shu)于東(dong)北黑(hei)土區，其(qi)土壤中(zhong)黑(hei)土層厚達30-100厘米，有機質含(han)量(liang)高達5%-7%，是(shi)黃土地(di)的(de)(de)數倍。這里的(de)(de)水稻生(sheng)產期長，光照充足(zu)，品(pin)質優良，有更高的(de)(de)營養價值。
推薦理由：黑龍(long)江長粒香米(mi)(mi)口(kou)感(gan)松軟彈滑，黏(nian)而(er)不膩，米(mi)(mi)質(zhi)細(xi)膩，柔韌細(xi)嫩，香味濃郁。外觀上看纖細(xi)飽(bao)滿，光亮細(xi)膩，色澤(ze)晶瑩(ying)剔透。
產品價格：3.8元-9.9元/斤
美味小貼士：其煲粥漿汁如乳，煮飯筋糯爽口，清香回甘。最適合做燜飯，油亮溢香。南瓜燜飯、扁豆燜飯好吃到爆！
位于遼(liao)(liao)寧(ning)省(sheng)西(xi)南部，屬于遼(liao)(liao)河三角洲(zhou)的(de)中(zhong)心地帶，氣候溫潤，四(si)季分明，擁有獨特(te)的(de)鹽堿(jian)地，有大小(xiao)河流(liu)21條，灌溉水(shui)源充(chong)足。盤錦大米是中(zhong)國(guo)國(guo)家地理標志產(chan)品。
推薦理由：盤錦大米(mi)蒸出的(de)米(mi)飯色澤油潤(run)，口(kou)感(gan)勁道，清(qing)香濃(nong)郁。盛一碗飯，即便是隨意配(pei)個小菜，也讓人倍感(gan)滿足。它熬出的(de)粥(zhou)粘稠而富有光澤，舀一勺放在嘴里，濃(nong)郁滑膩，唇(chun)齒留(liu)香。
產品價格：2.9元-9.9元/斤
美味小貼士：久煮而不會成渣，香糯可口，最適合做湯飯。在天氣漸寒的日子里煮上一碗黃豆芽湯飯，暖胃又暖身。
產地(di)處于江蘇北部，光照足，水分充裕，自然環境優越。以射陽(yang)最為出名，其(qi)位(wei)于蘇北黃海之濱，境內(nei)土壤(rang)為鹽漬型水稻土，礦物(wu)質和微量(liang)元素較高。
推薦理由：米(mi)(mi)飯口感出色，軟糯(nuo)可口，細膩柔(rou)嫩(nen)有(you)嚼勁(jing)。粒(li)(li)粒(li)(li)爽滑粘而(er)不膩。蘇北(bei)軟香稻米(mi)(mi)屬(shu)于粳米(mi)(mi)，但一年(nian)兩熟。隨著技(ji)術的改良和(he)進步，口感與東北(bei)大米(mi)(mi)相差無幾(ji)，但價格上更優勢。
產品價格：2.2元-6元/斤(jin)
美味小貼士：做揚州炒飯就是用(yong)的這種米。聞起來清(qing)甜醇香，有地道(dao)的江南風味。
絲(si)苗(miao)米以(yi)廣東(dong)增(zeng)城產的最為有(you)(you)名，增(zeng)城雨(yu)水(shui)充沛，光照(zhao)充足(zu)，是優質水(shui)稻(dao)育種基地，有(you)(you)歷史(shi)悠久的野生稻(dao)，同(tong)時又(you)不斷研發新(xin)品種。
推薦理由：南方絲(si)苗米 煮出的(de)飯(fan)香氣濃郁、口感柔(rou)軟，軟硬適中，油脂豐富(fu)，飯(fan)粒條狀而(er)不爛，素有(you)“飯(fan)中之(zhi)佳品”、“米中之(zhi)碧玉”等(deng)美譽。生米米粒細長晶瑩(ying)，彈潤光滑。
產品價格：3元-6元/斤(jin)，富硒(xi)大(da)米稍貴6元-9元/斤(jin)
美味小貼士：絲苗米是典型的南(nan)方米，蒸煮均可，成(cheng)飯松散，做臘肉(rou)飯是不錯的選擇。
嶺南大部分地區夏長冬短，太陽輻射量(liang)較(jiao)多，日(ri)照時間較(jiao)長，適合(he)水稻生長。其中(zhong)曲江縣馬(ma)壩油粘米(mi)最為有名(ming)，該鎮(zhen)水資源(yuan)豐富，有悠久的水稻種(zhong)植歷史(shi)。
推薦理由：口感柔韌，香滑軟(ruan)熟，油性(xing)十足(zu)。米(mi)粒細長，米(mi)質(zhi)觀感晶瑩光(guang)亮，做出的飯(fan)表面有油光(guang)，放到紙上有油跡留下。
產品價格：2.9元-12元/斤
美味小貼士：最適合做煲仔飯，臘味煲仔飯和大閘蟹煲仔飯超解饞。廣東菜(cai)里有(you)名的砂鍋煲仔飯就(jiu)是(shi)用的這種米。
別(bie)看(kan)煮飯(fan)很簡單，其實想要煮出來的(de)(de)(de)(de)米飯(fan)又(you)香又(you)美(mei)味，可(ke)是(shi)有(you)技巧的(de)(de)(de)(de)喲!那么(me)，怎(zen)樣讓普通的(de)(de)(de)(de)米飯(fan)營養又(you)美(mei)味呢?下面來看(kan)看(kan)營養專家(jia)是(shi)怎(zen)么(me)說的(de)(de)(de)(de)?
有的(de)人(ren)煮(zhu)大米(mi)粥(zhou)的(de)時候看到米(mi)粒熟(shu)了(le)就好了(le)，有的(de)人(ren)喜歡把(ba)大米(mi)煮(zhu)到粥(zhou)水交融難(nan)分那解的(de)狀態，它們各(ge)有什么(me)功效，怎么(me)做最好吃？
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