抽油煙機又稱吸(xi)油煙機，是一種凈化廚房環境的廚房電器(qi)。它安裝在廚(chu)房健康(kang)節(jie)能 吸油煙機爐灶上方，能將爐灶燃燒的(de)廢(fei)物和烹飪過(guo)程中產生的(de)對(dui)人(ren)體有(you)害的(de)油煙迅速抽走，排出室外，減(jian)少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆(bao)的(de)安全(quan)保障作用。抽油煙(yan)機需(xu)要(yao)定期(qi)進行清洗，簡單清洗是處理不掉油污的(de)，清洗抽油煙(yan)機必須(xu)使用專業的(de)清洗劑進行清洗。按外(wai)觀分抽油煙機可分為(wei)(wei)三種：一是中式(shi)煙機(ji)(ji)，二是歐式(shi)煙機(ji)(ji)，三是側吸式(shi)，四是多(duo)媒體智能機(ji)(ji)。 也可分為(wei)(wei)上排式(shi)、側排式(shi)、下(xia)排式(shi)。按(an)電機(ji)(ji)數量，吸油煙機(ji)(ji)分有單電機和雙電機兩種(zhong)。按控制方(fang)式的不同(tong)，吸油煙機又可分為機械開關控制型和電子開關控制型兩種(zhong)。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機(ji)，這不能(neng)(neng)發揮它(ta)的(de)作用(yong)，正確(que)的(de)使用(yong)方法是(shi)只要烹(peng)調一(yi)開始即應打(da)開，直到整個烹(peng)調結束后再經過5～6分鐘才能(neng)(neng)關機(ji)。這里(li)因(yin)為天然氣或液化石油氣，在抽油(you)煙(yan)機停用的情(qing)況下，只(zhi)要燃(ran)燒幾分鐘氮氣(qi)(qi)化合物(wu)就(jiu)超(chao)過標準5倍，而一氧化碳氣(qi)(qi)體可超(chao)過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油(you)煙(yan)機應全程工作， 而不能(neng)時開時停。至于烹調結束后，仍(reng)需(xu)工作幾分鐘的(de)原因是為(wei)了將廚(chu)房內殘(can)留(liu)的(de)有害氣體最(zui)大程度(du)的(de)排(pai)出去，不使其滯留(liu)在廚(chu)房內，以防危害人體健康。