抽油煙機又稱吸油煙機，是一種(zhong)凈化(hua)廚(chu)房環境的廚(chu)房(fang)(fang)電(dian)器。它安裝在廚房(fang)(fang)健康節能(neng) 吸油(you)煙機爐灶上方(fang)，能(neng)將爐灶燃燒的(de)廢物和烹飪過程中(zhong)產生(sheng)的(de)對(dui)人體(ti)有害的(de)油(you)煙迅速抽走(zou)，排出(chu)室(shi)外(wai)，減少污染，凈化空氣(qi)，并有(you)防毒、防爆的(de)安全保障作用(yong)(yong)。抽(chou)油煙(yan)機需要定(ding)期(qi)進行清洗(xi)，簡單清洗(xi)是處理不掉油污的(de)，清洗(xi)抽(chou)油煙(yan)機必須使(shi)用(yong)(yong)專(zhuan)業(ye)的(de)清洗(xi)劑進行清洗。按外(wai)觀分抽油煙機(ji)可分(fen)為三種：一是中式(shi)煙機，二(er)是歐(ou)式(shi)煙機，三是側吸式(shi)，四是多媒體智能機。 也(ye)可分(fen)為上排(pai)式(shi)、側排(pai)式(shi)、下(xia)排(pai)式(shi)。按電(dian)機數量，吸油(you)煙機分(fen)有單電(dian)機(ji)和雙電機(ji)兩種。按控制(zhi)(zhi)方(fang)式(shi)的不同，吸油煙(yan)機(ji)又可分為機(ji)械開關控制(zhi)(zhi)型(xing)和電子開關控制(zhi)(zhi)型(xing)兩種。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這(zhe)不(bu)能發揮它的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，正(zheng)確的(de)使用(yong)(yong)方(fang)法(fa)是只要烹調一(yi)開始即應打開，直到整(zheng)個烹調結束后再經過5～6分鐘才能關機。這(zhe)里(li)因(yin)為天然氣或液化(hua)石油氣，在(zai)抽(chou)油(you)煙(yan)機停用的情況下，只要(yao)燃燒(shao)幾分(fen)鐘氮(dan)氣化合物就超過(guo)(guo)標準(zhun)5倍(bei)，而一氧化碳氣體可(ke)超過(guo)(guo)標準(zhun)的65倍(bei)以上，因此在(zai)燒(shao)菜(cai)煮飯過(guo)(guo)程工作中，抽(chou)油(you)煙(yan)機應全程(cheng)工(gong)作， 而(er)不能時開時停。至于烹調結(jie)束后，仍需工(gong)作幾分(fen)鐘(zhong)的(de)原因是為了將廚(chu)房(fang)內殘(can)留的(de)有(you)害氣體(ti)最大程(cheng)度的(de)排出(chu)去，不使其滯留在廚(chu)房(fang)內，以防(fang)危(wei)害人體健康。