抽油煙(yan)機又稱(cheng)吸油煙(yan)機，是一種凈化廚房(fang)環境的(de)廚房電器。它(ta)安裝在廚房健康節能 吸(xi)油煙機爐(lu)灶上方，能將爐(lu)灶燃燒的(de)廢物和烹(peng)飪過程(cheng)中產(chan)生的(de)對人體有害的(de)油煙迅速抽走，排(pai)出室外(wai)，減少污染，凈(jing)化空氣，并有(you)防毒、防爆的安全保障作用。抽油煙機(ji)需(xu)要(yao)定期進行清(qing)洗，簡單清(qing)洗是處理不掉油污的，清(qing)洗抽油煙機(ji)必(bi)須使用專業的清(qing)洗劑進行(xing)清洗。按外(wai)觀分抽(chou)油(you)煙機可分(fen)為(wei)三種：一是(shi)中式(shi)(shi)煙(yan)機，二(er)是(shi)歐式(shi)(shi)煙(yan)機，三是(shi)側吸(xi)式(shi)(shi)，四(si)是(shi)多媒體智(zhi)能機。 也可分(fen)為(wei)上(shang)排(pai)(pai)式(shi)(shi)、側排(pai)(pai)式(shi)(shi)、下排(pai)(pai)式(shi)(shi)。按電機數量，吸(xi)油煙(yan)機分(fen)有單電機(ji)和雙(shuang)電機(ji)兩(liang)種。按控(kong)(kong)制方(fang)式的不同，吸油煙機(ji)又可分為機(ji)械(xie)開關(guan)控(kong)(kong)制型和電子開關(guan)控(kong)(kong)制型兩(liang)種。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這(zhe)不能發揮它的作用，正確的使(shi)用方法是(shi)只要烹調(diao)一(yi)開始即應打開，直(zhi)到整個烹調(diao)結束后(hou)再經過5～6分鐘才能關機。這(zhe)里因為(wei)天然氣或液(ye)化石油氣，在(zai)抽油煙(yan)機(ji)停用(yong)的情(qing)況下，只要燃燒(shao)幾分(fen)鐘(zhong)氮(dan)氣(qi)化合物就超(chao)過(guo)標(biao)準(zhun)5倍，而一氧化碳氣(qi)體可超(chao)過(guo)標(biao)準(zhun)的65倍以上，因此在(zai)燒(shao)菜煮飯過(guo)程工作(zuo)中，抽油煙(yan)機(ji)應全程(cheng)工作(zuo)， 而(er)不(bu)能時開時停(ting)。至于(yu)烹調結束(shu)后，仍需(xu)工作(zuo)幾(ji)分鐘的(de)(de)原因(yin)是為了將(jiang)廚(chu)房(fang)內(nei)(nei)殘留的(de)(de)有害氣體最大程(cheng)度的(de)(de)排(pai)出去(qu)，不(bu)使其滯(zhi)留在廚(chu)房(fang)內(nei)(nei)，以(yi)防(fang)危害人體健康。