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掛面行業簡介

一、煮掛面的技巧

掛(gua)(gua)面(mian)怎么(me)煮(zhu)(zhu)？平時(shi)煮(zhu)(zhu)掛(gua)(gua)面(mian)時(shi)加(jia)入(ru)少量(liang)(liang)的菜(cai)油(you)，能讓煮(zhu)(zhu)出的掛(gua)(gua)面(mian)特(te)別好(hao)吃，而(er)且加(jia)入(ru)菜(cai)油(you)以(yi)后，煮(zhu)(zhu)出的掛(gua)(gua)面(mian)還(huan)不(bu)(bu)會粘連，吃得時(shi)候香(xiang)氣(qi)特(te)別濃(nong)郁。煮(zhu)(zhu)掛(gua)(gua)面(mian)時(shi)還(huan)可(ke)以(yi)加(jia)入(ru)適量(liang)(liang)的食(shi)用鹽，這樣也能讓煮(zhu)(zhu)出的掛(gua)(gua)面(mian)好(hao)吃，而(er)且會讓煮(zhu)(zhu)好(hao)的掛(gua)(gua)面(mian)不(bu)(bu)糊不(bu)(bu)爛(lan)。

二、掛面的種類有哪些

掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)是一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)細(xi)若(ruo)發絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的(de)手工面(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)(shi)，有(you)圓而細(xi)的(de)，也有(you)寬而扁的(de)，主(zhu)要品(pin)種(zhong)(zhong)有(you)普通(tong)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)、花(hua)色掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)、手工掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)等(deng)；按輔料的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)分有(you)雞蛋掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)、西紅柿掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)、菠菜掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)、胡蘿卜掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)、海帶掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)、賴氨酸掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)等(deng)。目前，掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)已形成主(zhu)食(shi)(shi)(shi)型、風味(wei)型、營養型、保健型等(deng)共同發展的(de)格(ge)局。掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)因口感好、食(shi)(shi)(shi)用方便、價格(ge)低、易(yi)于貯存，一(yi)(yi)直是人們喜愛的(de)主(zhu)要面(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)(shi)之(zhi)一(yi)(yi)。

三、掛面的保質期一般是多久

不開(kai)(kai)封(feng)情況(kuang)下(xia)(xia)應該(gai)是12個(ge)月。開(kai)(kai)封(feng)的(de)情況(kuang)下(xia)(xia)，干燥的(de)環境，可以放一(yi)個(ge)月沒問題。掛(gua)面(mian)一(yi)般放置到陰涼通(tong)風(feng)的(de)地方，市面(mian)上一(yi)般的(de)掛(gua)面(mian)品牌(pai)保質期是一(yi)年。

四、過期了的掛面還能吃嗎

理論上，過期的(de)食物在長時間(jian)內會分解、產生(sheng)出對人體有害的(de)物質，所以不建議吃。雖然掛面是一種耐存、耐煮(zhu)的(de)手工面食，但是一旦(dan)過期仍然不建議食用(yong)。

五、掛面煮多久合適

一般煮個5、6分(fen)鐘(zhong)就可以了(le)，具體(ti)情(qing)況看面條的(de)厚(hou)度，厚(hou)的(de)還(huan)應多煮個2、3分(fen)鐘(zhong)。所(suo)謂三滾餃子兩(liang)滾面，一般面下后水(shui)開(kai)兩(liang)次就熟了(le)，注意不要用(yong)熱水(shui)捂熟，一定要徹底煮熟才能關火(huo)。

六、如何選購掛面

購買掛面應首選品牌知名度較高的產品，優質掛面品牌生產(chan)的面(mian)(mian)(mian)條在口感、質量方面(mian)(mian)(mian)都經過了市場的考驗，更(geng)值得(de)信(xin)賴。其次要(yao)從掛面(mian)(mian)(mian)的色澤、氣味(wei)等(deng)感官方面(mian)(mian)(mian)進行(xing)粗略判斷；購買時注意生產(chan)日期(qi)和保(bao)質期(qi)，不要(yao)買到過期(qi)食品。