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辣椒醬行業簡介

一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣椒(jiao)醬有油制(zhi)(zhi)和水制(zhi)(zhi)兩種。油制(zhi)(zhi)是用芝(zhi)麻(ma)油和辣椒(jiao)制(zhi)(zhi)成(cheng)，顏色鮮(xian)紅(hong)，上面浮(fu)著一(yi)層芝(zhi)麻(ma)油，容易保(bao)管；水制(zhi)(zhi)是用水和辣椒(jiao)制(zhi)(zhi)成(cheng)，顏色鮮(xian)紅(hong)，不(bu)易保(bao)管。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣椒醬(jiang)是餐桌上比較常(chang)見的(de)調味品，各(ge)個地區都有不同的(de)地方風(feng)味辣椒醬(jiang)。常(chang)見的(de)好吃的(de)辣醬(jiang)有蒜香(xiang)濃郁(yu)，辣味清新的(de)蒜蓉辣醬(jiang)、豆豉(chi)風(feng)味，咸辣鮮甜的(de)豆瓣辣醬(jiang)、餡料充足，麻辣開胃的(de)牛肉辣醬(jiang)。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)可(ke)以保(bao)存多久？鮮辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)是不(bu)可(ke)以放太久的(de)(de)(de)(de)，最(zui)好不(bu)超過4個(ge)月，如果是沒有(you)添加(jia)水(shui)分或(huo)者(zhe)是油(you)的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)可(ke)以放久一(yi)點。做好的(de)(de)(de)(de)鮮辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)一(yi)定(ding)要密(mi)封(feng)保(bao)存好，放在陰涼處或(huo)者(zhe)是冰箱(xiang)里都可(ke)以。辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)怎(zen)么保(bao)存不(bu)會壞(huai)？多放鹽。鹽本身有(you)防腐功(gong)能(neng)，能(neng)保(bao)證腌過的(de)(de)(de)(de)食物(wu)長時(shi)(shi)間不(bu)變(bian)質(zhi)。密(mi)封(feng)保(bao)存，避免跟(gen)空(kong)氣接觸。平時(shi)(shi)取用辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候用干凈、無水(shui)的(de)(de)(de)(de)勺子(zi)或(huo)者(zhe)筷子(zi)取適量的(de)(de)(de)(de)實用。避免使用帶有(you)水(shui)跡或(huo)者(zhe)口水(shui)的(de)(de)(de)(de)勺子(zi)、筷子(zi)取辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)。一(yi)些細菌會隨(sui)著口水(shui)或(huo)水(shui)漬進入，引(yin)起辣(la)(la)(la)醬(jiang)變(bian)質(zhi)。最(zui)后，放在陰涼處，避光保(bao)存。細菌的(de)(de)(de)(de)繁(fan)殖(zhi)也(ye)需(xu)要適宜(yi)的(de)(de)(de)(de)溫度，避免陽光直射可(ke)以有(you)效(xiao)地(di)阻(zu)礙(ai)細菌的(de)(de)(de)(de)繁(fan)殖(zhi)。