常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多,常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等,其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的,用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味,而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的,可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的配方有(you)很(hen)多(duo),因此有(you)多(duo)種口(kou)味(wei)和名稱。
燒烤配料怎么選
優(you)質(zhi)(zhi)的燒(shao)烤配料(liao)顆粒均(jun)勻,粉質(zhi)(zhi)細膩,增香增鮮、去(qu)腥解膩。消費可根(gen)據不(bu)同的食材和口味進行選擇,以滿足不(bu)同人群的需(xu)求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡椒(jiao)粉(fen)(fen)10克(ke)、酵母抽提物回(hui)味粉(fen)(fen)20克(ke)、粉(fen)(fen)狀味精5克(ke),孜然(ran)粉(fen)(fen)10克(ke)、花(hua)椒(jiao)面(mian)(mian)100克(ke)、辣椒(jiao)面(mian)(mian)340克(ke)、鹽10克(ke)一起(qi)拌勻(yun)即可(ke)。
2、孜然味配料
孜(zi)然粉200克、花(hua)椒粉100克、辣椒粉100克、鹽5克、酵母抽提物回香粉15克、粉轉味精5克拌勻(yun)即可。
3、咖喱味配料
咖喱粉250克(ke)(ke)、花椒粉25克(ke)(ke)、辣椒粉25克(ke)(ke)、蔥粉50克(ke)(ke)、胡椒粉10克(ke)(ke)、沙姜粉5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、酵(jiao)母抽提物回味粉15克(ke)(ke)、粉狀味精5克(ke)(ke)拌(ban)勻即可。
4、燒烤沾食料
花(hua)生粉(fen)(fen)500克(ke)(ke)、熟芝麻粒200克(ke)(ke)、熟大豆粉(fen)(fen)50克(ke)(ke)、小茴香(xiang)粉(fen)(fen)8克(ke)(ke)、孜(zi)然粉(fen)(fen)30
克、香菜(cai)子粉(fen)15克、白(bai)胡(hu)椒5克、鹽(yan)12克、味精(細)10克一起調和即可。
5、五香味配料
雞粉250克(ke)(ke)、牛肉(rou)香(xiang)粉250克(ke)(ke)、孜(zi)然粉150克(ke)(ke)、小茴香(xiang)粉200克(ke)(ke)、蘇(su)子粉200克(ke)(ke)、白胡椒粉150克(ke)(ke)、咖(ka)喱(li)粉100克(ke)(ke)、高級五香(xiang)粉100克(ke)(ke)、十三(san)香(xiang)50克(ke)(ke)、味元(yuan)2000克(ke)(ke)、精鹽2000克(ke)(ke)、香(xiang)辣料1袋蘇(su)子粒、芝麻拌勻即(ji)可。