常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多,常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等,其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的,用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味,而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的,可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的配方有(you)很多(duo),因(yin)此(ci)有(you)多(duo)種口(kou)味和名稱。
燒烤配料怎么選
優(you)質的燒烤配料顆粒(li)均勻,粉(fen)質細(xi)膩,增香增鮮、去(qu)腥解(jie)膩。消費可根(gen)據不同的食材和(he)口(kou)味進(jin)行(xing)選擇(ze),以滿(man)足(zu)不同人(ren)群的需求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡椒粉10克(ke)(ke)、酵母抽提物回(hui)味(wei)粉20克(ke)(ke)、粉狀(zhuang)味(wei)精(jing)5克(ke)(ke),孜(zi)然粉10克(ke)(ke)、花椒面100克(ke)(ke)、辣(la)椒面340克(ke)(ke)、鹽(yan)10克(ke)(ke)一起拌勻即可。
2、孜然味配料
孜然(ran)粉200克(ke)、花椒(jiao)粉100克(ke)、辣椒(jiao)粉100克(ke)、鹽5克(ke)、酵母抽提物回香粉15克(ke)、粉轉味(wei)精(jing)5克(ke)拌勻即可。
3、咖喱味配料
咖喱粉(fen)(fen)250克(ke)、花椒粉(fen)(fen)25克(ke)、辣椒粉(fen)(fen)25克(ke)、蔥粉(fen)(fen)50克(ke)、胡椒粉(fen)(fen)10克(ke)、沙姜粉(fen)(fen)5克(ke)、鹽(yan)5克(ke)、酵母抽提物回味粉(fen)(fen)15克(ke)、粉(fen)(fen)狀(zhuang)味精5克(ke)拌勻即(ji)可。
4、燒烤沾食料
花(hua)生(sheng)粉(fen)(fen)500克(ke)、熟芝麻(ma)粒200克(ke)、熟大豆(dou)粉(fen)(fen)50克(ke)、小茴香粉(fen)(fen)8克(ke)、孜然粉(fen)(fen)30
克(ke)、香菜子粉15克(ke)、白胡椒5克(ke)、鹽12克(ke)、味精(jing)(細)10克(ke)一起調和即可。
5、五香味配料
雞粉(fen)(fen)(fen)250克(ke)(ke)(ke)、牛肉香(xiang)粉(fen)(fen)(fen)250克(ke)(ke)(ke)、孜然粉(fen)(fen)(fen)150克(ke)(ke)(ke)、小茴香(xiang)粉(fen)(fen)(fen)200克(ke)(ke)(ke)、蘇子粉(fen)(fen)(fen)200克(ke)(ke)(ke)、白胡椒粉(fen)(fen)(fen)150克(ke)(ke)(ke)、咖(ka)喱粉(fen)(fen)(fen)100克(ke)(ke)(ke)、高級五香(xiang)粉(fen)(fen)(fen)100克(ke)(ke)(ke)、十三香(xiang)50克(ke)(ke)(ke)、味(wei)元2000克(ke)(ke)(ke)、精(jing)鹽2000克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)辣(la)料1袋蘇子粒(li)、芝麻拌勻即可。