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素雞行業簡介

一、素雞怎么做好吃

下面和大家分享兩(liang)種素雞的做法。

食(shi)材：素(su)雞300g、紅(hong)甜(tian)椒(jiao)1個(ge)(ge)(ge)、洋蔥半個(ge)(ge)(ge)、辣(la)椒(jiao)2個(ge)(ge)(ge)、油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、水適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、味精少許、孜然粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、花椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、八角一個(ge)(ge)(ge)、糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)、干辣(la)椒(jiao)兩個(ge)(ge)(ge)、蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

1、炒素雞

（1）素(su)雞(ji)切片，然后把洋蔥、辣椒(jiao)和(he)紅甜椒(jiao)切成塊備(bei)用。

（2）鍋中放(fang)油，然后放(fang)入素雞煎(jian)至(zhi)兩面金黃，然后撈出（必(bi)須煎(jian)一下(xia)，否則(ze)做(zuo)出來的素雞粘(zhan)不上調料，沒(mei)味道(dao)，而且也不香）。

（3）鍋中再次放入油，放入洋蔥、紅甜椒(jiao)、辣椒(jiao)翻(fan)炒。

（4）放(fang)入醬油和鹽調色(se)、調味，然(ran)后加入適量水，繼續(xu)翻炒。

（5）加入適量的(de)孜(zi)然(ran)粉調味（孜(zi)然(ran)粉要少加，加多(duo)了(le)吃(chi)素雞的(de)時候很好吃(chi)，辣椒(jiao)粘(zhan)上太多(duo)孜(zi)然(ran)粉不好吃(chi)）。

（6）出鍋前放入(ru)味(wei)精翻炒均勻即可。

2、鹵素雞

（1）素雞切開，用熱水燙一下，然后準(zhun)備八角、花椒、蔥、姜、干辣椒備用。

（2）鍋中放少許油，將(jiang)素雞(ji)煎至兩(liang)面金黃(huang)。

（3）鍋中放(fang)油燒熱(re)，下(xia)入(ru)蔥、姜、干(gan)辣椒、八角、花椒炒(chao)香，然后放(fang)入(ru)素雞。

（4）然后(hou)放入醬油、糖(tang)（糖(tang)要多放一些(xie)才好(hao)吃，另外，多放糖(tang)成品(pin)顏(yan)色也比(bi)較好(hao)看）、鹽、雞粉調味。

（5）小(xiao)火慢燉(dun)30分鐘(zhong)（鍋(guo)中只剩下少許湯汁）即(ji)可出鍋(guo)。

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二、素雞是什么做的

素(su)雞是(shi)豆皮做的。素(su)雞是(shi)一(yi)種漢(han)族豆制食品，屬閩菜系，是(shi)一(yi)道福建風(feng)(feng)味(wei)素(su)菜。以素(su)仿葷，口(kou)感與(yu)味(wei)道與(yu)原肉(rou)難以分辨，風(feng)(feng)味(wei)獨特，以豆腐皮作主料(liao)，卷成圓棍形(xing)，捆緊煮熟，切片過(guo)油，加調料(liao)炒制而成的佳肴。也可做成魚形(xing)、蝦(xia)形(xing)等(deng)形(xing)狀。這道風(feng)(feng)味(wei)素(su)菜主要口(kou)味(wei)為咸鮮。

三、素雞是豆制品嗎

素(su)雞是一種傳統(tong)豆制食品(pin)，廣泛分布中國中部和南(nan)方。以素(su)仿(fang)葷，口感與味道與原肉(rou)難以分辨，風味獨特，此(ci)品(pin)為(wei)中國中部、南(nan)方的家常素(su)菜。

素雞(ji)以百葉（有(you)些地(di)區也(ye)叫千張）作(zuo)主料，卷(juan)成圓棍形，捆緊煮(zhu)熟，切片過油，加調料炒制(zhi)而(er)成的(de)佳肴(yao)。也(ye)可做(zuo)成魚形、蝦形等其他(ta)形狀。口感以咸鮮味，菜(cai)色暗紅，形似雞(ji)肉，軟中有(you)韌，味美醇香為主。

四、素雞的熱量是多少

素(su)(su)雞是家喻戶曉的(de)一種非常美味(wei)的(de)食材，很(hen)多(duo)人(ren)都愛吃用素(su)(su)雞做的(de)菜肴，因(yin)為口味(wei)確實(shi)很(hen)鮮香，但很(hen)多(duo)人(ren)不知道素(su)(su)雞的(de)熱量(liang)是多(duo)少？

素雞雖然含有很高的(de)營養成(cheng)分在里面，但是(shi)它的(de)熱量(liang)也并(bing)不算(suan)太(tai)低，每100克素雞中含有的(de)熱量(liang)為194大卡，這個數值不算(suan)非常(chang)高，但是(shi)也不算(suan)太(tai)低，所以平(ping)時(shi)吃(chi)素雞的(de)話(hua)還是(shi)需要注意(yi)食(shi)用量(liang)的(de)，因(yin)為吃(chi)的(de)太(tai)多的(de)話(hua)可能會引起肥(fei)胖，尤其是(shi)那些正(zheng)處于減肥(fei)期間的(de)人群來(lai)說，更要注意(yi)少量(liang)的(de)吃(chi)一些素雞。