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小石口大蒜的歷史

早在明代(dai)纂修(xiu)的(de)縣志就有記載，紫皮(pi)蒜品質優良，每到(dao)秋季上市(shi)，人(ren)們便爭相(xiang)購買。

或編成(cheng)大掛吊(diao)在(zai)屋檐下(xia)，或攜帶它(ta)鄉贈送親友。

小石口大蒜的特點

小石(shi)口大蒜(suan)頭肥(fei)瓣(ban)大，辛(xin)辣味濃，外(wai)皮松而內瓣(ban)衣緊，鱗莖(jing)皮紫易(yi)剝，多數為四六(liu)瓣(ban)，潔白有(you)光澤，個體肥(fei)大肉質緊實，是精品(pin)大蒜(suan)中的極品(pin)。

應(ying)縣紫皮蒜(suan)不僅是烹飪美食，必(bi)不可少的調味品(pin)，還具有很(hen)高的藥用價值，由于紫皮蒜(suan)中大蒜(suan)素含量較高，在緩解各種炎癥，預防(fang)感冒方面都(dou)有很(hen)好的效(xiao)果。

小石口大蒜產地介紹

山(shan)西應(ying)縣小(xiao)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)口(kou)村，小(xiao)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)口(kou)亦稱(cheng)小(xiao)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)口(kou)城(cheng)(cheng)（古時城(cheng)(cheng)四門(men)(men)、池三(san)門(men)(men)、堡二門(men)(men)、寨一門(men)(men)，小(xiao)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)口(kou)四門(men)(men)。故小(xiao)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)口(kou)謂(wei)城(cheng)(cheng)），在山(shan)西省應(ying)縣南(nan)(nan)三(san)十(shi)三(san)里，行(xing)政歸屬應(ying)縣南(nan)(nan)河種鎮，明正德間筑(zhu)城(cheng)(cheng)設守備駐此。

應縣紫皮蒜核心產區(qu)地處小石峪(yu)洪積扇上游，水(shui)源(yuan)充足，土壤肥(fei)沃且富(fu)含礦物質(zhi)，特別適合大蒜栽培。