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絲瓜豆腐魚能一起做湯嗎

絲瓜(gua)，是夏(xia)季餐桌上(shang)一(yi)(yi)道(dao)常(chang)見的菜品(pin)，不論是清(qing)炒，還是做湯，都非常(chang)好(hao)吃，它清(qing)熱解(jie)毒，滋(zi)補(bu)開胃(wei)，尤其是在(zai)夏(xia)天(tian)還能夠祛除的暑(shu)氣(qi)；豆(dou)腐，也(ye)是日常(chang)生活中十分常(chang)見的，尤其在(zai)夏(xia)天(tian)，酷(ku)暑(shu)難忍(ren)，拌(ban)上(shang)一(yi)(yi)盤小蔥(cong)豆(dou)腐，好(hao)像(xiang)炎(yan)熱的天(tian)氣(qi)也(ye)會稍稍降低，變得涼爽起來，絲瓜(gua)豆(dou)腐都是在(zai)夏(xia)季適(shi)宜的菜品(pin)。魚(yu)頭則可(ke)以滋(zi)補(bu)開胃(wei)，健腦補(bu)腦，三者可(ke)以一(yi)(yi)起煮(zhu)湯，是一(yi)(yi)道(dao)適(shi)合夏(xia)日的解(jie)暑(shu)湯品(pin)。

絲瓜豆腐魚頭湯的做法

食材：

魚頭1個(ge)、豆腐(fu)1塊、絲(si)瓜半(ban)根(gen)、姜5片、蔥1根(gen)、香菜1根(gen)、油適量(liang)、鹽適量(liang)、雞精少(shao)許、白(bai)胡(hu)椒粉(fen)少(shao)許。

步驟：

1、準(zhun)備材料，在市場(chang)買魚頭可以讓老(lao)板直(zhi)接幫忙處(chu)理好的；

2、所(suo)有處理(li)好(hao)的(de)材料(liao)：魚頭(tou)(tou)洗凈；豆腐切(qie)(qie)小塊(kuai)，姜切(qie)(qie)片，蔥頭(tou)(tou)和(he)蔥葉分開切(qie)(qie)段，香(xiang)菜切(qie)(qie)段，切(qie)(qie)段的(de)蔥和(he)香(xiang)菜葉直接放在裝湯(tang)(tang)的(de)湯(tang)(tang)盆里(li)，備(bei)用(yong)；絲瓜滾(gun)刀切(qie)(qie)塊(kuai)；

3、起鍋(guo)燒油，爆(bao)香姜片和(he)蔥頭段；

4、倒(dao)入魚頭，中火煎；

5、煎至(zhi)微焦或金黃（一定要見到這程度(du)，這是奶白湯色的(de)關鍵(jian)）；

6、放入適量水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火煮5-10分鐘(zhong)，直至湯色(se)變奶白色(se)；

7、湯色變(bian)奶白色后，加(jia)入(ru)豆腐(fu)大火(huo)繼續煮2分鐘；

8、接(jie)著(zhu)加入絲瓜(gua)一起煮(zhu)；

9、確(que)認(ren)絲(si)瓜熟后，放入(ru)適量鹽(yan)，少許雞(ji)精和(he)白胡椒粉(fen)攪拌均勻；

10、煮(zhu)好的湯(tang)直接倒入事(shi)先準備(bei)好的放了(le)蔥和香(xiang)菜葉的湯(tang)盆里，攪拌均勻就可以喝了(le)。

絲瓜豆腐魚頭湯的功效

1、魚肉(rou)中(zhong)蛋白(bai)質含(han)量(liang)豐富，其中(zhong)所(suo)含(han)必需氨基酸的量(liang)和(he)比值最適合人體(ti)需要(yao)，因此，是人類攝(she)入蛋白(bai)質的良(liang)好來源。魚肉(rou)中(zhong)脂肪(fang)含(han)量(liang)較少(shao)，而(er)且(qie)多由不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸組成，人體(ti)吸收率可達95％，具(ju)有降(jiang)低膽(dan)固醇、預防心腦血管疾病的作用。

2、絲(si)瓜，性涼，味(wei)甘(gan)，有(you)清熱解毒(du)、涼血止血的(de)功效，用(yong)于解毒(du)通便。絲(si)瓜還可以通經絡，適量食用(yong)有(you)美容(rong)、調節月經紊亂(luan)、增(zeng)強免疫力的(de)作用(yong)。

3、豆腐營(ying)養(yang)(yang)結(jie)構，含(han)有甲鎂(mei)，鐵等(deng)多種微量元素以及礦(kuang)物質。食用絲瓜豆腐，魚頭(tou)湯能(neng)夠增(zeng)白，皮膚還可(ke)以消(xiao)除臉上的(de)斑塊，具有美容(rong)養(yang)(yang)顏的(de)功效。

絲瓜豆腐魚頭湯禁忌

1、對蛋白質過敏(min)的(de)人不(bu)(bu)宜喝絲瓜豆腐魚頭(tou)湯，因(yin)為豆腐和魚頭(tou)都是(shi)富含蛋白質的(de)食物，進(jin)食后(hou)可(ke)能(neng)會(hui)引起皮(pi)(pi)膚瘙(sao)癢(yang)、皮(pi)(pi)疹、消(xiao)化不(bu)(bu)良、腹瀉等不(bu)(bu)良癥狀，嚴重(zhong)的(de)還(huan)會(hui)伴有渾身乏力、胸悶等。

2、絲瓜魚頭豆(dou)(dou)(dou)腐湯不(bu)要和(he)菠菜(cai)、油菜(cai)等富含(han)草酸多的(de)(de)食物(wu)(wu)一起進食，因(yin)為豆(dou)(dou)(dou)腐魚肉湯中的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)腐和(he)含(han)草酸多的(de)(de)食物(wu)(wu)一起進食，會影響(xiang)鈣和(he)蛋白質的(de)(de)吸收，造成胃腸道的(de)(de)不(bu)適。

3、痛(tong)風(feng)患者禁食豆(dou)腐魚頭(tou)湯，因為豆(dou)腐和魚肉富(fu)含嘌呤，進食后(hou)會(hui)(hui)使體內嘌呤急劇上升，然后(hou)分(fen)解成(cheng)(cheng)尿酸(suan)，尿酸(suan)過多(duo)，在(zai)體內關節、體液(ye)和組織中積聚，就會(hui)(hui)造成(cheng)(cheng)身體的不適。

4、服用止咳藥(yao)物的人盡量不要進食絲瓜豆腐魚頭(tou)湯，因為(wei)可能會(hui)引(yin)起(qi)組(zu)胺過敏(min)反應，導致患者(zhe)出(chu)現(xian)蕁麻疹(zhen)、心跳加(jia)快、頭(tou)暈等不良癥狀。