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生地冬瓜煲排骨介紹

冬(dong)瓜(gua)豬骨湯(tang)(tang)就是(shi)非(fei)常(chang)經典的夏季解(jie)暑湯(tang)(tang)，清香鮮甜，滋補還不(bu)上(shang)火(huo)，夏天(tian)喝它再合適不(bu)過了。值(zhi)得一提(ti)的是(shi)，夏天(tian)煲(bao)冬(dong)瓜(gua)湯(tang)(tang)，不(bu)建議去皮(pi)，冬(dong)瓜(gua)帶著皮(pi)一起煲(bao)湯(tang)(tang)，這樣清熱(re)解(jie)暑的效(xiao)果才最佳。雖然(ran)進補很(hen)多人都會選(xuan)擇煲(bao)雞湯(tang)(tang)喝，但是(shi)夏天(tian)氣候炎(yan)熱(re)，雞湯(tang)(tang)雖然(ran)滋補，但熱(re)氣大，容易上(shang)火(huo)，喝冬(dong)瓜(gua)生(sheng)地骨頭湯(tang)(tang)比喝雞湯(tang)(tang)強多了，清熱(re)解(jie)暑，滋補養人還不(bu)上(shang)火(huo)，老少皆宜(yi)。

生地冬瓜煲排骨的做法

食材：

豬(zhu)骨(gu)適量(liang)、冬瓜(gua)適量(liang)、生地適量(liang)、扁豆(dou)適量(liang)、鹽(yan)少許。

步驟：

1、生地(di)洗凈(jing)裝盤待(dai)用(yong)(yong)、干扁豆先干炒一(yi)下待(dai)用(yong)(yong)，用(yong)(yong)來(lai)煲湯的扁豆是老扁豆，口感比較粉，不容易煮(zhu)熟，所以(yi)要(yao)炒一(yi)下。

2、冬瓜清洗(xi)干凈(jing)，帶(dai)皮(pi)(pi)切厚塊待用(yong)，冬瓜帶(dai)皮(pi)(pi)煲湯解暑效果(guo)更佳。

3、準備(bei)一個煲(bao)湯的(de)(de)砂(sha)鍋，將豬(zhu)骨、冬瓜、生地、扁豆一同放(fang)入砂(sha)鍋內，加入適量(liang)的(de)(de)清水。大火(huo)煮開(kai)轉小火(huo)煮90分(fen)鐘，最后下(xia)少許鹽調(diao)味，拌勻即可。

生地冬瓜煲排骨做法竅門

1、煲湯用的(de)干扁豆比較不容易(yi)煮(zhu)(zhu)熟(shu)，所(suo)以我們可(ke)以先干炒(chao)一下，這(zhe)樣煲湯的(de)時候(hou)更容易(yi)煮(zhu)(zhu)軟爛。

2、夏天煲冬瓜湯(tang)，不建議去皮，帶著(zhu)皮一(yi)起切厚塊(kuai)煲湯(tang)，這樣煲出來的湯(tang)清熱解暑效果(guo)更佳。

3、煲這種老(lao)火(huo)靚(jing)湯的(de)(de)鹽(yan)一定要最后起鍋前(qian)才放，鹽(yan)放早(zao)了會影響整個湯頭的(de)(de)鮮(xian)甜(tian)口感。

生地冬瓜煲排骨湯的功效

冬瓜(gua)(gua)含(han)(han)維生素C較(jiao)多，且(qie)鉀(jia)鹽含(han)(han)量(liang)高，鈉鹽含(han)(han)量(liang)較(jiao)低，高血壓、腎臟病(bing)、浮(fu)腫(zhong)病(bing)等患者食之(zhi)，可達到(dao)利尿消腫(zhong)而(er)不傷(shang)正氣的作用。還(huan)有冬瓜(gua)(gua)中(zhong)所(suo)含(han)(han)的丙醇(chun)二酸，能(neng)有效(xiao)地抑制糖類(lei)轉(zhuan)化為(wei)脂肪(fang)，加之(zhi)冬瓜(gua)(gua)本身不含(han)(han)脂肪(fang)，熱(re)量(liang)不高，對于防止人體發胖具(ju)(ju)有重要意義，還(huan)可以有助于體形健美。而(er)且(qie)冬瓜(gua)(gua)性寒(han)味甘(gan)，清熱(re)生津，僻暑除煩，在夏日(ri)服(fu)食男女老(lao)幼咸宜。中(zhong)醫(yi)認為(wei)，生地性涼(liang)，味甘(gan)，入(ru)心、肝、腎經(jing)，既能(neng)涼(liang)血，又能(neng)滋陰，具(ju)(ju)清熱(re)滋陰、涼(liang)血止血、生津止渴(ke)的功效(xiao)。

生地冬瓜煲排骨湯食用須知

1、熱性體(ti)質(zhi)者慎食

生(sheng)地排骨燉冬瓜有溫熱(re)的(de)(de)性質(zhi)，人體(ti)的(de)(de)陰陽氣血(xue)平(ping)衡是關(guan)鍵，熱(re)性體(ti)質(zhi)的(de)(de)人應避免食用，以(yi)免導致體(ti)內熱(re)量過多，造成體(ti)內氣血(xue)失調。

2、痰多者慎食

生地冬瓜煲(bao)排(pai)骨(gu)的溫熱性質(zhi)使它可以(yi)(yi)溫和潤澤肺部，但痰多的人(ren)應(ying)避免食用，以(yi)(yi)免加重痰火，引起肺部感染。

3、腹瀉患(huan)者慎食

生地冬瓜煲(bao)排骨湯有(you)溫中(zhong)止瀉(xie)的(de)功效(xiao)，但(dan)腹瀉(xie)患者(zhe)應避免食(shi)用，以免加重腹瀉(xie)，造成體內水分損失(shi)過多，影響(xiang)身體健康。