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德興土楊梅酒介紹

德興土(tu)楊(yang)(yang)梅酒(jiu)(jiu)(jiu)是江(jiang)西省上(shang)饒市(shi)德興市(shi)的特產(chan)，德興市(shi)境內適宜楊(yang)(yang)梅生長，張村、香屯、昄(ban)大、黃柏等地(di)都有(you)規模種(zhong)植，民間用楊(yang)(yang)梅釀酒(jiu)(jiu)(jiu)甚多。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)比較有(you)名的有(you)昄(ban)大楊(yang)(yang)梅酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)黃柏楊(yang)(yang)梅酒(jiu)(jiu)(jiu)。楊(yang)(yang)梅“可(ke)止渴(ke)、和(he)五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣”。制成楊(yang)(yang)梅酒(jiu)(jiu)(jiu)，還可(ke)以解疲勞、散(san)暑(shu)氣、驅(qu)風濕(shi)、制瀉吐(tu)等功效，常吃可(ke)以預防感冒，增強抵抗(kang)力(li)，能起到抗(kang)氧化、調節血脂、降低(di)膽固(gu)醇(chun)和(he)清除體內垃圾等功效，對腸胃也有(you)保健作用。

德興楊梅酒的配方與做法

德興土(tu)楊梅酒的(de)泡制，主要(yao)是楊梅冰糖(tang)和(he)白酒，三者沒有嚴格的(de)比例要(yao)求，梅多酒少(shao)，梅少(shao)酒多，放(fang)不(bu)放(fang)冰糖(tang)，完全可以根據自己口味。

原料：楊梅、56度二鍋頭、冰(bing)糖、鹽。

步驟：

1、楊梅買來(lai)，放(fang)在(zai)盆(pen)里清水泡，泡的時(shi)候加些鹽。加鹽的目(mu)的，是(shi)萬一(yi)有(you)小(xiao)蟲子(zi)(zi)，可以析(xi)出來(lai)。然后用(yong)清水洗，確保(bao)沒有(you)咸味。放(fang)在(zai)架(jia)子(zi)(zi)上陰干(gan)，我這放(fang)在(zai)通風的廚(chu)(chu)房(fang)(fang)，晾了一(yi)下午(wu)加一(yi)晚上。如果量少，可以先(xian)用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)紙擦下，晾的快(kuai)些。但(dan)最好不要為了省去晾干(gan)程序，直(zhi)接用(yong)白酒洗，這樣的話(hua)，萬一(yi)有(you)蟲子(zi)(zi)，那是(shi)析(xi)不出來(lai)滴。

2、一(yi)層楊(yang)梅，一(yi)層冰糖。如(ru)果瓶子不(bu)大，泡的(de)過(guo)程中能倒個兒，先(xian)楊(yang)梅后冰糖，影響(xiang)也不(bu)大。一(yi)般(ban)1升的(de)瓶子，能放1斤楊(yang)梅+2兩冰糖，或者9兩楊(yang)梅+4兩冰糖。

3、加酒(jiu)，倒滿。一瓶(ping)500ml的白酒(jiu)，倒進(jin)1L的瓶(ping)子里，剛剛好(hao)。白酒(jiu)45度以上都可以，就算56度的，用楊梅泡完也不辣(la)嗓子。

4、喝酒為主，就(jiu)泡(pao)(pao)一(yi)個月(yue)左右。吃楊梅(并(bing)不好吃)，就(jiu)泡(pao)(pao)一(yi)禮(li)拜左右。

德興楊梅酒的功效

1、開胃消食(shi)：楊梅含有多種有機酸(suan)和豐富(fu)的(de)維(wei)生素C，鮮果味酸(suan)，用(yong)其浸酒飲(yin)用(yong)可增加胃中酸(suan)度，起(qi)到促進(jin)消化(hua)、增進(jin)食(shi)欲(yu)的(de)作用(yong)。

2、輔(fu)助減(jian)(jian)肥：楊梅所含的(de)果酸能開胃(wei)生津、消食(shi)解暑，又可阻止體內(nei)的(de)糖轉化成脂肪，以(yi)楊梅制酒飲(yin)用，有助于(yu)減(jian)(jian)肥。

3、排(pai)(pai)毒養(yang)顏：楊(yang)梅酒含(han)有(you)纖維(wei)素，可刺激(ji)胃腸蠕動，可促進體內有(you)害物質的排(pai)(pai)泄，起到(dao)排(pai)(pai)毒養(yang)顏的作用。

4、利尿：楊(yang)梅(mei)酒中鉀的含量較高，并含有微(wei)量的楊(yang)梅(mei)樹(shu)皮(pi)素，可間接發揮利尿作用。