鷹潭豆角干制作方法

用料：豆角、鹽、食用油。

做法：買回來豇(jiang)豆(dou)把蟲眼和壞的挑干(gan)凈(jing)，水(shui)(shui)燒(shao)開放(fang)一點鹽和少(shao)許油，放(fang)入(ru)清洗干(gan)凈(jing)的豇(jiang)豆(dou)，水(shui)(shui)燒(shao)開馬上撈(lao)出豇(jiang)豆(dou)控干(gan)水(shui)(shui)分(fen)，豇(jiang)豆(dou)掛在衣架(jia)上曬(shai)，曬(shai)至干(gan)透保(bao)存起來就可以。

鷹潭豆角干食用方法

鷹潭豆角干可以廣泛應用于各種菜肴的烹飪中，特別是在冬季做臘肉時，干豆角是絕佳的搭配食材，將干豆角炒熟后，既能吸收臘肉的香味，又能烘托出豆角的鮮香和口感。

將干豆(dou)角(jiao)浸(jin)泡在熱水中(zhong)，使其恢復膨(peng)脹，將臘肉切成薄片，放入(ru)(ru)鍋中(zhong)煸炒至出香(xiang)味，加入(ru)(ru)蔥姜蒜炒出香(xiang)味，并烹入(ru)(ru)適量的(de)(de)料(liao)酒去腥(xing)增香(xiang)，加入(ru)(ru)浸(jin)泡好的(de)(de)干豆(dou)角(jiao)，中(zhong)火(huo)翻(fan)炒至豆(dou)角(jiao)變干，最(zui)后加入(ru)(ru)鹽和味精調味，翻(fan)炒均勻即(ji)(ji)可(ke)，撒上(shang)適量的(de)(de)小香(xiang)蔥點綴，盛盤(pan)即(ji)(ji)可(ke)享用。

鷹潭豆角干歷史起源

豆(dou)角(jiao)干(gan)這一特產，只有在夏天時，居民們才(cai)會(hui)制作，因為江(jiang)西(xi)屬于亞熱帶地區，夏季較長(chang)并且天氣炎熱。使得(de)這些干(gan)一類的(de)(de)食物(wu)更(geng)快的(de)(de)制作成功，但是我們知(zhi)道(dao)，強烈的(de)(de)陽(yang)光只有夏天才(cai)有，是江(jiang)西(xi)鴿鴿豆(dou)角(jiao)干(gan)克服了這一問題，它采用包裝的(de)(de)方式，使得(de)豆(dou)角(jiao)干(gan)的(de)(de)保質期和(he)儲存(cun)得(de)到了有效地的(de)(de)延長(chang)，想(xiang)什(shen)(shen)么時候吃就什(shen)(shen)么時候吃。