苣荬菜原產于(yu)歐(ou)洲(zhou)或中亞細亞,現(xian)幾乎(hu)遍布全球,中國分(fen)布于(yu)中南(nan)部地區(qu),新疆、西藏等地也(ye)有分(fen)布,生長于(yu)海拔(ba)300-2300米的山坡草地、林(lin)間草地、潮濕地或近水(shui)旁、村邊或河邊礫石灘。
苣荬(mai)菜,多年生草(cao)本。根垂(chui)直(zhi)直(zhi)伸(shen),多少有根狀莖。莖直(zhi)立,高30-150厘米,有細(xi)條紋,上部(bu)或頂部(bu)有傘房狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)花(hua)序(xu)分(fen)枝,花(hua)序(xu)分(fen)枝與花(hua)序(xu)梗(geng)被稠密的(de)頭(tou)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)具柄(bing)的(de)腺毛。基生(sheng)葉多(duo)數,與中下部(bu)莖葉全形(xing)倒披(pi)針形(xing)或長(chang)橢圓形(xing),羽(yu)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)或倒向(xiang)羽(yu)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)深(shen)裂、半(ban)裂或淺裂,全長(chang)6-24厘米,高(gao)1.5-6厘(li)米,側裂片2-5對(dui),偏斜半(ban)橢(tuo)圓(yuan)形、橢(tuo)圓(yuan)形、卵形、偏斜卵形、偏斜三角形、半(ban)圓(yuan)形或耳狀,頂(ding)裂(lie)片稍大,長(chang)卵形、橢(tuo)圓(yuan)形或長(chang)卵狀橢(tuo)圓(yuan)形;全部(bu)(bu)(bu)(bu)葉(xie)(xie)(xie)裂(lie)片邊緣(yuan)有小(xiao)鋸(ju)齒或無鋸(ju)齒而有小(xiao)尖(jian)(jian)頭;上(shang)部(bu)(bu)(bu)(bu)莖葉(xie)(xie)(xie)及接(jie)花序分枝(zhi)下(xia)部(bu)(bu)(bu)(bu)的葉(xie)(xie)(xie)披針形或線鉆形,小(xiao)或極小(xiao);全部(bu)(bu)(bu)(bu)葉(xie)(xie)(xie)基(ji)部(bu)(bu)(bu)(bu)漸(jian)窄成長(chang)或短翼柄,但(dan)中部(bu)(bu)(bu)(bu)以上(shang)莖葉(xie)(xie)(xie)無柄,基(ji)部(bu)(bu)(bu)(bu)圓(yuan)耳狀擴(kuo)大半(ban)抱(bao)莖,頂(ding)端急(ji)尖(jian)(jian)、短漸(jian)尖(jian)(jian)或鈍,兩面光滑無毛。
頭狀花(hua)序在(zai)莖枝頂端排成(cheng)傘房狀花(hua)序。總苞鐘狀,長1-1-5厘米,寬0.8-1厘(li)米,基(ji)部(bu)有稀疏或稍稠密的長(chang)或短絨毛。總苞(bao)片(pian)3層,外層披(pi)針形,長(chang)4-6毫米,寬1-1.5毫米,中內層披(pi)針形,長(chang)達1.5厘米,寬3毫米;全部總苞片頂端(duan)長漸尖,外(wai)面沿中脈有1行頭狀(zhuang)具柄的腺毛。舌狀(zhuang)小花多數(shu),黃(huang)色。
瘦果稍壓扁(bian),長橢(tuo)圓形,長3.7-4毫(hao)米,寬(kuan)0.8-1毫米,每面有5條(tiao)細肋,肋間有橫皺紋。冠毛白色,長1.5厘米,柔(rou)軟(ruan),彼(bi)此糾纏,基部連合成環。花果期1-9月。
1、溫室建設
苣荬菜(cai)栽培設(she)施為土墻體、鋼屋架(jia)、半地下(xia)和草簾雙(shuang)層覆(fu)蓋日光溫室。跨度7.0-7.5米,長(chang)60米,脊(ji)高3.6-4.0米,墻體(ti)基部(bu)寬2.0米,頂部寬1.5米。為了提高蓄(xu)熱保溫能力,室(shi)內栽植面應低于室(shi)外地(di)面30厘米,溫室(shi)的方位角以南偏西5°為宜。選擇地(di)(di)勢(shi)平坦、灌溉方便,排水(shui)良好、土壤肥沃的地(di)(di)塊后(hou),用羅(luo)盤(pan)儀測(ce)出子午線,確(que)定(ding)南北方向,然后(hou)按南偏(pian)西5°放(fang)側墻(qiang)線(xian)(xian),垂直于側墻(qiang)線(xian)(xian)放(fang)后(hou)(hou)(hou)墻(qiang)線(xian)(xian)。線(xian)(xian)放(fang)好后(hou)(hou)(hou)用(yong)白灰或者木樁進(jin)行標記,然(ran)后(hou)(hou)(hou)按照標記進(jin)行施工。土壤封凍(dong)前或完全解凍(dong)后(hou)(hou)(hou)夯筑墻(qiang)體,隨后(hou)(hou)(hou)安(an)裝水泥立柱和(he)鋼(gang)屋架,搭建(jian)后(hou)(hou)(hou)屋面。最后(hou)(hou)(hou)扣棚膜和(he)上草簾覆蓋物(wu),完成苣荬菜栽(zai)培日光溫室建(jian)設。
2、土壤改良
土(tu)(tu)質疏松、肥(fei)沃的的砂壤(rang)土(tu)(tu)有利于(yu)苣荬菜地下匍(pu)匐莖的生長和(he)增(zeng)加出苗密度,提高品質和(he)產(chan)量,所以對質地黏重的土(tu)(tu)壤(rang)要深翻和(he)摻混有機肥(fei)及細河沙進(jin)行(xing)改良。每(mei)座日光溫室(shi)(420平方米)需(xu)4立方米粒(li)徑(jing)0.3-0.5米(mi)(mi)米(mi)(mi)的細河沙和6立方米充分腐(fu)熟的農家肥,將細河沙和(he)(he)充分腐(fu)熟的農家肥按(an)一定體積(ji)均勻堆放在地表,將細河沙和(he)(he)農家肥均勻撒施在地表后(hou)深翻,拍碎(sui)土塊(kuai)(kuai)、耙平,然(ran)后(hou)沿(yan)南北行向,將耙平的地塊(kuai)(kuai)分割成(cheng)寬(kuan)1.2米的(de)條狀地塊,地塊間(jian)起壟高20厘米(mi)、寬(kuan)30厘米(mi),便于灌溉和田(tian)間(jian)操作(zuo)。
3、中耕除草
一般(ban)在(zai)苣荬菜生長到15厘(li)米(mi)左右時人工鏟除(chu)雜草,每(mei)個生長周期進行3-4次,鏟除雜草時可稍(shao)深,因苣荬(mai)菜主要靠(kao)地(di)下匍(pu)匐莖(jing)繁殖(zhi),適(shi)當切斷匍(pu)匐莖(jing)有利(li)于根莖(jing)繁殖(zhi)和增(zeng)加密度。中耕除草宜在灌(guan)溉后(hou)6-8天進行,此時除草(cao)(cao)土壤較濕,土質疏松,容易(yi)拔出(chu)雜(za)草(cao)(cao),且除草(cao)(cao)過程(cheng)中(zhong)的適(shi)當斷根(gen)不會導致(zhi)苣荬(mai)菜失水萎蔫。
4、溫濕調控
苣(ju)荬菜喜溫(wen)暖潮濕的(de)生(sheng)長(chang)環(huan)境,生(sheng)長(chang)期適宜的(de)溫(wen)度為白天20-25℃,夜間(jian)溫度8-10℃,空(kong)氣相(xiang)對濕度應保持(chi)在40%-60%,土壤(rang)相對(dui)含水量應保持在40%-60%。土壤(rang)過于(yu)干旱時(shi)苣荬菜容易(yi)抽枝生(sheng)莖,土壤(rang)過于(yu)潮濕(shi)(shi)時(shi)容易(yi)徒長(chang)倒伏。在(zai)日(ri)光溫(wen)室(shi)(shi)栽培條件下生(sheng)長(chang)空間有限(xian),室(shi)(shi)內(nei)溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)(shi)度(du)隨著外界(jie)光照和(he)灌水等管(guan)理措施(shi)的不同,在(zai)短期內(nei)升高(gao)或(huo)降低。為了防止(zhi)日(ri)光溫(wen)室(shi)(shi)內(nei)溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)(shi)度(du)過高(gao)或(huo)過低給苣荬菜生(sheng)長(chang)帶來(lai)負(fu)面影響,應定時(shi)監控(kong)室(shi)(shi)內(nei)溫(wen)濕(shi)(shi)環境(jing),通過調(diao)整日(ri)光溫(wen)室(shi)(shi)上下通風口大小(xiao)來(lai)及時(shi)調(diao)控(kong)室(shi)(shi)內(nei)溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)(shi)度(du)。
5、肥水調控
移根栽(zai)植前施(shi)足基(ji)肥(fei)(fei),基(ji)肥(fei)(fei)主(zhu)要以充(chong)分腐熟的農家肥(fei)(fei)為主(zhu)。每(mei)次采收后追施(shi)尿(niao)素150-225千克/公頃。苣荬菜(cai)是喜氮植(zhi)物,氮肥(fei)(fei)充足時葉(xie)(xie)片肥(fei)(fei)厚,纖維素含(han)量低,食用(yong)時口(kou)(kou)感(gan)好(hao),抽枝、開花等(deng)(deng)生(sheng)殖(zhi)(zhi)生(sheng)長(chang)期(qi)(qi)延后。氮肥(fei)(fei)不足時,葉(xie)(xie)片細小(xiao),葉(xie)(xie)片過早衰老黃化,纖維素含(han)量高(gao),食用(yong)時口(kou)(kou)感(gan)差,抽枝、開花等(deng)(deng)生(sheng)殖(zhi)(zhi)生(sheng)長(chang)期(qi)(qi)提前。施肥(fei)(fei)后,為了發(fa)揮肥(fei)(fei)效和(he)保持土壤一定的濕(shi)度(du)應及時澆(jiao)水,但(dan)澆(jiao)水量應以(yi)小(xiao)水漫灌為主。灌溉后地面不可積(ji)水,以(yi)防爛根和(he)肥(fei)(fei)料流(liu)失。
苣荬菜主要靠(kao)地下匍匐莖繁殖,也有靠(kao)種(zhong)子播種(zhong)繁殖的(de)。4月初(chu)野(ye)生苣(ju)荬菜(cai)嫩芽破土時,刨其地下根(gen)莖,用(yong)高壓水槍沖(chong)洗(xi)掉泥土,按照匍匐(fu)莖上節間的長(chang)度用(yong)鍘(zha)刀截成5-10厘米的(de)(de)短節。苣荬菜的(de)(de)地下匍匐莖(jing)是(shi)肉質(zhi)莖(jing),容(rong)易失水(shui)萎蔫,短截(jie)后要(yao)及時栽植,以防(fang)失水(shui)過多降低成(cheng)活(huo)率(lv)。定植時,在分割好(hao)的(de)(de)地塊內(nei)沿(yan)南北方向開深10厘米、行距15厘米(mi)的(de)淺溝,將(jiang)苣荬菜地下根(gen)莖短節(jie)按株距(ju)5厘米平放在溝底(di),然后覆土將溝填(tian)平,澆定根水(shui)。澆水(shui)5天后,待(dai)地(di)面不粘鞋(xie)時鋪一層麥草(cao),保持地(di)表(biao)濕(shi)潤,以防地(di)表(biao)板結影(ying)響幼(you)苗(miao)出土。地(di)表(biao)覆蓋麥草(cao)后要(yao)及時抽樣檢查,如(ru)有(you)60%幼(you)苗(miao)已破土生長(chang),要及時揭(jie)取(qu)草簾,使幼(you)苗(miao)見(jian)光生長(chang)。
1、促進成長發展
吃苣荬菜也(ye)有(you)促進生長發(fa)育(yu)的作用,含有(you)維生素(su)C、鈣、鋅等兒(er)童生長發育中(zhong)不可缺少(shao)的營養成分。能促進兒(er)童骨骼、大腦發育,增(zeng)強兒(er)童抗病(bing)能力,使(shi)兒(er)童更加健(jian)康。
2、清熱解毒
苣荬菜(cai)味苦(ku)性寒(han),具有(you)清熱(re)解(jie)毒(du)(du)的(de)功(gong)效。可(ke)(ke)用于治療風熱(re)感冒(mao)、上(shang)火引起的(de)咽喉腫(zhong)(zhong)痛(tong)(tong)、咽喉炎(yan)。作為野菜(cai),也可(ke)(ke)以(yi)在(zai)吃火鍋、燒烤等熱(re)食后食用。可(ke)(ke)以(yi)清熱(re)解(jie)毒(du)(du),防(fang)止上(shang)火長(chang)痘(dou)。建議闌尾炎(yan)和腸炎(yan)、痢疾(ji)和痔瘡腫(zhong)(zhong)痛(tong)(tong)、黃疸和血(xue)淋等患者均適(shi)宜服用苣荬菜(cai)。脾胃虛寒(han)者慎用,以(yi)免(mian)加(jia)重原有(you)癥狀。
3、防治貧血
苣荬菜含(han)有鐵,鐵是合(he)成(cheng)(cheng)人(ren)體(ti)血(xue)紅蛋白和肌紅蛋白的(de)原(yuan)料。在人(ren)體(ti)免(mian)疫、蛋白質合(he)成(cheng)(cheng)和能量代謝過程中起著重要作用(yong),也與大腦(nao)和神經功(gong)能及衰老過程密切(qie)相(xiang)關。食用(yong)苣荬菜可以(yi)補充人(ren)體(ti)對鐵的(de)需求,促進血(xue)紅蛋白再生(sheng)。不僅可以(yi)防(fang)治缺鐵性貧血(xue),還可以(yi)強身健體(ti),健腦(nao)益智。
4、潤腸通便
苣(ju)荬菜(cai)富(fu)含膳食纖維(wei)素(su),能促(cu)進腸蠕動,有利于體內的廢物毒素(su)的排泄(xie),對便秘有很好的防治(zhi)作用(yong)。
1、藥用價值
苣荬菜以全草入藥。性苦,寒。有清熱(re)解毒,利溼(shi)排膿(nong),涼血(xue)(xue)止血(xue)(xue)之(zhi)功效,在《本草綱目(mu)》《神農本草經》中均有記載。有抗菌,降(jiang)血(xue)(xue)壓,降(jiang)膽(dan)固醇,抗腫(zhong)瘤,保(bao)肝作用。主治(zhi)咽喉腫(zhong)痛,瘡癤(jie)腫(zhong)毒,痔(zhi)瘡,急性菌痢,腸炎,肺濃瘡,急性闌尾(wei)炎,吐血(xue)(xue),衄血(xue)(xue),咯血(xue)(xue),尿血(xue)(xue),便血(xue)(xue),崩漏。內服(fu):煎湯,9-15克(ke),或鮮(xian)品30-60克(ke),或鮮(xian)品絞汁。外用:適(shi)量,煎湯熏洗或鮮(xian)品搗(dao)敷。
2、食用價值
苣荬菜(cai)營養(yang)豐富,而且(qie)有一(yi)定的(de)保健(jian)功(gong)能,簡單發(fa)酵后,可制成酸菜(cai),烘干(gan)(gan)后還可作苦菜(cai)茶(cha)和蔬(shu)菜(cai)干(gan)(gan),是中(zhong)國食用歷史悠久的(de)一(yi)種野菜(cai),市(shi)場(chang)前景廣(guang)闊。
苣荬菜(cai)還是沿(yan)海(hai)及北方地區旱性麥田(tian)、油菜(cai)地危(wei)害性雜草(cao),常以優勢種群(qun)單生(sheng)或(huo)混生(sheng)于農(nong)田(tian)和(he)荒野,對蔬菜(cai)、果樹也(ye)有危(wei)害,由于其地下(xia)根莖發達,防除較為困難。