苣荬菜原產(chan)于(yu)(yu)歐洲(zhou)或中(zhong)(zhong)(zhong)亞細亞，現(xian)幾乎遍布全球，中(zhong)(zhong)(zhong)國分布于(yu)(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)南部(bu)地(di)區(qu)，新(xin)疆、西藏等地(di)也有(you)分布，生長于(yu)(yu)海拔300-2300米的山坡草地(di)、林間(jian)草地(di)、潮濕(shi)地(di)或近(jin)水旁、村邊或河邊礫石灘。
苣荬菜，多年(nian)生草本。根(gen)垂直(zhi)直(zhi)伸，多少有根(gen)狀莖。莖直(zhi)立，高30-150厘米，有細條紋，上(shang)部或頂(ding)部有傘(san)房狀(zhuang)花序(xu)分枝，花序(xu)分枝與花序(xu)梗被稠密的頭狀(zhuang)具柄的腺毛。基生葉(xie)多數，與中下部莖葉(xie)全形倒披針形或長(chang)橢(tuo)圓(yuan)形，羽狀(zhuang)或倒向羽狀(zhuang)深裂(lie)、半裂(lie)或淺裂(lie)，全長(chang)6-24厘(li)米，高1.5-6厘(li)米，側裂(lie)片2-5對，偏(pian)斜(xie)半(ban)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)、橢(tuo)圓(yuan)形(xing)、卵形(xing)、偏(pian)斜(xie)卵形(xing)、偏(pian)斜(xie)三角形(xing)、半(ban)圓(yuan)形(xing)或(huo)(huo)耳狀，頂(ding)裂(lie)片(pian)(pian)稍大(da)，長卵形(xing)、橢(tuo)圓(yuan)形(xing)或(huo)(huo)長卵狀橢(tuo)圓(yuan)形(xing)；全(quan)(quan)部(bu)(bu)(bu)葉(xie)裂(lie)片(pian)(pian)邊緣有小(xiao)(xiao)鋸齒或(huo)(huo)無鋸齒而有小(xiao)(xiao)尖(jian)頭(tou)；上(shang)部(bu)(bu)(bu)莖(jing)(jing)葉(xie)及接花序分枝下(xia)部(bu)(bu)(bu)的葉(xie)披針形(xing)或(huo)(huo)線鉆(zhan)形(xing)，小(xiao)(xiao)或(huo)(huo)極小(xiao)(xiao)；全(quan)(quan)部(bu)(bu)(bu)葉(xie)基部(bu)(bu)(bu)漸窄成長或(huo)(huo)短翼柄(bing)(bing)，但中(zhong)部(bu)(bu)(bu)以上(shang)莖(jing)(jing)葉(xie)無柄(bing)(bing)，基部(bu)(bu)(bu)圓(yuan)耳狀擴大(da)半(ban)抱莖(jing)(jing)，頂(ding)端急尖(jian)、短漸尖(jian)或(huo)(huo)鈍(dun)，兩面光滑(hua)無毛。
頭(tou)狀花(hua)(hua)序在莖枝(zhi)頂端排成傘房狀花(hua)(hua)序。總苞鐘(zhong)狀，長1-1-5厘米(mi)，寬0.8-1厘米，基部有稀疏(shu)或(huo)稍稠(chou)密的長或(huo)短絨毛。總苞片3層(ceng)，外層(ceng)披針(zhen)形，長4-6毫米(mi)，寬(kuan)1-1.5毫(hao)米，中內層披針(zhen)形，長達(da)1.5厘(li)米，寬3毫米；全部總苞(bao)片頂端長漸尖，外面(mian)沿中脈(mo)有1行頭(tou)狀(zhuang)具柄的(de)腺毛。舌狀(zhuang)小花(hua)多數，黃色(se)。
瘦果稍壓扁(bian)，長橢圓形，長3.7-4毫(hao)米，寬0.8-1毫(hao)米，每面有(you)5條細肋，肋間(jian)有橫皺紋。冠毛白色，長1.5厘米，柔軟，彼(bi)此糾纏，基部連合成(cheng)環。花果期(qi)1-9月(yue)。
1、溫室建設
苣荬菜栽培設施為土墻體、鋼屋架、半地下和草簾雙層(ceng)覆蓋日(ri)光溫(wen)室。跨度7.0-7.5米(mi)，長60米，脊高(gao)3.6-4.0米，墻體基部寬2.0米，頂部寬1.5米。為(wei)了提高蓄熱保溫能力(li)，室(shi)內栽植面(mian)應(ying)低(di)于室(shi)外(wai)地面(mian)30厘米(mi)，溫室(shi)的(de)方位角以南偏西5°為宜(yi)。選(xuan)擇(ze)地勢(shi)平(ping)坦(tan)、灌溉方(fang)便，排水良(liang)好、土壤肥沃的(de)地塊后(hou)，用羅盤儀測(ce)出子午線，確(que)定(ding)南北方(fang)向，然后(hou)按(an)南偏西5°放側墻(qiang)(qiang)線(xian)(xian)，垂(chui)直于側墻(qiang)(qiang)線(xian)(xian)放后(hou)(hou)(hou)墻(qiang)(qiang)線(xian)(xian)。線(xian)(xian)放好后(hou)(hou)(hou)用白灰或者木樁(zhuang)進(jin)行標(biao)記，然后(hou)(hou)(hou)按照標(biao)記進(jin)行施工。土(tu)壤封凍前或完全解凍后(hou)(hou)(hou)夯筑(zhu)墻(qiang)(qiang)體，隨后(hou)(hou)(hou)安裝水泥立柱和鋼屋(wu)架(jia)，搭建后(hou)(hou)(hou)屋(wu)面。最(zui)后(hou)(hou)(hou)扣棚膜和上(shang)草(cao)簾覆蓋(gai)物，完成(cheng)苣荬菜栽(zai)培日光溫室(shi)建設。
2、土壤改良
土(tu)(tu)質疏(shu)松、肥沃的的砂壤土(tu)(tu)有利(li)于苣荬菜地下匍匐莖(jing)的生長和(he)(he)增加出苗密度(du)，提高品質和(he)(he)產量，所以對質地黏重(zhong)的土(tu)(tu)壤要深(shen)翻(fan)和(he)(he)摻混有機肥及細河沙進行改良。每座日光溫室（420平方米(mi)）需(xu)4立方米粒徑0.3-0.5米米的(de)細河沙(sha)和6立方米充(chong)分(fen)腐(fu)(fu)熟的(de)農(nong)家(jia)肥(fei)(fei)，將細河(he)沙和(he)(he)充(chong)分(fen)腐(fu)(fu)熟的(de)農(nong)家(jia)肥(fei)(fei)按一(yi)定體積均勻(yun)堆(dui)放在(zai)地表(biao)，將細河(he)沙和(he)(he)農(nong)家(jia)肥(fei)(fei)均勻(yun)撒施在(zai)地表(biao)后深翻，拍碎土塊、耙平，然后沿南北行向，將耙平的(de)地塊分(fen)割成寬(kuan)1.2米的條狀地塊，地塊間(jian)起壟高20厘米(mi)、寬(kuan)30厘米，便于灌溉和田間操作。
3、中耕除草
一般在苣荬菜生(sheng)長到15厘米左右時人工鏟除雜草，每個(ge)生長周期進(jin)行3-4次，鏟(chan)除雜(za)草時可稍深(shen)，因苣荬菜(cai)主要靠地下(xia)匍匐(fu)莖(jing)(jing)繁殖，適當切斷匍匐(fu)莖(jing)(jing)有利于根(gen)莖(jing)(jing)繁殖和增加密度(du)。中(zhong)耕除草宜在灌溉(gai)后(hou)6-8天進行(xing)，此時(shi)除草土(tu)壤較濕，土(tu)質(zhi)疏松，容易拔出雜草，且除草過程中的適當斷根不會(hui)導致苣荬菜失(shi)水萎蔫。
4、溫濕調控
苣荬菜喜(xi)溫(wen)暖潮濕的(de)生長環境，生長期適宜的(de)溫(wen)度為白(bai)天20-25℃，夜間溫度8-10℃，空氣相對濕度應保持在(zai)40%-60%，土壤相對含水(shui)量(liang)應保持(chi)在(zai)40%-60%。土壤(rang)過(guo)于干(gan)旱時(shi)苣(ju)荬菜(cai)容易(yi)抽枝(zhi)生(sheng)莖(jing)，土壤(rang)過(guo)于潮(chao)濕時(shi)容易(yi)徒長倒伏。在日光(guang)(guang)溫室(shi)栽(zai)培條件下生(sheng)長空間有限(xian)，室(shi)內溫度(du)(du)(du)(du)和濕度(du)(du)(du)(du)隨著外(wai)界光(guang)(guang)照(zhao)和灌水等管理措施的不(bu)同，在短期(qi)內升高(gao)或(huo)(huo)降低(di)(di)。為(wei)了防止日光(guang)(guang)溫室(shi)內溫度(du)(du)(du)(du)和濕度(du)(du)(du)(du)過(guo)高(gao)或(huo)(huo)過(guo)低(di)(di)給(gei)苣(ju)荬菜(cai)生(sheng)長帶來(lai)負面影響，應定時(shi)監(jian)控室(shi)內溫濕環境，通(tong)過(guo)調整日光(guang)(guang)溫室(shi)上下通(tong)風口大小來(lai)及(ji)時(shi)調控室(shi)內溫度(du)(du)(du)(du)和濕度(du)(du)(du)(du)。
5、肥水調控
移根栽植(zhi)前施足基(ji)(ji)肥(fei)，基(ji)(ji)肥(fei)主要以充分腐(fu)熟的農(nong)家肥(fei)為(wei)主。每(mei)次采收后追施尿(niao)素150-225千克/公頃。苣(ju)荬菜是(shi)喜氮植物，氮肥(fei)(fei)(fei)(fei)充足時葉(xie)片(pian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)厚，纖維(wei)素含(han)量(liang)(liang)低，食用時口(kou)(kou)感(gan)好，抽枝、開花等生(sheng)(sheng)殖生(sheng)(sheng)長期延(yan)后。氮肥(fei)(fei)(fei)(fei)不(bu)(bu)足時，葉(xie)片(pian)細小(xiao)，葉(xie)片(pian)過早衰老(lao)黃(huang)化(hua)，纖維(wei)素含(han)量(liang)(liang)高，食用時口(kou)(kou)感(gan)差(cha)，抽枝、開花等生(sheng)(sheng)殖生(sheng)(sheng)長期提前。施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)后，為(wei)了發揮肥(fei)(fei)(fei)(fei)效(xiao)和保(bao)持土壤一(yi)定的濕度應(ying)及時澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)，但澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)應(ying)以小(xiao)水(shui)(shui)(shui)漫灌(guan)為(wei)主。灌(guan)溉后地面不(bu)(bu)可積(ji)水(shui)(shui)(shui)，以防爛根(gen)和肥(fei)(fei)(fei)(fei)料流失。
苣荬菜主要(yao)靠地下匍匐莖繁(fan)(fan)殖，也有(you)靠種子播種繁(fan)(fan)殖的。4月初野生苣荬(mai)菜嫩芽破土時(shi)，刨其地下根莖(jing)，用高壓水槍(qiang)沖洗掉(diao)泥土，按照匍(pu)匐莖(jing)上(shang)節間的長度用鍘(zha)刀截成5-10厘(li)米的短節(jie)。苣荬菜(cai)的地下匍匐莖是肉質莖，容易失水(shui)萎蔫，短截后要及(ji)時栽(zai)植(zhi)，以防失水(shui)過多降低成活率。定植(zhi)時，在(zai)分割好(hao)的地塊內沿南北方(fang)向開(kai)深10厘(li)米、行距15厘米的淺(qian)溝，將苣(ju)荬菜地下根莖短節按株距(ju)5厘(li)米(mi)平(ping)放在溝底(di)，然后覆土將溝填(tian)平(ping)，澆(jiao)定根水(shui)。澆(jiao)水(shui)5天(tian)后，待地(di)面(mian)不(bu)粘(zhan)鞋時(shi)鋪一層麥(mai)(mai)草，保持地(di)表(biao)(biao)濕(shi)潤，以防地(di)表(biao)(biao)板(ban)結(jie)影響幼苗出土。地(di)表(biao)(biao)覆(fu)蓋麥(mai)(mai)草后要及(ji)時(shi)抽樣檢查，如有(you)60%幼苗(miao)已破土(tu)生(sheng)長，要及時揭(jie)取(qu)草簾，使幼苗(miao)見光生(sheng)長。
1、促進成長發展
吃苣荬菜也(ye)有促進生(sheng)長發育的(de)作用(yong)，含有維生(sheng)素C、鈣、鋅等兒(er)童(tong)生(sheng)長發(fa)育中不可缺少的營養成(cheng)分。能(neng)(neng)促進兒(er)童(tong)骨骼、大腦發(fa)育，增(zeng)強兒(er)童(tong)抗病能(neng)(neng)力，使兒(er)童(tong)更加健康。
2、清熱解毒
苣荬菜(cai)味苦性(xing)寒(han)，具有清熱(re)解毒(du)的(de)功效。可用(yong)于治療風熱(re)感冒、上火引起(qi)的(de)咽(yan)喉腫(zhong)痛(tong)、咽(yan)喉炎(yan)。作為野菜(cai)，也可以在吃火鍋(guo)、燒烤等(deng)熱(re)食后(hou)食用(yong)。可以清熱(re)解毒(du)，防止上火長痘(dou)。建議闌尾炎(yan)和腸炎(yan)、痢(li)疾和痔瘡腫(zhong)痛(tong)、黃疸和血淋等(deng)患者均適宜服用(yong)苣荬菜(cai)。脾胃虛寒(han)者慎用(yong)，以免加重原有癥狀(zhuang)。
3、防治貧血
苣荬菜含有(you)鐵，鐵是合成人體(ti)血(xue)紅蛋(dan)(dan)白(bai)和肌紅蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)原料。在(zai)人體(ti)免(mian)疫、蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)合成和能量代謝過程中起著重要作用，也與大腦(nao)和神(shen)經功能及(ji)衰老過程密切相關。食用苣荬菜可以補充人體(ti)對(dui)鐵的(de)需求(qiu)，促進血(xue)紅蛋(dan)(dan)白(bai)再生。不僅可以防治缺鐵性貧血(xue)，還(huan)可以強身(shen)健體(ti)，健腦(nao)益智。
4、潤腸通便
苣荬菜富含膳食纖維素(su)(su)，能(neng)促進腸蠕動，有利于(yu)體內(nei)的廢(fei)物毒素(su)(su)的排泄，對(dui)便秘有很(hen)好的防治(zhi)作用(yong)。
1、藥用價值
苣荬菜以全草入藥。性(xing)苦，寒(han)。有清(qing)熱解毒，利溼排(pai)膿，涼(liang)血止(zhi)血之(zhi)功效(xiao)，在《本草綱(gang)目》《神農本草經》中均有記載(zai)。有抗菌，降血壓，降膽固醇，抗腫(zhong)瘤，保肝作(zuo)用。主治咽(yan)喉腫(zhong)痛，瘡(chuang)癤腫(zhong)毒，痔(zhi)瘡(chuang)，急性(xing)菌痢，腸(chang)炎(yan)(yan)，肺濃瘡(chuang)，急性(xing)闌(lan)尾炎(yan)(yan)，吐血，衄血，咯血，尿血，便(bian)血，崩(beng)漏。內服：煎湯，9-15克，或鮮品30-60克，或(huo)(huo)鮮(xian)品(pin)絞汁。外用：適量，煎湯熏洗或(huo)(huo)鮮(xian)品(pin)搗敷(fu)。
2、食用價值
苣荬菜(cai)營(ying)養豐(feng)富，而且有一(yi)定的保健(jian)功能，簡單發酵后，可制成酸菜(cai)，烘干后還可作苦(ku)菜(cai)茶和蔬(shu)菜(cai)干，是中國食用歷史悠久的一(yi)種野菜(cai)，市(shi)場前景廣闊。
苣荬菜(cai)(cai)還(huan)是沿(yan)海及北方地(di)區旱性(xing)麥田、油菜(cai)(cai)地(di)危害性(xing)雜(za)草，常以優(you)勢(shi)種群單(dan)生或混生于(yu)農田和荒野，對蔬菜(cai)(cai)、果樹也有危害，由于(yu)其地(di)下根莖發達，防(fang)除較為(wei)困難。
詩酒趁年華
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