芒果视频下载

傣味酸筍是什么做的

酸筍是傣家人最喜(xi)歡食用(yong)的一種筍菜(cai)，許多風味(wei)小吃，都要以酸筍作(zuo)(zuo)為原料進行烹調。加(jia)工(gong)(gong)酸筍，用(yong)瓦壇作(zuo)(zuo)加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)具，除甜筍以外的其(qi)他竹筍都可(ke)作(zuo)(zuo)為原料。

傣味酸筍的做法

加工時，將竹筍(sun)(sun)(sun)剝盡(jin)筍(sun)(sun)(sun)箍，取可食(shi)部分漂洗干(gan)凈，晾干(gan)水以(yi)后(hou)切成薄片或筍(sun)(sun)(sun)絲，塞入(ru)瓦壇壓(ya)實，蓋上(shang)壇蓋。一周(zhou)以(yi)后(hou)，壇內筍(sun)(sun)(sun)絲自(zi)然變酸，即(ji)可用(yong)來烹調(diao)菜肴。如果將酸筍(sun)(sun)(sun)煮(zhu)熟曬干(gan)，便(bian)成為可以(yi)長(chang)期保存(cun)的干(gan)酸筍(sun)(sun)(sun)。用(yong)干(gan)酸筍(sun)(sun)(sun)做(zuo)湯時，只需抓一把放在碗里，加點食(shi)鹽、辣椒(jiao)面，再用(yong)沸(fei)水像泡茶般(ban)沖泡，便(bian)能上(shang)桌供食(shi)用(yong)。

傣味酸筍怎么吃

用酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)筍(sun)(sun)(sun)烹調的(de)(de)菜肴很多，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)筍(sun)(sun)(sun)煮(zhu)(zhu)(zhu)魚、煮(zhu)(zhu)(zhu)雞、煮(zhu)(zhu)(zhu)田螺、煮(zhu)(zhu)(zhu)菜、煮(zhu)(zhu)(zhu)任(ren)何(he)的(de)(de)食(shi)物，那種(zhong)鮮、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、脆、美的(de)(de)滋味(wei)可(ke)真的(de)(de)是妙不可(ke)言，回(hui)味(wei)悠長。其中(zhong)較有(you)名氣的(de)(de)是酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)筍(sun)(sun)(sun)煮(zhu)(zhu)(zhu)魚、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)筍(sun)(sun)(sun)煮(zhu)(zhu)(zhu)排骨、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)筍(sun)(sun)(sun)煮(zhu)(zhu)(zhu)鱔(shan)魚、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)筍(sun)(sun)(sun)煮(zhu)(zhu)(zhu)田螺、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)筍(sun)(sun)(sun)煮(zhu)(zhu)(zhu)牛(niu)(niu)肉(rou)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)筍(sun)(sun)(sun)煮(zhu)(zhu)(zhu)牛(niu)(niu)干巴等。