芒果视频下载

粢飯糕的起源

相傳春秋戰國(guo)時期，楚(chu)國(guo)的臣(chen)子(zi)伍子(zi)胥為(wei)報(bao)父仇(chou)投奔(ben)了(le)吳(wu)國(guo)，想從吳(wu)國(guo)借兵討伐楚(chu)國(guo)。他來到吳(wu)國(guo)幫(bang)助吳(wu)王(wang)闔閭坐(zuo)穩了(le)江山，成(cheng)了(le)吳(wu)國(guo)的有(you)功之臣(chen)。

不久，他實現了(le)自(zi)己的宏愿，率領(ling)吳兵(bing)攻破了(le)楚國京都郢都，掘(jue)楚王墓(mu)鞭(bian)尸以報仇雪恨。

此后，伍子胥受封(feng)申地。有(you)(you)一次(ci)吳王令他率人修建了著名的“闔閭大(da)城”，以防侵略。城建成后，吳王大(da)喜。惟有(you)(you)伍子胥悶(men)悶(men)不樂。他自(zi)知自(zi)己結怨甚多，恐(kong)日后有(you)(you)人難以容他。

回營后，便(bian)對自(zi)己的親信(xin)說(shuo)，“大王喜而忘憂，不會(hui)有(you)好下場。我死后，如國家有(you)難，百姓受饑，在相門（蘇州八個城門之一(yi)）城下掘(jue)地三(san)尺，便(bian)可找到(dao)充饑的食(shi)物(wu)也。”

闔閭(lv)的(de)兒子夫差繼位后(hou)(hou)，多(duo)次(ci)拒絕伍子胥(xu)的(de)忠告，竟聽信讒(chan)言，令(ling)伍子胥(xu)自刎身亡。不(bu)出伍子胥(xu)所料(liao)，他(ta)去世后(hou)(hou)不(bu)久(jiu)，越(yue)國(guo)勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國(guo)都城團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)圍住。

當時正值年關，天(tian)寒地凍，城內民眾斷(duan)食(shi)，餓殍遍野，國家和人民果(guo)然遭到危難(nan)。

在(zai)此危難之際，人們想(xiang)起了伍(wu)子胥生前的囑咐，便暗中拆城墻挖地(di)，人們驚奇地(di)發現，城基都是用熟糯(nuo)米壓制成(cheng)的磚(zhuan)石(shi)(shi)。原來(lai)，這(zhe)是伍(wu)子胥在(zai)建城時將大批糯(nuo)米蒸熟壓成(cheng)磚(zhuan)塊放涼(liang)后(hou)，作為城墻的基石(shi)(shi)儲備(bei)下來(lai)的備(bei)荒糧(liang)。

人(ren)們不禁(jin)感嘆道，伍子胥真有(you)先見(jian)之(zhi)明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之(zhi)。

后來，在楚天一(yi)帶，人們每到豐年(nian)年(nian)底，便(bian)要用糯米(mi)制成(cheng)像當年(nian)“城(cheng)磚”一(yi)樣的糍粑，以(yi)此來祭(ji)奠伍子(zi)胥。

至今，糍(ci)粑仍是南(nan)方各地人民每年(nian)春節前必做的(de)美(mei)食。有(you)的(de)地方將糍(ci)粑制(zhi)作成圓形，有(you)大有(you)小，象征著豐收、喜慶(qing)和團圓。有(you)的(de)地方又稱(cheng)為年(nian)糕，這(zhe)一(yi)名稱(cheng)也是寓(yu)意吉祥(xiang)如意，人們常說：“年(nian)糕，年(nian)糕，年(nian)豐壽高(gao)。”

粢飯糕怎么做

準備材料：粳米(mi)1000克(ke)、花生油(you)500克(ke)(耗200克(ke)左右(you))、鹽20克(ke)。

制作方法：

1、先將(jiang)米淘洗干凈。

2、取鍋(guo)，倒入米(mi)(mi)，加水浸沒約(yue)5厘米(mi)(mi)高，隨即加鹽(yan)。再將鍋(guo)置旺火(huo)(huo)上煮沸，然(ran)后(hou)改用(yong)小火(huo)(huo)掀(xian)開蓋(gai)煮10分(fen)鐘左右，待米(mi)(mi)粒全部(bu)膨脹，飯的(de)表面(mian)只(zhi)剩少量(liang)水分(fen)(稠米(mi)(mi)湯)時，將鍋(guo)蓋(gai)蓋(gai)上，用(yong)小火(huo)(huo)繼續燜煮約(yue)10分(fen)鐘，煮至飯熟取出。

3、取適當大小搪瓷或鋁制方盤，先(xian)在其周(zhou)圍有飯粒接觸處(chu)涂些油，再把飯全部(bu)鏟入盛具內。用清(qing)潔濕布(bu)蓋上飯，撳平后，揭去布(bu)，隨后將盛具覆(fu)置于清(qing)潔的面板上，倒出糕坯，冷(leng)卻。

4、用刀將冷卻后的糕坯切成適(shi)當大(da)小的長(chang)方塊。

5、將油(you)倒入炒鍋后，燒至滾沸。取幾塊米飯糕坯(pi)，一塊、一塊沿鍋邊放(fang)入鍋內，同時用鏟刀(dao)輕輕翻動，待糕坯(pi)全至金黃色盛出。

粢飯糕的制作要點

油溫不能(neng)太高，糍粑(ba)經過油炸(zha)，會(hui)從(cong)中間冒出芯，注意(yi)一次不能(neng)放太多，防止粘連

粢飯糕的營養價值

糯米糍粑是中國(guo)傳(chuan)統的民間傳(chuan)統食品，以糯米為原料(liao)制作(zuo)而成(cheng)，口感獨(du)特，營養價值(zhi)高，適量(liang)進食可(ke)以為機體補(bu)充營養、提供能量(liang)以及增強飽(bao)腹感等(deng)。

1、補(bu)充營(ying)(ying)養(yang)：糯(nuo)米糍(ci)粑(ba)中含有的(de)蛋白質(zhi)、碳水(shui)化合(he)物(wu)以(yi)及礦物(wu)質(zhi)等營(ying)(ying)養(yang)成分比較豐富(fu)，營(ying)(ying)養(yang)價值較高(gao)，適量(liang)食(shi)用糯(nuo)米糍(ci)粑(ba)，可以(yi)補(bu)充機體所需(xu)的(de)部分營(ying)(ying)養(yang)；

2、提供(gong)能量：糯米糍粑中含有豐富(fu)的脂肪，適量進食可以(yi)為機體提供(gong)能量，滿足日常生(sheng)活所需(xu)的動力，緩解由(you)饑(ji)餓、勞累等(deng)因素引起的四肢乏力、疲倦等(deng)癥狀(zhuang)；

3、增加(jia)飽(bao)腹感(gan)：糯米糍(ci)粑還(huan)含有膳食(shi)纖維，不易被消化(hua)(hua)，在消化(hua)(hua)道停留的時間較長，且具有吸收(shou)膨脹的特性，適量進(jin)食(shi)可以增加(jia)飽(bao)腹感(gan)。

糯米糍(ci)粑在(zai)腸胃中消化比較慢(man)，若一次(ci)性進食過(guo)多，可能會對胃腸道造成一定負擔(dan)，導致胃腸道蠕動減慢(man)，出(chu)現腹(fu)痛、腹(fu)脹等消化不良(liang)的癥狀(zhuang)。