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常熟鴨血糯地域產地

鴨(ya)血(xue)(xue)糯(nuo)(nuo)原(yuan)本產于虞山之巔，而它最早的生長(chang)地(di)(di)(di)，便是被稱為龍玉(yu)地(di)(di)(di)的常熟(shu)田(tian)，鴨(ya)血(xue)(xue)糯(nuo)(nuo)就(jiu)是從(cong)這塊常熟(shu)田(tian)里生長(chang)出來的，鴨(ya)血(xue)(xue)糯(nuo)(nuo)受(shou)地(di)(di)(di)理環境、土壤、氣溫的影(ying)響(xiang)很大，尤其(qi)受(shou)產區經緯度的嚴格制約，因其(qi)稀有性，種子的價(jia)格也遠高于其(qi)他普通稻(dao)種。其(qi)生產周期較(jiao)長(chang)，比一般雜交稻(dao)長(chang)兩個月，易生病害，需(xu)投入大量(liang)人力管(guan)理，產量(liang)低，故而十分珍貴。

常熟鴨血糯品質特點

常熟鴨血糯是清(qing)康熙年間栽培稻中變異而來的(de)一個(ge)秈型糯稻品種，后(hou)來，經市農科所多年改良(liang)培育，于1983年正式定型，稱矮稈鴨血糯——屬水稻科，紅芒(mang)長桿(gan)，成(cheng)熟時谷粒(li)皮殼呈淺(qian)紫色，脫皮精碾后，米皮紫紅，米色微紅而粒(li)長，氣香(xiang)而味腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血糯米中含有(you)豐富的蛋白質、脂肪(fang)、維生素B1、維生(sheng)素B2、煙酸、鈣、磷、鐵(tie)等營(ying)養物質，適量食(shi)用可以補(bu)充人體所需的營(ying)養物質，還能提高身體的免(mian)疫力。

2、健脾養胃

鴨血糯米味甘，性平，歸脾(pi)、胃(wei)經，具有補益氣血、健脾(pi)養胃(wei)的(de)功效，適(shi)量食用可以緩解脾(pi)胃(wei)虛弱引起的(de)食欲(yu)不(bu)(bu)振、消化(hua)不(bu)(bu)良、腹瀉(xie)等癥狀。

3、促進消化

鴨(ya)血糯(nuo)米中含有(you)豐富的(de)(de)(de)膳食(shi)纖維(wei)，可(ke)以促(cu)進(jin)胃腸(chang)蠕動，有(you)助于(yu)人體(ti)的(de)(de)(de)新陳(chen)代謝，還具有(you)清(qing)理腸(chang)道垃圾，排出毒(du)素的(de)(de)(de)功效(xiao)，因(yin)此(ci)具有(you)促(cu)進(jin)消化的(de)(de)(de)功效(xiao)。

除(chu)此(ci)之外(wai)，還具有補(bu)虛益氣、補(bu)充鐵元(yuan)素、補(bu)血活血等功效(xiao)。但是(shi)需要注(zhu)意，鴨血糯米(mi)中的蛋白質和脂肪(fang)含量比(bi)較(jiao)高，過(guo)量食用(yong)容易加重胃腸道的負擔(dan)，還可能(neng)會出(chu)現腹痛、腹脹等癥狀，因此(ci)需要適量食用(yong)。如果出(chu)現了(le)不(bu)適癥狀，建議及時就(jiu)醫治療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯(nuo)米生產過程(cheng)中，有多(duo)(duo)道工藝皆(jie)有講究：稻(dao)谷（未(wei)脫殼）收獲；先曬(shai)去少(shao)許水(shui)分；后(hou)撮成堆(dui)，用(yong)塑(su)料膜蓋好封閉；利用(yong)稻(dao)谷自身產熱，讓稻(dao)殼里的米發(fa)生變(bian)化(hua)，類似(si)釀酒一樣的反應；因這種變(bian)化(hua)較輕微(wei)，白(bai)天(tian)(tian)曬(shai)晚上(shang)捂，需根據溫度情況調(diao)整(zheng)時間(jian)長短(duan)，少(shao)則兩天(tian)(tian)，多(duo)(duo)則五(wu)、六天(tian)(tian)不等(deng)

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯米(mi)中含有蛋白質、脂肪、糖(tang)類、維生素B族、煙酸、鐵、磷、鈣等(deng)營養(yang)成分，營養(yang)價值較高(gao)，可以煮粥食用，有補中益氣、健脾養(yang)胃的功效。

2、炒制

血糯米(mi)可以洗凈后(hou)直接炒制食用。

3、涼拌

血糯米可(ke)(ke)以(yi)洗凈(jing)后，加(jia)入適量的食用(yong)油(you)，放入沸水中，待水溫(wen)合(he)適時，可(ke)(ke)以(yi)涼拌食用(yong)，有清熱(re)涼血的功效(xiao)。

4、熬湯

血糯米也可以和(he)其他食材(cai)一起熬湯(tang)(tang)，比如和(he)紅棗、枸(gou)杞(qi)、桂圓等一起熬湯(tang)(tang)，味道鮮美，營養(yang)(yang)豐富(fu)，可以補(bu)氣養(yang)(yang)血，對身體有一定(ding)的(de)好處。

5、煮飯

血糯米也(ye)可以和(he)大米、小米等食材一起煮(zhu)飯，可以補充身體所需的(de)營養，還可以促進消(xiao)化，增強食欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久以前(qian)，在(zai)虞(yu)山北麓有一白龍潭，直通東海(hai)龍宮。自東海(hai)龍王(wang)之子小白龍住在(zai)此(ci)處后，這片(pian)土地也就愈加顯(xian)得(de)風調雨(yu)順，五谷豐登，百姓(xing)安(an)居樂業，一派桃源仙景。

一(yi)日，有一(yi)獨角惡龍從萬里之外呼嘯而(er)來(lai)，霸占(zhan)白(bai)龍潭，與小白(bai)龍大戰七(qi)天七(qi)夜，從山(shan)頂一(yi)直滾(gun)到山(shan)腳下(xia)。后來(lai)，人們就將這滾(gun)出(chu)來(lai)的溝叫(jiao)做“破龍澗”（此(ci)處現為(wei)虞山之景）。惡龍雖走(zou)，白龍也遍體鱗傷，當(dang)地百(bai)姓(xing)紛(fen)紛(fen)采草(cao)藥為(wei)其治(zhi)傷，藥水與龍血一起流到下游的(de)稻(dao)田里(li)，那(nei)田中(zhong)收獲的(de)稻(dao)米便成了紫紅色，且(qie)有一般(ban)草(cao)藥的(de)芳(fang)香，用這米煮的(de)飯，香飄百(bai)步(bu)之外。因這稻(dao)米是被白龍血染紅，于是老百(bai)姓(xing)都叫它“龍血糯(nuo)”。

2、進貢趣事

因(yin)這紅糯米(mi)極為(wei)稀有，當時的(de)本(ben)地(di)縣官就作為(wei)吉祥之物(wu)呈(cheng)獻給朱(zhu)元璋，朱(zhu)元璋不由龍顏大悅，問：“這紅(hong)糯米可有其它名稱？”，縣官(guan)答：“這米叫……”龍(long)字還沒說出口(kou)便咽了回(hui)去。原來那時皇帝(di)(di)稱真龍(long)天子，說“龍(long)血”是(shi)絕不可的。縣官(guan)一時道(dao)：“啊……呀……”皇帝(di)(di)覺得好笑：“鴨什么呀？”縣官(guan)靈機一動，隨(sui)口(kou)道(dao)：“這是(shi)補龍(long)體(ti)的鴨血糯。”

皇帝聽(ting)后(hou)笑(xiao)道：“好(hao)！好(hao)！米中又有了新品。”于(yu)是這紅米便有了一新名稱“鴨(ya)(ya)血糯”，而鴨(ya)(ya)血糯也(ye)作為御米，年年歲歲進貢皇城。