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常熟鴨血糯地域產地

鴨血(xue)糯(nuo)原(yuan)本產于虞(yu)山(shan)之巔，而(er)它(ta)最早的(de)生(sheng)長地，便是被(bei)稱為龍玉地的(de)常(chang)熟(shu)田(tian)，鴨血(xue)糯(nuo)就是從這塊常(chang)熟(shu)田(tian)里生(sheng)長出(chu)來的(de)，鴨血(xue)糯(nuo)受地理環(huan)境、土(tu)壤、氣溫的(de)影響很大，尤其(qi)(qi)受產區經(jing)緯度的(de)嚴格制(zhi)約(yue)，因其(qi)(qi)稀有性，種(zhong)子(zi)的(de)價格也遠(yuan)高于其(qi)(qi)他普通稻(dao)種(zhong)。其(qi)(qi)生(sheng)產周期較長，比一(yi)般雜交稻(dao)長兩個月，易(yi)生(sheng)病害，需投(tou)入大量人(ren)力管理，產量低，故(gu)而(er)十(shi)分珍貴。

常熟鴨血糯品質特點

常熟鴨血糯(nuo)是清康熙年(nian)間栽培稻中變異而來(lai)的(de)一個秈型糯(nuo)稻品種，后來(lai)，經市農科所多年(nian)改良培育，于1983年正(zheng)式(shi)定型，稱矮稈鴨血糯(nuo)——屬水稻科，紅芒長(chang)(chang)桿，成熟時(shi)谷粒(li)皮殼(ke)呈淺紫色(se)，脫皮精(jing)碾后，米皮紫紅，米色(se)微紅而(er)粒(li)長(chang)(chang)，氣香而(er)味腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血糯米中含有豐富(fu)的蛋白(bai)質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷(lin)、鐵等營養物質，適量食(shi)用可以補充人體所需的營養物質，還能提高身體的免疫力。

2、健脾養胃

鴨(ya)血(xue)糯米味甘，性平，歸脾(pi)、胃經(jing)，具有補益(yi)氣(qi)血(xue)、健(jian)脾(pi)養(yang)胃的(de)功效，適量食用可以緩解(jie)脾(pi)胃虛弱引起的(de)食欲不(bu)振、消化不(bu)良、腹瀉等癥(zheng)狀。

3、促進消化

鴨血(xue)糯米中含有(you)豐富(fu)的膳食纖維(wei)，可以(yi)促進胃腸蠕動，有(you)助于(yu)人體(ti)的新陳代謝，還具(ju)有(you)清理腸道垃圾，排(pai)出(chu)毒素的功效，因此具(ju)有(you)促進消(xiao)化的功效。

除此(ci)之外，還具有補虛益氣、補充鐵元素、補血(xue)活血(xue)等功效。但(dan)是需要注意，鴨(ya)血(xue)糯米中的蛋白質(zhi)和脂肪含(han)量(liang)比較高，過(guo)量(liang)食(shi)用(yong)容易加重胃腸道(dao)的負擔(dan)，還可能會出(chu)現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)脹等癥狀(zhuang)(zhuang)，因此(ci)需要適(shi)(shi)量(liang)食(shi)用(yong)。如果出(chu)現了不適(shi)(shi)癥狀(zhuang)(zhuang)，建議(yi)及時就醫(yi)治療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯米(mi)生(sheng)產過程中(zhong)，有多道(dao)工藝(yi)皆(jie)有講(jiang)究：稻(dao)(dao)谷(gu)（未脫(tuo)殼）收獲(huo)；先曬去少許水分；后撮成堆，用塑料(liao)膜蓋好封閉；利用稻(dao)(dao)谷(gu)自身產熱，讓稻(dao)(dao)殼里的米(mi)發生(sheng)變(bian)化(hua)，類似釀酒一(yi)樣的反應；因這種變(bian)化(hua)較輕微(wei)，白天(tian)曬晚(wan)上捂，需根據(ju)溫度情況調整時(shi)間(jian)長(chang)短(duan)，少則兩天(tian)，多則五(wu)、六天(tian)不等

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血(xue)糯米中含有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、糖類(lei)、維生素B族、煙酸、鐵(tie)、磷、鈣等營養成分，營養價值較高(gao)，可以煮粥食用，有(you)補中益(yi)氣、健脾(pi)養胃的(de)功(gong)效。

2、炒制

血糯米(mi)可(ke)以(yi)洗凈后(hou)直接(jie)炒制食(shi)用。

3、涼拌

血糯米可(ke)以(yi)洗(xi)凈后，加入適量的食(shi)用油，放(fang)入沸水中，待水溫合適時(shi)，可(ke)以(yi)涼(liang)拌食(shi)用，有清(qing)熱涼(liang)血的功(gong)效。

4、熬湯

血(xue)糯米也可以(yi)和其他食材一起(qi)熬湯，比(bi)如(ru)和紅棗(zao)、枸杞、桂圓(yuan)等一起(qi)熬湯，味道鮮美，營養豐富，可以(yi)補氣(qi)養血(xue)，對(dui)身體(ti)有(you)一定(ding)的好處。

5、煮飯

血糯(nuo)米(mi)(mi)也可(ke)以(yi)和(he)大(da)米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)等食材一起煮飯，可(ke)以(yi)補充身體所(suo)需的營養，還可(ke)以(yi)促進(jin)消化，增強食欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久以前(qian)，在虞山北麓(lu)有一(yi)白龍潭，直通東海龍宮。自東海龍王之子小(xiao)白龍住在此(ci)處后，這片土地也(ye)就愈(yu)加顯得(de)風調(diao)雨順，五谷豐登，百姓安(an)居樂(le)業，一(yi)派(pai)桃源仙景。

一(yi)日，有一(yi)獨(du)角惡(e)龍從萬里之外呼嘯而來，霸占(zhan)白龍潭，與小白龍大戰(zhan)七(qi)天七(qi)夜(ye)，從山頂一(yi)直滾到山腳下。后來，人們就將這滾出來的溝叫做“破(po)龍澗”（此處現(xian)為(wei)虞山之景）。惡(e)龍雖走，白龍也遍(bian)體鱗傷，當(dang)地百姓紛(fen)紛(fen)采草藥為(wei)其治(zhi)傷，藥水與(yu)龍血(xue)一(yi)起流到下游的(de)稻(dao)(dao)田(tian)(tian)里，那田(tian)(tian)中收獲的(de)稻(dao)(dao)米便成了紫紅(hong)色，且(qie)有一(yi)般草藥的(de)芳香(xiang)，用這米煮的(de)飯，香(xiang)飄百步(bu)之外。因(yin)這稻(dao)(dao)米是被白龍血(xue)染紅(hong)，于是老百姓都叫它“龍血(xue)糯(nuo)”。

2、進貢趣事

因這紅糯米極為稀有，當時的本地縣官(guan)就作為吉祥之物(wu)呈(cheng)獻給朱(zhu)元璋，朱(zhu)元璋不由(you)龍顏大悅，問：“這紅(hong)糯米可有其它(ta)名稱(cheng)？”，縣官答：“這米叫……”龍(long)字還沒(mei)說出口便咽了回去。原來那時皇(huang)帝稱(cheng)真龍(long)天子，說“龍(long)血”是絕不可的(de)。縣官一時道：“啊……呀……”皇(huang)帝覺得好笑：“鴨什么呀？”縣官靈機一動，隨口道：“這是補龍(long)體的(de)鴨血糯。”

皇帝聽(ting)后笑道：“好！好！米中又有(you)了新品(pin)。”于(yu)是(shi)這紅米便(bian)有(you)了一新名稱(cheng)“鴨血(xue)糯”，而鴨血(xue)糯也(ye)作為(wei)御米，年(nian)年(nian)歲(sui)歲(sui)進貢皇城。