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昆侖頭曲是什么酒

昆侖頭曲(qu)是一款濃香型白酒，青海人(ren)以自然(ran)為(wei)基礎，以天(tian)地間的五行(xing)相(xiang)生相(xiang)克原(yuan)理為(wei)指(zhi)導，選(xuan)用肥沃的青藏高(gao)原(yuan)土壤培(pei)育出的糧(liang)食和無(wu)污染的青海湖水，經低溫精心釀制成酒。

昆侖頭曲酒特點

昆侖(lun)頭曲(qu)酒(jiu)是以高粱和(he)小麥為主(zhu)要的(de)(de)(de)原料，以獨特的(de)(de)(de)麒麟泉水(shui)固態發酵成酒(jiu)，不過(guo)使用的(de)(de)(de)是低溫發酵，緩火蒸餾，口感綿柔爽凈(jing)，和(he)常見的(de)(de)(de)濃香酒(jiu)有(you)著很(hen)大的(de)(de)(de)區別。

昆侖頭曲酒度數高嗎

昆侖頭(tou)曲(qu)的酒度為(wei)55度，屬濃香型大曲(qu)酒。

昆侖頭曲酒歷史發展

在清(qing)(qing)朝時期(qi)，它就有(you)開(kai)始(shi)釀造燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，頗有(you)名(ming)氣。西寧酒(jiu)(jiu)(jiu)廠是1951年(nian)在舊(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)坊基礎上建成(cheng)青海(hai)省(sheng)互助酒(jiu)(jiu)(jiu)廠，1966年(nian)改成(cheng)西寧酒(jiu)(jiu)(jiu)廠，1971年(nian)開(kai)始(shi)生產昆侖頭曲酒(jiu)(jiu)(jiu)。昆侖牌昆侖頭曲酒(jiu)(jiu)(jiu)于(yu)1984年(nian)被評為青海(hai)省(sheng)優質產品，此酒(jiu)(jiu)(jiu)無色，清(qing)(qing)澈透明(ming)，窖(jiao)香濃郁，綿甜(tian)爽凈，回味悠(you)長，風格獨(du)特。昆侖頭曲在甘肅當地(di)屬于(yu)當地(di)人(ren)民的口(kou)糧(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，聽說(shuo)曾經的青海(hai)人(ren)請客喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)都要喝(he)昆侖頭曲，沒有(you)就是對客人(ren)的不尊重，可見其受歡迎程(cheng)度。

昆侖頭曲在鼎盛時期還掀起了(le)一股“昆侖熱”，然而(er)隨著想著各名酒的沖擊(ji)，它的名氣逐漸下降。

昆侖頭曲辨別真假

1、輕晃法

白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中富(fu)含多種微量元素(su)，這些(xie)量元素(su)影響著酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)的(de)黏稠度和(he)豐富(fu)度，好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)放(fang)在杯子里清(qing)澈透明(ming)，輕輕晃動(dong)，酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)流(liu)動(dong)的(de)速度比水略慢。

2、手搓法

取(qu)幾滴白酒放在手(shou)(shou)心，然后合掌使兩(liang)手(shou)(shou)心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱(re)后發出的氣味清香，則為(wei)(wei)優(you)質(zhi)酒；如氣味發甜，則為(wei)(wei)中檔酒；氣味苦(ku)臭，則為(wei)(wei)劣(lie)質(zhi)酒。

3、滴酒法

酒精(jing)和水的(de)比重不同，滴在(zai)紙巾上散開的(de)速(su)度(du)也不同，好酒的(de)酒液散開速(su)度(du)緩(huan)慢而均勻暈(yun)開，周邊淺的(de)水跡很(hen)小。

4、聞香法

嗅間(jian)時鼻子和酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的距離一般在1~3cm，頭略(lve)低，輕嗅其(qi)香(xiang)味(wei)(wei)。香(xiang)味(wei)(wei)嗆鼻且十分鐘左右沒有香(xiang)味(wei)(wei)的是酒(jiu)(jiu)(jiu)精勾(gou)兌(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)，有糧(liang)香(xiang)味(wei)(wei)、酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)味(wei)(wei)、槽香(xiang)味(wei)(wei)的是白酒(jiu)(jiu)(jiu)。

5、品味法

好酒(jiu)口感味道協調不辣喉，低(di)檔劣(lie)質(zhi)白酒(jiu)一(yi)般是用(yong)質(zhi)量差或發霉(mei)的糧食做原料(liao)，工(gong)藝粗糙，喝著嗆嗓、傷(shang)頭。

6、融油法

在酒(jiu)中(zhong)加一滴食用油，看油在酒(jiu)中(zhong)的(de)運動情(qing)況。如(ru)(ru)果油在酒(jiu)中(zhong)的(de)擴散比較(jiao)均勻，并且(qie)均勻下沉(chen)，則酒(jiu)的(de)質(zhi)量較(jiao)好；如(ru)(ru)果油在酒(jiu)中(zhong)呈不(bu)規(gui)則擴散狀(zhuang)態，且(qie)下沉(chen)速(su)度變化明(ming)顯，則可(ke)以肯定酒(jiu)的(de)質(zhi)量有問(wen)題(ti)。

7、配料表液態法

GB/T20821：是(shi)食用(yong)酒(jiu)(jiu)精勾(gou)兌的(de)。固(gu)液(ye)法GB/T20822：用(yong)不高于30%的(de)固(gu)態(tai)純(chun)糧基(ji)酒(jiu)(jiu)+食用(yong)酒(jiu)(jiu)精+香精+水勾(gou)兌出來(lai)的(de)。固(gu)態(tai)法：真正的(de)糧食酒(jiu)(jiu)8、茶(cha)水法往(wang)杯里倒(dao)入少量酒(jiu)(jiu)，再(zai)滴(di)入幾滴(di)茶(cha)水。真酒(jiu)(jiu)顏色(se)(se)會變成淡黃色(se)(se)，假(jia)酒(jiu)(jiu)會立即變成紫黑色(se)(se)。