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瓊花露酒制作方法

1980年，揚州五泉(quan)酒廠(chang)根據地方志(zhi)和史籍(ji)有關資料，發掘(jue)古代(dai)釀造術(shu)，恢復(fu)宋(song)代(dai)傳統(tong)配方，并加以改(gai)進，復(fu)釀了(le)這一歷史名酒。"水為酒(jiu)之血，曲是酒(jiu)之魂"，而今(jin)五(wu)泉酒(jiu)(jiu)廠(chang)采用大明寺(si)五(wu)泉水為釀(niang)酒(jiu)(jiu)之水，及當地優質(zhi)原料(liao)，加(jia)上精良的工藝釀(niang)制的濃香型優質(zhi)五(wu)泉大曲為酒(jiu)(jiu)基，加(jia)靈芝、蜂(feng)蜜、蜂(feng)王漿、枸杞、芍藥等珍(zhen)貴補品，精心釀(niang)造出瓊花露酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液色澤似琥珀，晶瑩透明，酒(jiu)(jiu)質(zhi)醇厚，味綿長(chang)而甘美，芬芳宜人，酒(jiu)(jiu)精度18度，糖度16度。

瓊花露酒榮譽認證

1981年，瓊花(hua)露(lu)酒獲得(de)江蘇省(sheng)四新產品獎；1982年，瓊花(hua)露酒獲地(di)區優質酒稱號；1984年(nian)，瓊花露酒列為省優質產品(pin)。

瓊花露酒歷史起源

據(ju)《維揚(yang)志(zhi)》記(ji)載(zai)，歷史發展到(dao)了宋代，揚(yang)州(zhou)便有名牌(pai)酒"瓊花露"，其是(shi)采瓊花中露(lu)珠為液，取平山堂大(da)明寺之(zhi)泉水(shui)釀(niang)酒，故取名"瓊花露"，其味極美,當(dang)時(shi)極負(fu)盛名，來(lai)來(lai)往往的騷(sao)人(ren)詞客，在揚州喝(he)的都是"瓊花露"，而且對其(qi)大加贊譽(yu)。宋(song)人(ren)周密所著的《武林舊事宋(song)詩中》中記載：瓊花釀(niang)"味極(ji)甘美"，"名聞全國"。宋代(dai)文豪(hao)貢(gong)奎在(zai)《揚州瓊花(hua)集(ji)》稱(cheng)贊瓊花(hua)釀，"維揚城里花名酒，對(dui)酒卻思花盛時(shi)。一(yi)笑東風八仙處，月輪空掛(gua)最(zui)高枝(zhi)"。

元(yuan)代(dai)翰林學士王惲曾寫過一首(shou)《瓊(qiong)花露酒歌》"酒之為齊釀法(fa)先，曲生玉粒聽自然"。元代詩人薩(sa)都(dou)刺對(dui)揚州瓊(qiong)花露(lu)也情有獨鐘，"揚州酒力四十里，睡(shui)到(dao)瓜(gua)洲(zhou)始渡江"，舟中(zhong)飲酒，喝(he)夠了(le)瓊花露，美(mei)美(mei)地做(zuo)了(le)一(yi)場(chang)揚州夢，才戀(lian)戀(lian)地告(gao)別(bie)古城(cheng)。到明代(dai)時，瓊花釀(niang)名(ming)聲更著，明代(dai)大畫家唐伯虎寫詩贊(zan)嘆："飲(yin)盡瓊花(hua)釀，觀(guan)盡景渺茫，覽盡一(yi)段秋(qiu)光(guang)。"