萬(wan)寶(bao)粉條產自白城市洮南市萬(wan)寶(bao)鄉,萬寶(bao)鄉位于洮(tao)南市西北部,敖牛山腳下。
粉絲的(de)營養成分主(zhu)要是(shi)碳水化合(he)物(wu)、膳食纖(xian)維、蛋白質(zhi)、煙酸和(he)鈣、鎂、鐵(tie)、鉀、磷、鈉等礦物(wu)質(zhi)。
粉絲(si)有(you)良好的(de)附味(wei)性,它能(neng)吸收各種鮮美湯(tang)料的(de)味(wei)道,再(zai)加上粉絲(si)本身的(de)柔潤(run)嫩滑(hua),更加爽口宜(yi)人,涼拌更佳(jia)。
1、紅(hong)薯淀粉做(zuo)成的(de)粉條,顏色微(wei)黃或者有點微(wei)微(wei)發(fa)黑(hei)。如果顏色發(fa)白(bai),則(ze)是(shi)里面摻入了其它物質。
2、好一點的紅薯(shu)粉,曬干后比較(jiao)脆(cui),輕(qing)輕(qing)一抓(zhua)就(jiu)很容易碎(sui)。而那(nei)些(xie)摻了(le)膠質的粉條,則韌性十(shi)足(zu),怎么(me)扯都不(bu)會斷(duan)。
3、用(yong)打(da)火機點燃粉條(tiao),純紅薯粉著起(qi)后會(hui)起(qi)泡(pao)變成白色灰燼,輕(qing)輕(qing)一(yi)捏就(jiu)碎。而(er)那些摻假的熱條(tiao),著起(qi)后不會(hui)出現泡(pao),并且呈黑(hei)色,輕(qing)輕(qing)一(yi)捏感覺有點硬。
4、回家后(hou)用(yong)熱水沖泡(pao)一下,聞一下味(wei)道,優質(zhi)的(de)(de)紅(hong)薯粉沒有氣(qi)味(wei),泡(pao)粉條的(de)(de)水也不會(hui)變(bian)渾(hun)濁(zhuo)!而劣質(zhi)的(de)(de)粉條浸泡(pao)后(hou),有明(ming)顯的(de)(de)霉(mei)味(wei),酸味(wei),明(ming)礬(fan)味(wei),并且(qie)還(huan)伴(ban)有沙土的(de)(de)問題。