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滎陽霜糖

#小吃# 0 0

滎陽霜糖是河南省鄭州市滎陽市的特產小吃。霜糖又稱柿霜糖、霜糖餅，以水柿所出的糖霜為最佳原料，做工精細，先用篩子將柿餅外面的一層白霜篩下，經過溶解，熬成稠漿，然后用小鐵片按定量勺到模子上，經過烘烤，晾干即成。上等霜糖呈棕黃色，每斤60片，片中心稍凸，無任何雜質，手拍即碎，性涼，味甜，含雙糖、甘露醇等成分，可治舌干、喉痛、口爛，為夏季消暑解熱、食藥兩用佳品。

詳細介紹 PROFILE +

滎陽霜糖食用價值

1、化痰止咳

如果是肺熱(re)(re)犯(fan)肺或者風寒化(hua)熱(re)(re)，可引(yin)起肺熱(re)(re)燥(zao)咳(ke)，出現(xian)反復咳(ke)嗽(sou)，伴隨(sui)發熱(re)(re)、痰少而黏(nian)、呼吸不利等，可以(yi)將(jiang)柿霜沖服(fu)，其具(ju)有化(hua)痰止(zhi)咳(ke)的效果，能改(gai)善(shan)上述不適癥(zheng)狀；

2、清熱潤燥

如(ru)果由(you)陰(yin)虛肺熱、陰(yin)虛肺燥(zao)(zao)等引起(qi)咽干(gan)喉痛(tong)、口(kou)舌生瘡，也可以將柿霜沖化(hua)內服(fu)，具有(you)清熱潤燥(zao)(zao)的(de)功效，可以緩解(jie)口(kou)燥(zao)(zao)、咽干(gan)、喉痛(tong)等癥狀，對(dui)喉嚨不適有(you)一定的(de)改善。

滎陽霜糖制作方法

用料：柿霜（柿餅表面的白霜）50克，白糖250克，清水適量。

做法：

1、將柿霜和白(bai)糖放入(ru)不(bu)銹剛的鍋中，加清水適量(liang)，并調勻，用文火將白(bai)糖熬(ao)至溶化粘稠(chou)即可離火。

2、趁熱倒在用(yong)食用(yong)油涂過的搪瓷盤中，待稍涼壓平并切成條(tiao)塊(kuai)，裝瓶備用(yong)。

滎陽霜糖名人評價

魯(lu)迅先生(sheng)對滎陽(yang)霜糖極為稱贊(zan)，他在《華蓋集續編》里寫道：“打開(kai)包來看時......卻是(shi)圓圓的小薄片，黃棕色，吃(chi)起來又(you)涼(liang)又(you)細膩，確是(shi)好(hao)(hao)東(dong)西。這是(shi)用柿(shi)糖做(zuo)成的，性涼(liang)，如(ru)果嘴角上生些小瘡之類(lei)，用這一搽便會(hui)好(hao)(hao)。”

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鄭州十大小吃

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