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桂花雞頭米羹的做法

原料：

芡實種仁150克、白糖(tang)、糖(tang)桂花。

做法：

將(jiang)芡實種(zhong)仁(ren)去雜洗凈。鋁鍋（鐵鍋變色）內加水(shui)適(shi)量，燒沸后，將(jiang)芡實種(zhong)仁(ren)倒入煮沸，當芡實由白色變透(tou)明時即可離火。將(jiang)白糖(tang)、糖(tang)桂花放在(zai)碗(wan)中，將(jiang)熒實連(lian)湯一起盛入碗(wan)內即成(cheng)。

桂花雞頭米的功效與作用

雞(ji)頭米(mi)就是(shi)新鮮的(de)芡實(shi)，蘇州雞(ji)頭米(mi)因其(qi)獨特的(de)品種(zhong)及其(qi)口感，成(cheng)為(wei)市(shi)民秋季(ji)餐桌必備的(de)一道食(shi)補佳品。芡實(shi)含有多種(zhong)營養成(cheng)分(fen)，具有補腎固精、健脾(pi)止瀉、法濕止帶的(de)功效。

《神(shen)農本草(cao)經》將(jiang)它列為上品，并稱它有“補(bu)中，益氣(qi)，強(qiang)志，令耳目(mu)聰(cong)明(ming)，久服輕身(shen)不饑，耐老神(shen)仙。”

《本草綱(gang)目》載“固精氣(qi)，明(ming)耳目”。此羹適用(yong)于腎氣(qi)不(bu)足、小(xiao)便頻(pin)多、遺尿、遺精、泄瀉、白帶等病癥，又(you)可作為延年益壽食品長期食用(yong)。