老(lao)閘(zha)(zha)草(cao)雞是江蘇(su)(su)省蘇(su)(su)州市太(tai)倉(cang)市名優特產(chan),產(chan)自太(tai)倉(cang)市浮橋鎮(zhen),老(lao)閘(zha)(zha)是太(tai)倉(cang)浮橋鎮(zhen)的一(yi)個小地(di)方(fang),但太(tai)倉(cang)無(wu)人不曉,這里家家做草(cao)雞生意。老(lao)閘(zha)(zha)草(cao)雞選用上好(hao)的老(lao)閘(zha)(zha)散養雞制作而成,肉(rou)質鮮美(mei)。
原料:
老閘草(cao)雞(ji)、黃酒、姜、蔥、鹽。
做法步驟:
1、老閘草雞清洗干凈。
2、加黃酒、生姜、鹽、加蔥(cong),腌(a)制(zhi)30分鐘。
3、蔥打結,姜切(qie)片,雞爪和(he)內臟放在雞肉下面;雞身抹上(shang)鹽,涂抹均勻。
4、上鍋蒸30分(fen)鐘即可。