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蔥油蠶豆是什么口味

做好(hao)的蔥(cong)油蠶豆(dou)(dou)蔥(cong)香味非常(chang)的濃郁，蠶豆(dou)(dou)軟糯鮮(xian)香，還有(you)一(yi)點甘甜(tian)的味道，一(yi)口一(yi)勺，吃起來過癮，這就是(shi)春天(tian)的味道，太鮮(xian)美了，下(xia)酒(jiu)又下(xia)飯，是(shi)一(yi)道老少皆宜的美食。

蔥油蠶豆的家常做法

材料：

蠶豆、小蔥、食(shi)用油、食(shi)鹽、白糖、清水。

做法：

1、做蔥(cong)油蠶(can)(can)豆的主要原材料就是(shi)(shi)蠶(can)(can)豆和(he)小蔥(cong)，小蔥(cong)的用量要稍微多(duo)(duo)一點，這是(shi)(shi)蔥(cong)香(xiang)味的來源(yuan)，蠶(can)(can)豆的多(duo)(duo)少根(gen)據家里人數來準(zhun)備(bei)，一般一斤(jin)左右是(shi)(shi)最(zui)合適的；

2、蠶豆是去皮的(de)，所以放在清水下(xia)面沖洗干凈(jing)(jing)，瀝干水分備用(yong)，小蔥(cong)清洗干凈(jing)(jing)，蔥(cong)白(bai)切成(cheng)段，蔥(cong)葉切成(cheng)蔥(cong)花(hua)；

3、鍋燒熱(re)，加入食用油(you)，做蔥油(you)蠶(can)(can)豆的(de)油(you)要(yao)稍微多放(fang)一點，這是蔥油(you)蠶(can)(can)豆好吃的(de)蠶(can)(can)豆翠綠的(de)第一個小技(ji)巧(qiao)，油(you)溫5成(cheng)熱(re)，下入蔥白(bai)，把(ba)蔥白(bai)炸黃，炸出蔥香味，撈出炸黃的(de)蔥白(bai)；

4、現在(zai)鍋中(zhong)的油就(jiu)是(shi)(shi)蔥油，下入(ru)蠶豆，大火翻炒(chao)，翻炒(chao)到蠶豆變色，加入(ru)半碗(wan)清水，一(yi)勺食鹽(yan)，蓋(gai)上蓋(gai)子燜(men)煮(zhu)，燜(men)煮(zhu)的時(shi)候蓋(gai)上蓋(gai)子，中(zhong)途(tu)不(bu)要開(kai)蓋(gai)，等完(wan)全(quan)燜(men)熟之后再打開(kai)，中(zhong)途(tu)經常開(kai)蓋(gai)會導致蠶豆變色，這也是(shi)(shi)烹飪蔥油蠶豆的第2個小技巧；

5、燜(men)煮大約3-5分(fen)鐘，喜歡軟爛口感的(de)可以(yi)燜(men)煮5分(fen)鐘，時(shi)間到，開蓋，這(zhe)時(shi)候的(de)蠶豆(dou)顏色還(huan)是翠綠(lv)的(de)，加(jia)入一勺白糖調味(wei)，下入蔥(cong)花，翻拌均勻，蔥(cong)油蠶豆(dou)完成。

蔥油蠶豆的營養價值

蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)含有(you)(you)調節大腦和(he)神(shen)經(jing)組織的(de)(de)(de)重要成分鈣(gai)、鋅、錳、磷(lin)脂等(deng)，并含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)膽石堿，有(you)(you)增強記憶力的(de)(de)(de)健腦作(zuo)用。蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)(de)鈣(gai)，有(you)(you)利于骨(gu)骼對鈣(gai)的(de)(de)(de)吸收(shou)與鈣(gai)化，能促進(jin)人(ren)體骨(gu)骼的(de)(de)(de)生長發育。蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白質含量豐(feng)富，且不含膽固醇，可(ke)(ke)以(yi)提高食(shi)(shi)品營(ying)養價值，預防心(xin)血管疾病。如果你(ni)是正(zheng)在應付考(kao)試或是腦力工(gong)作(zuo)者，適當進(jin)食(shi)(shi)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)可(ke)(ke)能會有(you)(you)一定功效。蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)(de)維生素C可(ke)(ke)以(yi)延緩動(dong)脈硬化，蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)皮中(zhong)的(de)(de)(de)膳食(shi)(shi)纖(xian)維有(you)(you)降低膽固醇、促進(jin)腸(chang)蠕動(dong)的(de)(de)(de)作(zuo)用。現代(dai)人(ren)還認為蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)也是抗癌食(shi)(shi)品之一，對預防腸(chang)癌有(you)(you)作(zuo)用。