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鐵板炒面怎么做

食材：油(you)面(mian)、素火腿丁(ding)、番(fan)茄(qie)、蘑菇(gu)片、青椒丁(ding)、黃甜椒丁(ding)、植物(wu)性奶油、素高湯(tang)、番茄醬、鹽、細砂糖、太白粉、水。

步驟：1、把番茄入水燙(tang)后(hou)去皮(pi)，并(bing)切(qie)成(cheng)小(xiao)丁。

2、將(jiang)太白粉兌水勻成太白粉水備(bei)用。

3、將奶(nai)油(you)放入(ru)鍋中，開小火(huo)燒至奶(nai)油(you)融化，轉成中火(huo)，加(jia)入(ru)素火(huo)腿丁(ding)(ding)、番茄丁(ding)(ding)及蘑(mo)菇(gu)片快炒(chao)數下，然后加(jia)入(ru)各種調(diao)料(liao)，開大火(huo)至沸騰，加(jia)入(ru)青(qing)椒丁(ding)(ding)及黃(huang)甜(tian)椒丁(ding)(ding)略炒(chao)，并以太白粉(fen)水勾芡，制成番茄和蘑(mo)菇(gu)醬。

4、鐵(tie)板洗凈、擦干，置于爐火上燒熱，將(jiang)手掌置于鐵(tie)板上方約5公分，手掌發熱時便可(ke)將(jiang)鐵(tie)板移到木墊上，放上油(you)面(mian)，淋(lin)上蕃茄蘑菇醬(jiang)拌勻即可(ke)。

鐵板炒面的營養價值

鐵(tie)板炒面(mian)的熱(re)(re)量(liang)較高，100克(ke)炒面(mian)含熱(re)(re)量(liang)179大卡左(zuo)右。

1、由于(yu)炒(chao)(chao)面的制作過程(cheng)是在高溫下炒(chao)(chao)香蔥花，隨(sui)后將面條及料(liao)汁放入(ru)翻炒(chao)(chao)，香味悠然，可以促進(jin)口腔涎液分(fen)泌，增加食欲(yu)，進(jin)而促進(jin)營養攝入(ru)，保證(zheng)體力(li)。

2、由于炒面的(de)主要原材料(liao)為面條，面條中含有豐(feng)富的(de)銅元素，屬于人體(ti)必需的(de)微量元素之(zhi)一(yi)，對(dui)血(xue)液(ye)、中樞神經(jing)及免疫系統(tong)均(jun)有一(yi)定影響，可以促進人體(ti)毛發及骨骼(ge)發育。

3、炒面(mian)可以(yi)作為(wei)小(xiao)吃，也可以(yi)作為(wei)主(zhu)食食用，其中含有較多的熱量(liang)、蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合物(wu)等能量(liang)物(wu)質(zhi)，適當進食可以(yi)為(wei)人體(ti)增(zeng)加能量(liang)。