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臨潼醪糟是哪里的特產

臨潼醪(lao)糟(zao)是(shi)陜西省(sheng)西安市(shi)臨潼區的(de)特產(chan)，其特點是(shi)汁(zhi)濃醇郁，酸甜芳香。滋補性強，具(ju)有(you)健胃、止渴、活血、提(ti)神的(de)功能。臨潼醪(lao)糟(zao)在(zai)(zai)哪(na)里(li)可以(yi)買到？在(zai)(zai)西安許多商場超市(shi)、特產(chan)店、農(nong)貿市(shi)場等(deng)地方(fang)，都(dou)可以(yi)買到臨潼醪(lao)糟(zao)。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克，清(qing)水10000克，醪糟(zao)曲6克。

做法：

1、選(xuan)粒大而均勻的糯米(mi)，淘洗干凈，放入瓦(wa)缽內(nei)，加清水淹(yan)沒浸泡1小時(shi)，用筲箕(ji)瀝(li)干。

2、木(mu)甑放置(zhi)蒸(zheng)鍋(guo)上，待甑內上汽之后，將糯米均勻松散(san)(san)地舀入(ru)，加蓋(gai)用(yong)(yong)旺(wang)火蒸(zheng)1．5小時。取出倒在(zai)(zai)大筲箕內攤開，用(yong)(yong)10000克清水(shui)從糯米上淋下過(guo)濾，使淋散(san)(san)瀝冷的糯米溫(wen)度保持在(zai)(zai)30～32℃。

3、將蒸熟的(de)糯米(mi)舀(yao)入(ru)(ru)瓦缽內，把醪糟曲碾成(cheng)細粉，順著一個方(fang)向用手均勻(yun)地(di)加入(ru)(ru)。然(ran)后用木棒抹平(ping)，中心處挖(wa)一個深(shen)、寬(kuan)各2寸(cun)的(de)圓(yuan)洞。缽面遮以消(xiao)毒布，蓋(gai)(gai)上木蓋(gai)(gai)，外面罩上麻袋，放入(ru)(ru)專制的(de)發(fa)酵鍋內發(fa)酵，發(fa)酵溫度(du)應保持30℃～32℃。

4、發酵(jiao)時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋(qiu)季36小時。醪糟在發酵(jiao)缽內浮起(qi)，呈(cheng)竹葉色即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不僅(jin)風味(wei)別具，成為(wei)人(ren)們(men)喜愛的飲料，而(er)且還有多方面的醫療效能。

1、婦女(nv)產后缺奶時，飲上幾次醪糟，可很快增加奶量；

2、腸胃消(xiao)化不良的老人(ren)、孩子或(huo)者病人(ren)，飲用醪糟可(ke)以(yi)調和脾胃，增強(qiang)食欲；

3、凡是因吃油膩(ni)物而(er)覺得口干胃不舒適(shi)時，喝上一碗醪糟，可以幫助分解油膩(ni)和促(cu)進(jin)消化。

4、另外，醪糟屬曲制品，還有提神、活血、通絡、舒肝及補益作用。