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耶加雪菲咖啡地域產地

耶加雪菲(fei)(Yirgacheffe)鎮位(wei)于(yu)埃(ai)塞俄(e)比亞的西達摩(mo)(Sidama)地區，種植(zhi)海拔1,700-2,200米，是(shi)埃(ai)塞俄(e)比亞咖(ka)(ka)啡(fei)種植(zhi)區的行(xing)政中心，也是(shi)出產(chan)高品質埃(ai)塞俄(e)比亞咖(ka)(ka)啡(fei)豆的產(chan)區之一(yi)。

高海拔為(wei)耶加雪(xue)菲帶來了較(jiao)大的晝(zhou)夜(ye)溫差，晝(zhou)夜(ye)溫差延遲了咖啡果實的生產速度，能形成(cheng)更多的風味。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶加(jia)雪菲(fei)(fei)可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)花香水果系的(de)咖(ka)啡(fei)代表之一，酸是(shi)它典型的(de)特征，有(you)著(zhu)明亮的(de)柑橘酸質、豐(feng)富的(de)白色(se)花香、以(yi)及蜂蜜般的(de)香甜余韻，種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)花果香氣(qi)為(wei)耶加(jia)雪菲(fei)(fei)地區種(zhong)(zhong)植的(de)咖(ka)啡(fei)豆帶來(lai)了十分清新(xin)的(de)調(diao)性(xing)。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經(jing)過水洗處(chu)理的(de)耶加雪菲經(jing)過完(wan)整(zheng)的(de)加工后，有著特別(bie)的(de)花香(xiang)和(he)果香(xiang)，口感清新(xin)明亮。這些都是這款生(sheng)長在(zai)埃(ai)塞(sai)俄比亞北部山區的(de)咖啡(fei)種(zhong)帶來的(de)特殊(shu)味道。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口味中的酸變得并不(bu)那樣純(chun)粹，反而(er)變成了一(yi)種類似紅酒的香氣(qi)產生(sheng)。入口可以感受到迷人的果酸，干凈的發酵水果甜、清雅的水果酒香，余(yu)韻甘甜。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加雪菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是最(zui)高等級(ji)，G2次之。以前G3是日曬(shai)(shai)豆中的最(zui)高等級(ji)，但現(xian)在日曬(shai)(shai)也有G1和G2。