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耶加雪菲咖啡地域產地

耶加雪菲(Yirgacheffe)鎮位于埃塞俄(e)比亞(ya)的西達摩(Sidama)地區(qu)(qu)，種植海拔1,700-2,200米(mi)，是埃塞俄(e)比亞(ya)咖啡(fei)種植區(qu)(qu)的行政中心(xin)，也是出產(chan)高品質埃塞俄(e)比亞(ya)咖啡(fei)豆的產(chan)區(qu)(qu)之一。

高海拔(ba)為耶加雪菲帶(dai)來(lai)了較(jiao)大的晝夜(ye)溫(wen)差，晝夜(ye)溫(wen)差延(yan)遲了咖啡果實(shi)的生(sheng)產速度，能(neng)形成更多的風味。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶(ye)加雪菲(fei)可以說(shuo)是花香(xiang)(xiang)水果系的(de)咖啡代表(biao)之一，酸是它(ta)典型的(de)特(te)征，有著明亮的(de)柑橘(ju)酸質、豐富的(de)白色花香(xiang)(xiang)、以及蜂(feng)蜜(mi)般(ban)的(de)香(xiang)(xiang)甜余韻，種(zhong)種(zhong)花果香(xiang)(xiang)氣為耶(ye)加雪菲(fei)地區(qu)種(zhong)植的(de)咖啡豆帶來了十分清新的(de)調(diao)性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經過(guo)水洗處(chu)理的耶加雪(xue)菲(fei)經過(guo)完整的加工后，有著特別的花香(xiang)和果香(xiang)，口感清(qing)新明亮。這(zhe)些都是(shi)這(zhe)款生長(chang)在(zai)埃塞俄比亞北(bei)部(bu)山(shan)區的咖啡種帶(dai)來(lai)的特殊味道。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其(qi)口味中(zhong)的(de)(de)酸變(bian)(bian)得并不那(nei)樣(yang)純粹，反而變(bian)(bian)成了一種類(lei)似紅酒(jiu)的(de)(de)香氣產生。入(ru)口可以感受到迷人的(de)(de)果(guo)酸，干凈的(de)(de)發酵水果(guo)甜(tian)、清雅(ya)的(de)(de)水果(guo)酒(jiu)香，余(yu)韻甘甜(tian)。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加(jia)雪菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是最高等(deng)級(ji)，G2次(ci)之。以前G3是日曬豆(dou)中的最高等(deng)級(ji)，但現(xian)在日曬也有(you)G1和G2。