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安提瓜咖啡地域產地

危地(di)馬拉(la)位于中美洲西北(bei)部，地(di)處熱帶，全(quan)境三分(fen)之二為(wei)山(shan)地(di)和高(gao)原，火山(shan)密布，這樣得天獨厚的地(di)理(li)環境非常適(shi)合咖啡的種植(zhi)(zhi)。危地(di)馬拉(la)的平均海拔較高(gao)，咖啡種植(zhi)(zhi)區分(fen)布在(zai)1500米以上，易產出極硬豆，精品級咖啡豆的比(bi)例(li)在45%以上。

危地馬拉有八大咖啡產區：安提瓜、阿卡特南(nan)戈、艾提蘭、圣馬可(ke)、懷(huai)哈(ha)內斯屬(shu)于火山(shan)巖地質；薇(wei)薇(wei)特南(nan)果、柯班、新(xin)東方屬(shu)于非火山(shan)巖的高地或熱帶雨林氣候。

其(qi)中(zhong)安(an)提瓜（Antigua）產(chan)區(qu)(qu)(qu)位(wei)于穿越危地(di)馬拉(la)的opographically山脈(mo)中(zhong)(zhong)以(yi)Madre高(gao)原為(wei)主(zhu)的整個區(qu)(qu)(qu)域，因為(wei)此產(chan)區(qu)(qu)(qu)天然條件因素(su)，使安提瓜成為(wei)危地(di)馬拉(la)八大產(chan)區(qu)(qu)(qu)中(zhong)(zhong)最著名(ming)的產(chan)區(qu)(qu)(qu)。高(gao)海(hai)拔(ba)、獨(du)特的火山土壤以(yi)及遮(zhe)蔭栽植，讓咖(ka)啡豆具獨(du)特產(chan)區(qu)(qu)(qu)風味。

安提瓜咖啡品質特點

安提瓜咖(ka)啡以其鮮明(ming)的(de)口(kou)感(gan)和優雅(ya)的(de)風味(wei)而聞名，其特點為中等酸(suan)度、豐富(fu)的(de)口(kou)感(gan)和持久的(de)回甘(gan)。在杯中，您(nin)可(ke)(ke)以品嘗(chang)到明(ming)顯的(de)柑橘、巧克力和淡(dan)淡(dan)的(de)堅果味(wei)道。安提瓜咖(ka)啡的(de)香(xiang)(xiang)氣也相當迷人(ren)，帶有果香(xiang)(xiang)、花(hua)香(xiang)(xiang)和淡(dan)淡(dan)的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)香(xiang)(xiang)。

安(an)提瓜(gua)咖啡(fei)是危地馬拉咖啡(fei)復雜而均衡風味的(de)(de)代(dai)表，風味層次豐(feng)富(fu)，兼具花香和(he)柑橘(ju)香、巧克力的(de)(de)甜感、焦糖(tang)的(de)(de)圓潤醇厚味道，口感順滑(hua)扎實，并帶有獨特的(de)(de)煙熏感和(he)香辛料風味。

安提瓜咖啡處理方式

安(an)提(ti)瓜咖啡(fei)的(de)品質受到(dao)嚴格控制(zhi)，從種(zhong)植、采(cai)摘到(dao)烘焙(bei)，每一個環節都精益(yi)求精。咖啡(fei)豆的(de)采(cai)摘過程(cheng)中，通常采(cai)用手工挑選(xuan)，只(zhi)摘取成熟的(de)紅(hong)色咖啡(fei)果。接下來的(de)發酵(jiao)、洗凈、曬干等處理環節也都嚴格遵循標準，以確保(bao)最終的(de)咖啡(fei)豆品質達到(dao)最高水平(ping)。

安提瓜咖啡(fei)常用水洗(xi)處(chu)理(li)法，因(yin)為危(wei)地馬拉水資源豐富，擁有享譽世(shi)界的伊(yi)薩瓦(wa)爾湖(hu)(hu)和阿蒂(di)特蘭湖(hu)(hu)，水洗(xi)處(chu)理(li)工廠較(jiao)多，可以在采摘后盡快(kuai)得到精致的處(chu)理(li)。常用中度烘(hong)焙(bei)，不(bu)損失它的酸香和香氣，同時也能激發出獨特的尾韻。

安提瓜咖啡等級劃分

安提瓜咖(ka)啡(fei)是(shi)以生豆硬度來劃分等級(ji)的，而(er)生豆硬度主要與海拔有關，海拔越高，豆子越硬。海拔高度是(shi)安提瓜咖(ka)啡(fei)等級(ji)評定的重(zhong)要依(yi)據，顆粒大小和瑕(xia)疵比(bi)例不在考(kao)量范圍內。

PW級：Prime Washed（優(you)質水洗豆），最低等級，種(zhong)植(zhi)于(yu)750～900米之間。

EPW級：Extra Prime（特優質水洗豆），種植于900～1050米(mi)之(zhi)間。

SH級：Semi Hard Bean（稍硬豆(dou)），種植于1050～1220米(mi)之間。

HB級：Hard Bean（硬豆），種(zhong)植于1220～1300米之間(jian)。

SHB級：Strictly Hard Bean（極硬豆），種植于1300米以上(shang)。