不是,云南(nan)鹽業(ye)產品全部為(wei)高原(yuan)深(shen)井礦鹽,鹽層(ceng)形成于距(ju)今1億5千萬年前侏羅紀時期,埋藏(zang)于地下(xia)500—1000米(mi),遠離(li)污染,云南(nan)鹽業(ye)是全國鹽行業(ye)首(shou)家獲得生態原(yuan)產地保護(hu)認證產品的企(qi)業(ye)。
云(yun)南(nan)鹽(yan)化(hua)是(shi)中國(guo)第二大(da)鹽(yan)業企(qi)業,位(wei)于(yu)云(yun)南(nan)省,主要生產鹽(yan)、化(hua)肥、化(hua)工等產品(pin)。云(yun)南(nan)礦(kuang)產資源(yuan)豐富,是(shi)我國(guo)重要的井礦(kuang)鹽(yan)產區之(zhi)一(yi),至(zhi)(zhi)今已有兩千(qian)多年(nian)的制鹽(yan)歷(li)史(shi)。截至(zhi)(zhi)2020年(nian)12月31日,云(yun)南(nan)氯化(hua)鈉資源(yuan)保有儲量為(wei)21253萬噸。相對于(yu)海鹽(yan)、湖鹽(yan),井礦(kuang)鹽(yan)是(shi)最好的鹽(yan)資源(yuan)。且云(yun)南(nan)鹽(yan)礦(kuang)賦(fu)存(cun)條件好,品(pin)位(wei)高,有害物質含量少,涵蓋(gai)滇西(xi)、滇南(nan)、滇中三個鹽(yan)礦(kuang)區。
昆明(ming)鹽礦,是一(yi)家精制(zhi)鹽企業。昆明(ming)鹽礦礦床地質賦存條件好,專(zhuan)家認定其(qi)開采(cai)(cai)年限可(ke)達130年,首采(cai)(cai)區鹽礦石的(de)儲(chu)量即為4億(yi)噸,氯化鈉儲(chu)量2.3億(yi)噸,擁有極其(qi)豐(feng)富的(de)原料資源,加(jia)之礦區地質構造簡單,開采(cai)(cai)技術條件良好,很(hen)適(shi)于采(cai)(cai)用先進的(de)鉆進水溶法直接從地下采(cai)(cai)出(chu)飽和鹵水。
普洱制鹽(yan)(yan)分公司為(wei)云南(nan)人民家喻戶曉的(de)"云南(nan)四大鹽(yan)(yan)礦"之一,譽(yu)為(wei)"滇(dian)南(nan)鹽(yan)(yan)都(dou)",以(yi)歷史悠久、食(shi)鹽(yan)(yan)品質(zhi)優(you)良而聞名。于雍正三年(nian)(1725年(nian))開采(cai),迄(qi)今已(yi)有295年(nian)的(de)歷史,鹽(yan)(yan)礦資源豐(feng)富(fu),從清朝開始,逐(zhu)漸成為(wei)滇(dian)西南(nan)重要的(de)食(shi)鹽(yan)(yan)生產基(ji)地。
一(yi)平(ping)(ping)浪(lang)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)是云(yun)南省(sheng)祿豐縣一(yi)平(ping)(ping)浪(lang)鎮的井(jing)礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)生(sheng)產(chan)(chan)企業。包括(kuo)一(yi)平(ping)(ping)浪(lang)產(chan)(chan)區(qu)和(he)元(yuan)永井(jing)礦(kuang)區(qu)兩部分。礦(kuang)區(qu)以生(sheng)產(chan)(chan)鹵水為主,產(chan)(chan)區(qu)則制鹽(yan)(yan)(yan)和(he)提(ti)取硫酸鈉。礦(kuang)區(qu)產(chan)(chan)鹽(yan)(yan)(yan)始于(yu)明洪武年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)間。民國二十一(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(1932)云(yun)南鹽(yan)(yan)(yan)運使張沖為解決制鹽(yan)(yan)(yan)燃料問題(ti),移(yi)鹵就煤,創建(jian)一(yi)平(ping)(ping)浪(lang)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)。民國二十七年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)正式建(jian)成投產(chan)(chan)。20世紀90年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代初,有(you)(you)職工(gong)3000余人,年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)鹽(yan)(yan)(yan)18萬(wan)(wan)噸(dun)。2002年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)7月成為云(yun)南鹽(yan)(yan)(yan)化(hua)股份(fen)有(you)(you)限公司下屬的重要鹽(yan)(yan)(yan)產(chan)(chan)品生(sheng)產(chan)(chan)單(dan)位(wei)之一(yi)。2003年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)6月隨云(yun)南鹽(yan)(yan)(yan)化(hua)股份(fen)有(you)(you)限公司并入云(yun)天化(hua)集團。2004年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)鹽(yan)(yan)(yan)23.39萬(wan)(wan)噸(dun)。
喬(qiao)后(hou)(hou)(hou)鹽礦(kuang),云(yun)(yun)南(nan)(nan)四(si)(si)大鹽礦(kuang)之(zhi)一。舊稱(cheng)喬(qiao)后(hou)(hou)(hou)井(jing)(jing)。位于(yu)(yu)大理(li)洱源縣喬(qiao)后(hou)(hou)(hou)鎮(zhen)(原屬劍川縣)。清初始產(chan)(chan)鹽。清咸豐八年(nian)(nian)(nian)(1858)杜(du)文秀派兵(bing)進駐(zhu)喬(qiao)后(hou)(hou)(hou),以喬(qiao)后(hou)(hou)(hou)河為(wei)(wei)(wei)中心興建(jian)(jian)(jian)南(nan)(nan)北兩城(cheng),北城(cheng)稱(cheng)灶城(cheng),設(she)灶80座;南(nan)(nan)城(cheng)建(jian)(jian)(jian)鹽倉及官舍等,制(zhi)鹽及管理(li)區域自成(cheng)體系,成(cheng)為(wei)(wei)(wei)云(yun)(yun)南(nan)(nan)最早(zao)按(an)規(gui)劃建(jian)(jian)(jian)設(she)的(de)(de)井(jing)(jing)場。同治十二年(nian)(nian)(nian)(1873)喬(qiao)后(hou)(hou)(hou)井(jing)(jing)為(wei)(wei)(wei)白(bai)鹽井(jing)(jing)子井(jing)(jing)。光緒(xu)十五年(nian)(nian)(nian)(1889)白(bai)鹽井(jing)(jing)鹽大使移駐(zhu)喬(qiao)后(hou)(hou)(hou)。1953年(nian)(nian)(nian)云(yun)(yun)南(nan)(nan)省鹽務管理(li)局于(yu)(yu)喬(qiao)后(hou)(hou)(hou)設(she)分局,下轄喬(qiao)后(hou)(hou)(hou)、彌沙(sha)、云(yun)(yun)龍、喇雞四(si)(si)場。1955年(nian)(nian)(nian)7月改為(wei)(wei)(wei)喬(qiao)后(hou)(hou)(hou)鹽廠。1962年(nian)(nian)(nian)改稱(cheng)喬(qiao)后(hou)(hou)(hou)鹽礦(kuang)。1970年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)5萬噸的(de)(de)真空蒸發(fa)設(she)備(bei)投產(chan)(chan)。1987年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)5萬噸的(de)(de)真空蒸發(fa)更新設(she)備(bei)建(jian)(jian)(jian)成(cheng)。2003年(nian)(nian)(nian)8月被云(yun)(yun)南(nan)(nan)鹽化(hua)股份有限公(gong)司收(shou)購,組建(jian)(jian)(jian)云(yun)(yun)南(nan)(nan)鹽化(hua)股份有限公(gong)司喬(qiao)后(hou)(hou)(hou)鹽礦(kuang),年(nian)(nian)(nian)生產(chan)(chan)能力為(wei)(wei)(wei)精制(zhi)鹽7萬噸。
云(yun)南本產鹽(yan),但滇東北(bei)的昭(zhao)通、曲(qu)靖地(di)區(qu)距(ju)云(yun)南的鹽(yan)產地(di)道(dao)路(lu)險遠,嚴重(zhong)缺鹽(yan),歷(li)史上主要依靠自貢(gong)富榮鹽(yan)場和(he)樂山(shan)犍為鹽(yan)場的食鹽(yan)接濟(ji)。川鹽(yan)入滇的路(lu)線主要有(you)3條(tiao):
一是(shi)烏撒入蜀舊路(lu)線,即(ji)敘(xu)永—畢節—威寧—宣威,再從宣威至沾益、富源等地;
二(er)是沿著(zhu)“五尺道”路線,即(ji)宜(yi)賓—珙縣—高縣—筠連—鹽津—豆沙關—大關—昭通—魯甸—曲靖;
三是“閏鹽古道”,以四川鹽源為中心,經(jing)西昌、攀枝(zhi)花、木(mu)里到(dao)達云南寧蒗、永勝、華坪、麗江。
云南(nan)地處(chu)高原,氣候獨特,這里的(de)(de)井礦鹽以其天然無污(wu)染的(de)(de)特點而聞名。其中(zhong)最著名的(de)(de)當屬(shu)“云南(nan)紫鹽”。這種(zhong)紫色鹽粒(li)呈現出獨特的(de)(de)玫瑰紅(hong)色,口感鮮美,營(ying)養豐富,適(shi)合(he)烹飪各種(zhong)菜肴(yao)。
四川省內有多處優質鹽(yan)(yan)湖(hu),如自貢、樂山(shan)等地(di)。這里生(sheng)產的(de)(de)井礦鹽(yan)(yan)品質優良(liang),具(ju)有咸(xian)味(wei)適(shi)中(zhong)、易溶(rong)解(jie)的(de)(de)特點。其(qi)中(zhong)最具(ju)代表性的(de)(de)品種為“川鹽(yan)(yan)”,它以其(qi)獨特的(de)(de)風味(wei)和豐富的(de)(de)礦物(wu)質含(han)量受到廣泛好評。
產于(yu)江(jiang)蘇(su)沿海地區的(de)(de)淮(huai)鹽(yan),被譽為“天下(xia)第一鮮”,其高品質(zhi)和(he)良好口(kou)碑眾所周知。淮(huai)鹽(yan)的(de)(de)獨特風味和(he)優秀(xiu)的(de)(de)烹飪(ren)特性(xing)使(shi)其成為了高檔菜(cai)肴的(de)(de)首選。它的(de)(de)純白細(xi)膩,味道(dao)鮮美(mei)(mei),讓人回味無(wu)窮。更重要的(de)(de)是(shi),淮(huai)鹽(yan)富含鎂、鉀等礦物質(zhi),這(zhe)些是(shi)維持我們身體(ti)健康(kang)所必(bi)需的(de)(de)。想象(xiang)一下(xia),在(zai)烹飪(ren)過程中,這(zhe)些礦物質(zhi)一點(dian)點(dian)釋(shi)放出來,與(yu)食材的(de)(de)香氣(qi)和(he)菜(cai)肴的(de)(de)口(kou)感(gan)完美(mei)(mei)結(jie)合,讓人在(zai)享(xiang)受美(mei)(mei)食的(de)(de)同(tong)時(shi),也在(zai)滋(zi)養身體(ti)。