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鹽官汪菜簡介

傳說，杭嘉湖(hu)一(yi)帶有一(yi)對夫妻(qi)，丈夫每天下(xia)地(di)干活，由于(yu)天氣(qi)悶熱，勞(lao)動后回(hui)家(jia)總是(shi)悶得厭(yan)食，妻(qi)子(zi)雖然(ran)想盡(jin)了(le)辦法，改善(shan)菜(cai)(cai)肴花(hua)色(se)品種，但(dan)總是(shi)引不起丈夫的食欲。一(yi)天，小姑前來探望(wang)姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)，帶了(le)點(dian)汪(wang)菜(cai)(cai)送給(gei)姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)吃(chi)。姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)買來了(le)肉，燒好菜(cai)(cai)，等待丈夫回(hui)家(jia)吃(chi)飯。丈夫從地(di)里回(hui)來，看到桌(zhuo)上(shang)的飯菜(cai)(cai)，聞(wen)到一(yi)股誘(you)人(ren)的咸菜(cai)(cai)香味，禁不往口水直流(liu)，立(li)即(ji)端起飯碗(wan)，餓狼似的把一(yi)碗(wan)飯咽下(xia)肚去。此后，汪(wang)菜(cai)(cai)便開(kai)始流(liu)行(xing)。

汪菜(cai)菜(cai)形較小，是天然的無公害綠(lv)色(se)蔬菜(cai)，經(jing)腌制后具(ju)有質(zhi)地(di)脆嫩、艷色(se)黃褐、香(xiang)味鮮美等特點，吃起來(lai)十(shi)分可口(kou)。

鹽官汪菜怎么做

1、將收割好的烏(wu)油(you)菜連續曝曬(shai)二(er)至三(san)天后理(li)去黃葉，削凈蒲頭(tou)，配鹽(yan)用手(shou)工搓揉均勻后入缸內踏實加(jia)壓。

2、加壓一周(zhou)后分裝入(ru)(ru)甏，塞緊，然后把甏內(nei)菜鹵(lu)出凈，用(yong)理下(xia)來曬干(gan)的(de)黃(huang)菜葉蓋甏頭(tou)，最(zui)后用(yong)爛泥封甏搬入(ru)(ru)里屋倒(dao)疊，到清明或立夏以后便可食用(yong)。

鹽官汪菜功效與作用

1、鹽官汪菜所含(han)的豐富維生素具有抗酸化的作用，并能幫助生理代謝、增進食欲，促進血液循環。

2、鹽官汪菜中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)活性(xing)乳酸菌(jun)，可抑制(zhi)腸道(dao)中(zhong)腐敗菌(jun)的(de)(de)生長，減弱腐敗菌(jun)在腸道(dao)的(de)(de)產毒作用(yong)，并有(you)幫助消化、防止便(bian)秘、防止細(xi)胞(bao)老化的(de)(de)功效。