砂缽土雞湯的(de)歷史可以追溯到江(jiang)西(xi)古代(dai)。據(ju)傳統說法,砂缽土雞湯最早由江(jiang)西(xi)明代(dai)的(de)德安縣(xian)民(min)間美食演(yan)化而(er)來(lai)。幾經(jing)(jing)改良與創新,現在的(de)砂缽土雞湯已經(jing)(jing)發(fa)展成了一道口(kou)感豐富(fu)、滋味獨特的(de)傳統佳肴。
1、提前把(ba)殺好的(de)土雞剁成塊,紅棗、姜去皮,香蔥、鹽和料酒備好。
2、準備一(yi)沙罐加足(zu)夠的清水,細火(huo)煨(wei)制3個鐘頭后,拿(na)根筷子,能輕松把雞肉(rou)扎(zha)穿為好(hao)。
3、加胡椒粉(fen)攪勻,撒上蔥花即可。
土雞湯中蛋白質及氨基(ji)酸(suan)的(de)含量較多(duo),食用后可(ke)以補充機體(ti)所需要的(de)營養元素,從而增強體(ti)力及免疫力。營養不(bu)良、身體(ti)虛(xu)弱(ruo)、氣虛(xu)乏力的(de)人群(qun)可(ke)以適當喝一些。
土雞湯中(zhong)含有維生(sheng)素(su)(su)(su)及(ji)各種(zhong)微量元素(su)(su)(su),比如維生(sheng)素(su)(su)(su)E、鈣、鋅、鐵等,有保(bao)護(hu)皮膚、強化肌肉(rou)及(ji)肌腱的功能,也(ye)有一(yi)定的補(bu)血作(zuo)用(yong)。
土雞湯中含有較高(gao)的(de)骨(gu)(gu)膠原蛋白,它可以增強(qiang)肌腱及(ji)肌肉的(de)韌性,有強(qiang)身健體的(de)效果,軟組織拉傷(shang)、骨(gu)(gu)關節損傷(shang)的(de)患者可以適當喝一些雞湯。