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牌坊鹵鵝的做法

1、把(ba)光鵝(e)開腹取出內(nei)臟，洗凈晾干(gan)，再用(yong)精鹽抹在鵝(e)身內(nei)外(wai)，并用(yong)竹筷一段挺(ting)在腹腔內(nei)。

2、把川椒粒炒香(xiang)與(yu)八(ba)角(jiao)、桂皮、甘(gan)草、丁香(xiang)放在(zai)紗(sha)布中包扎成球，放進(jin)鹵水(shui)盆里，加入(ru)(ru)醬油(you)、黃糖、南姜、香(xiang)芒、白酒(jiu)，再加入(ru)(ru)清水(shui)，將大蒜、南姜放入(ru)(ru)光鵝腹內。

3、以中(zhong)火把鹵水燒沸，再(zai)把鵝放(fang)入鹵水盆里，大約煮一小(xiao)時三十分(fen)鐘，中(zhong)間要將鹵鵝吊起離湯(tang)后再(zai)放(fang)下，反復四次，使鵝入味，然(ran)后撈起放(fang)涼(liang)待用。

4、將熟鹵鵝放在砧板上切成厚片，淋上鹵汁，配上蒜泥醋的味碟(die)即可(ke)上桌。

牌坊鹵鵝的功效和作用

1、鹵鵝中的營(ying)養(yang)物(wu)質比(bi)較(jiao)豐富(fu)，含(han)有蛋白質、鈣、磷等營(ying)養(yang)物(wu)質和人體所需要的各種氨基(ji)酸。適量(liang)食用鹵鵝能夠(gou)滿足身體生長(chang)和發育的需求，有助于增強自身的體質，提(ti)高抗病能力。

2、鹵鵝(e)具(ju)有化痰止咳(ke)的功效，能夠幫助緩解咳(ke)嗽和咳(ke)痰等癥狀。

3、鹵(lu)鵝中含有(you)比(bi)較豐富的維生素和氨基酸，能(neng)夠幫助(zhu)消除體內的自由基，促(cu)進細胞的代謝，有(you)助(zhu)于達到延(yan)緩(huan)衰老(lao)的功效。

4、鹵鵝還(huan)有祛風除濕、養胃開津、補陰(yin)養血等功效(xiao)。