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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉豆腐(fu)、鮮豬肉(rou)末、老(lao)姜、大蒜(suan)、豆瓣醬、花椒(jiao)、辣椒(jiao)面、雞味精、小(xiao)蔥(cong)、水(shui)淀(dian)粉、鹽、雞蛋等。

做法：

1、豆(dou)腐改刀5cm*4cm*0.8cm的豆(dou)腐塊，在(zai)厚度中間開一小口待用。

2、新(xin)鮮豬肉末加姜粒(li)、鹽、雞精、雞蛋、水(shui)淀粉(fen)調味備用(yong)。

3、將調好味(wei)的肉餡，小(xiao)心塞入豆(dou)腐小(xiao)口(kou)中。

4、鍋中燒油成七成熱(re)，下豆腐包子炸至金(jin)黃撈出。

5、鍋中留底油，放入老姜粒、大蒜(suan)、豆瓣(ban)醬、花椒(jiao)、辣椒(jiao)面等(deng)炒香(xiang)。

6、加適量高湯調味。

7、下入炸好的豆腐包子小火燒(shao)入味

8、亮油薄芡放味精起鍋(guo)撒上蔥花即可。