資中羅泉豆腐包子的做法
材料:羅(luo)泉豆腐、鮮豬肉末、老姜、大蒜(suan)、豆瓣醬、花椒(jiao)、辣椒(jiao)面(mian)、雞(ji)(ji)味精、小蔥、水淀(dian)粉、鹽、雞(ji)(ji)蛋等。
做法:
1、豆腐(fu)改刀5cm*4cm*0.8cm的豆腐(fu)塊(kuai),在厚度(du)中間開一小口(kou)待用(yong)。
2、新鮮豬肉(rou)末加姜粒(li)、鹽、雞精、雞蛋、水淀粉調味備用。
3、將調好味的肉(rou)餡,小心(xin)塞入豆腐小口(kou)中。
4、鍋(guo)中(zhong)燒油成七成熱,下豆腐包子(zi)炸至金(jin)黃撈出。
5、鍋(guo)中留底(di)油,放(fang)入老(lao)姜(jiang)粒、大蒜、豆瓣醬、花椒、辣椒面(mian)等(deng)炒香。
6、加(jia)適量高湯調味。
7、下入(ru)炸好的(de)豆(dou)腐包子(zi)小火(huo)燒入(ru)味
8、亮油薄芡(qian)放味精起鍋撒上蔥花即可。