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豬頭糕怎么做

1、將豬(zhu)頭(tou)刮(gua)洗(xi)干凈，從頭(tou)骨(gu)正中劈為兩(liang)扇，放(fang)入沸水(shui)內燙透，撈出用清(qing)水(shui)沖凈。

2、鍋內放入清(qing)水，加入調味(wei)料(liao)及香料(liao)包(bao)，放入豬頭(tou)扇，中火燒開后轉入慢火醬至豬頭(tou)肉離骨，取(qu)出剔骨，再切(qie)成(cheng)250克(ke)左(zuo)右重的塊。

3、撈出醬湯中的蔥，姜及香料包，放入豬(zhu)頭肉塊，用慢火(huo)(huo)煮至湯剩不多已濃稠時停(ting)火(huo)(huo)。

4、將肉和湯(tang)一起倒入方(fang)盤內(nei)，自然冷卻即(ji)成。

如果需要更長時(shi)間(jian)保(bao)存，可以先(xian)用(yong)保(bao)鮮(xian)膜密封好放(fang)入冰箱里，把(ba)它(ta)們分(fen)開裝在小的塑(su)料袋中，放(fang)到(dao)冷凍(dong)室(shi)里，這樣能保(bao)存1-2周(zhou)左(zuo)右。

豬頭糕功效與作用

優質的豬頭糕往(wang)往(wang)凝結緊密、富(fu)有彈(dan)性，油膘白如和田玉，凍汁凝成琥(hu)珀(po)色，豬皮瘦肉鮮紅潤，香留(liu)齒(chi)頰(jia),入口即(ji)化。

這款佳肴不僅肉(rou)味香濃，還具有增(zeng)強記憶(yi)力、美(mei)容養顏(yan)和滋陰(yin)補(bu)虛的食(shi)療功(gong)效。

豬頭(tou)肉(rou)(rou)不是(shi)(shi)常說的(de)發物(wu)，發物(wu)是(shi)(shi)指酒、辣椒(jiao)、牛(niu)肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、海鮮等偏溫(wen)性(xing)、偏燥熱的(de)東西。