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羅定豆豉雞的做法

食材：

主料：雞、豆豉。

輔(fu)料：洋蔥(cong)、蒜(suan)末、青椒、蔥(cong)花(hua)、醬油(you)、米(mi)酒(jiu)、鹽(yan)、太(tai)白(bai)粉(fen)、糖、醬油(you)、鹽(yan)、味精、麻油(you)、水、太(tai)白(bai)粉(fen)。

步驟：

1、先把雞塊洗凈切塊，用(yong)腌(a)料腌(a)10分鐘(zhong)。

2、將4杯(bei)的油燒至七(qi)分熱，放入腌好的雞炸(zha)約(yue)4～5分鐘見肉色金黃即(ji)可撈出。

3、炸(zha)好后(hou)將炸(zha)油倒出，鍋(guo)中留3大匙油燒熱，先炒(chao)香洋蔥(cong)末(mo)，再加入豆(dou)豉(chi)、蒜(suan)末(mo)和青椒略(lve)炒(chao)。

4、之后再(zai)加入所有調味(wei)料和炸好的雞塊，用中火煮至汁液呈濃稠狀，起鍋前撒上蔥花快(kuai)炒即可盛起。

羅定豆豉雞的功效

豆豉的功效：

1、豆豉味微咸、氣(qi)香(xiang)宣散(san)，入肺經(jing)，有(you)疏散(san)宣透之性，具有(you)疏散(san)解表(biao)的功效。對(dui)于風寒感冒、怕冷發熱、無汗、寒熱頭痛、鼻(bi)塞噴嚏等效果明(ming)顯。

2、豆豉既能(neng)透散外邪，又能(neng)宣散肺(fei)胃之(zhi)郁熱(re)，有清熱(re)除煩(fan)的功效，對于發熱(re)、虛煩(fan)不(bu)得眠、胸悶不(bu)舒、心中(zhong)煩(fan)躁等有效。

3、豆豉味(wei)甘(gan)，甘(gan)能解毒(du)(du)，可以解藥毒(du)(du)、食(shi)物(wu)中毒(du)(du)、丹(dan)毒(du)(du)等。

4、豆豉辛開(kai)苦降，入胃(wei)經(jing)，能宣郁利(li)氣(qi)、和胃(wei)消食，對(dui)于脘腹(fu)飽脹(zhang)、暖氣(qi)酸腐、大便(bian)不調、食滯不消等(deng)有(you)效。

雞肉的功效：

1、中醫認為(wei)，雞(ji)肉有溫中益氣、補虛填精(jing)、健脾胃、活血脈、強(qiang)筋骨的功效。雞(ji)肉對營養不良、畏寒(han)怕冷(leng)、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有食療作用(yong)。

2、雞肉(rou)含(han)有對(dui)人體生長發育有重(zhong)要(yao)作用(yong)的(de)(de)(de)磷(lin)脂(zhi)類，是中國人膳食結(jie)構中脂(zhi)肪(fang)和磷(lin)脂(zhi)的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)來源之(zhi)一(yi)。而且含(han)有較多的(de)(de)(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)-亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)，能夠降低人體對(dui)健康不利的(de)(de)(de)低密度脂(zhi)蛋白(bai)膽固醇的(de)(de)(de)含(han)量，有保護心血管的(de)(de)(de)作用(yong)。

3、雞肉(rou)也是磷(lin)、鐵、銅和鋅的(de)良好(hao)來源(yuan)，并且富(fu)含豐富(fu)的(de)維(wei)生素(su)B12、維(wei)生素(su)B6、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)D和維(wei)生素(su)K等。而且雞肉(rou)的(de)消化率高，容易(yi)被人體(ti)吸收利(li)用(yong)，有增強體(ti)力、強壯身體(ti)的(de)作用(yong)。