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黃鱔羮怎么做

食材：黃鱔、雞蛋、姜、香菇(gu)、瘦肉、胡(hu)椒粉(fen)、韭黃、粉(fen)絲。

步驟：

1、把雞蛋煎(jian)好(hao)，肉，香菇，全部切條。

2、黃鱔(shan)用(yong)溫(wen)水(shui)洗走身上的黏液，然后(hou)用(yong)玉粉洗干凈(jing)。

3、洗好的(de)黃鱔煮(zhu)熟，煮(zhu)熟的(de)水(shui)留(liu)著備用。

4、把煮(zhu)熟的(de)黃鱔拆(chai)肉，骨頭和肉分(fen)開，內(nei)臟不要(yao)。

5、起油(you)鍋姜和(he)魚(yu)骨小炒。

6、加水放胡(hu)椒(jiao)粉煮沸轉小(xiao)火(huo)10分鐘左(zuo)右，放幾滴白酒去腥味，把魚(yu)骨(gu)撈出。

7、撈(lao)出(chu)魚骨，除了(le)粉絲(si)和(he)(he)韭黃(huang)(huang)，把(ba)所有食材放入鍋(guo)中小火煮8分鐘，最后加入粉絲(si)和(he)(he)韭黃(huang)(huang)大火煮1分鐘即可食用。

黃鱔羮的功效

1、黃(huang)鱔(shan)中含有(you)“黃(huang)鱔(shan)魚(yu)素A”和“黃(huang)鱔(shan)魚(yu)素B”，研究(jiu)表明這兩(liang)種物質(zhi)有(you)調(diao)節(jie)血糖(tang)的作用(yong)，因此糖(tang)尿病(bing)患者食用(yong)鱔(shan)魚(yu)有(you)益(yi)調(diao)控血糖(tang)。

2、黃鱔具補氣養血(xue)、滋補肝腎、溫陽健脾、祛風(feng)通絡等功效。

3、鱔魚富(fu)含的(de)(de)DHA和卵磷(lin)脂(zhi)，是構成人體各器官組織細(xi)(xi)胞膜的(de)(de)主要成分，而且是腦(nao)細(xi)(xi)胞不(bu)可缺少的(de)(de)營養，有助于增強(qiang)記憶力和理解力。

黃鱔羹的湯能喝嗎

黃(huang)鱔湯可以喝，有補益(yi)氣血(xue)、補益(yi)脾(pi)胃(wei)、補益(yi)肝腎(shen)、強筋壯(zhuang)骨、祛風(feng)除濕、提(ti)高免疫力的(de)功(gong)效，對(dui)于脾(pi)胃(wei)虛弱、風(feng)濕性關節(jie)炎等疾病具(ju)有一定(ding)的(de)輔助治(zhi)療(liao)作用。

需要注(zhu)意的是，對于陰虛火旺、血虛風燥等患者一般不(bu)建議食(shi)用黃(huang)鱔湯。

此外(wai)，孕(yun)婦、產(chan)婦、幼兒(er)(er)等(deng)人群也(ye)不(bu)建議(yi)食用黃鱔湯，以(yi)免影響胎兒(er)(er)的正常發育(yu)。