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荊門風干雞的來源

三(san)國(guo)時(shi)期(qi)，孫(sun)權(quan)為(wei)聯合劉(liu)備(bei)(bei)(bei)拒曹，將妹妹孫(sun)尚(shang)香嫁給(gei)了劉(liu)備(bei)(bei)(bei)，并將劉(liu)備(bei)(bei)(bei)夫婦安置在荊州城外的(de)(de)十(shi)里鋪，因為(wei)劉(liu)備(bei)(bei)(bei)最愛(ai)(ai)吃雞，孫(sun)尚(shang)香為(wei)滿足(zu)劉(liu)備(bei)(bei)(bei)的(de)(de)喜(xi)好，發明(ming)了許多種做雞的(de)(de)方(fang)法，其中(zhong)冬(dong)天腌制的(de)(de)風(feng)干雞最為(wei)劉(liu)備(bei)(bei)(bei)喜(xi)愛(ai)(ai)，行軍打仗時(shi)又便于攜(xie)帶，風(feng)干雞的(de)(de)腌制方(fang)法在民家流傳，成為(wei)宴(yan)席上人們最愛(ai)(ai)吃的(de)(de)一種佳肴。

荊門風干雞的做法

1、選(xuan)一只當年的雞，放血后，不(bu)褪毛，從肛(gang)門劃小(xiao)口取出內臟，殺時不(bu)能沾(zhan)水。

2、取(qu)精鹽在干凈鐵鍋內(nei)炒熱(re)，可以加入花(hua)椒、五香粉等調料，從內(nei)到外用力(li)均勻地涂(tu)抹在雞身上(shang)，雞胸處可用細(xi)釬釬一些小眼。

3、雞頭(tou)部位應在(zai)嘴里等放(fang)上(shang)少(shao)許鹽，然(ran)后最好用谷草或者(zhe)其它(ta)天然(ran)的(de)植物捆包。

4、最后懸掛在通風干燥的地方，約20-25天就(jiu)可食(shi)用(yong)。烹飪時再(zai)蒸一下(xia)即可。

荊門風干雞的營養價值

風干雞含有蛋白質，脂肪，糖，鈣(gai)，磷，鐵胡(hu)蘿(luo)卜素，硫氨素，核黃素，尼克酸，維(wei)生素A，維(wei)生素B族，維(wei)生素C，維(wei)生素E等(deng)豐(feng)富的(de)營養(yang)成(cheng)分(fen)，能(neng)提供(gong)給(gei)人體(ti)(ti)健康(kang)所需的(de)營養(yang)，還能(neng)改(gai)善(shan)人體(ti)(ti)的(de)體(ti)(ti)質，增強機體(ti)(ti)免疫力(li)，強壯體(ti)(ti)力(li)和身體(ti)(ti)。

風干雞能溫中補(bu)氣(qi)、提高機(ji)體免疫力、保護(hu)心血(xue)管，強(qiang)身健體，適合(he)日常滋(zi)補(bu)養身食用。