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金寨紅薯的特點

金寨紅(hong)薯(shu)(shu)（番(fan)薯(shu)(shu)）薯(shu)(shu)塊光滑，薯(shu)(shu)皮紫(zi)紅(hong)色，薯(shu)(shu)肉黃(huang)色。

金寨紅薯淀粉含(han)量為23.0g/100g，維生(sheng)素C含(han)量為37.9mg/100g，可溶性(xing)總糖含(han)量為6.64%，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量為1.10g/100g，粗纖維含(han)量為0.9%。

金寨紅薯產地

安徽(hui)省六安市金寨縣梅山(shan)鎮(zhen)等(deng)23個鄉鎮(zhen)的219個行政(zheng)村。

金(jin)寨縣(xian)地處鄂(e)豫皖三省結合部，大別山山脈(mo)由西南向(xiang)東北(bei)貫穿全境，境內(nei)群山起伏，河(he)流縱橫，生態環(huan)境優(you)越，森林覆蓋率達到75%以上(shang)，是國家(jia)級(ji)生態示范縣(xian)、中國長(chang)壽之鄉。

金寨(zhai)縣(xian)晝夜溫(wen)差大(da)、雨(yu)水充沛(pei)、土壤肥沃，有利于紅(hong)薯糖(tang)分和營(ying)養成分的積累。

金寨紅(hong)薯是(shi)金寨本地(di)特(te)色品種(zhong)，種(zhong)植歷史悠久，獨特(te)的(de)自然環境造就了金寨紅(hong)薯優良的(de)品質，廣(guang)受市場青睞(lai)。

金寨紅薯的吃法

烤紅薯

把(ba)紅(hong)薯清洗干凈，將紅(hong)薯表面(mian)的泥土(tu)都清理掉。

利用烤箱或(huo)微波爐烤制，最好在紅(hong)薯表(biao)面上扎幾個小孔，便于紅(hong)薯更快熟透。

蒸紅薯

紅薯(shu)清洗干凈去皮，再切除兩頭，剜(wan)平表皮凹凸不(bu)平處(chu)，放入(ru)電高壓(ya)鍋(guo)或(huo)蒸(zheng)鍋(guo)中。

加(jia)入(ru)(ru)熱水，放入(ru)(ru)蒸(zheng)屜，將(jiang)洗(xi)凈的紅薯置于屜上(shang)，蓋(gai)蓋(gai)兒，蒸(zheng)到紅薯可以輕松插(cha)入(ru)(ru)筷子即可。

紅薯干

將紅薯(shu)清洗干(gan)凈(jing)，放進(jin)鍋中進(jin)行(xing)蒸(zheng)煮，大約有七(qi)八成熟的時候將其取(qu)出(chu)，進(jin)行(xing)人工(gong)切片、

放入烘(hong)(hong)培(pei)(pei)房進(jin)行烘(hong)(hong)培(pei)(pei)，一(yi)般而言，一(yi)批(pi)次烘(hong)(hong)干時間大(da)約為8小時，溫度(du)不超過70℃。

香蕉紅薯餅

紅薯(shu)去(qu)皮切(qie)成小塊，蒸(zheng)熟(shu)或(huo)者煮熟(shu)，搗(dao)成泥，加(jia)入適量的糯米粉，揉成面團。

將面(mian)團弄成一小份一小份的(de)。

將香蕉去皮(pi)，切成小塊狀，將小面(mian)團壓扁，把切好的香蕉片包(bao)裹在里面(mian)，弄成餅的形(xing)狀。

在鍋(guo)內(nei)放置少量(liang)的油，加熱(re)，等到油溫熱(re)了后，放入(ru)包好(hao)的面團餅，煎(jian)炸顏色(se)變(bian)得金黃即可。