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莆田燜豆腐的做法

食(shi)材：豆(dou)腐、胡蘿卜、大頭菜、干香(xiang)菇(gu)、干貝(bei)、蝦米、五花肉、小蔥、蒜、姜、鹽、生(sheng)抽、五香(xiang)粉、雞蛋、油。

步驟：

1、先把(ba)干貝(bei)，蝦(xia)米(mi)，香菇，清(qing)洗干凈，再用溫(wen)水浸泡半個(ge)小時(shi)。

2、浸泡好的干(gan)貝，用(yong)刀背(bei)拍(pai)碎，控干(gan)水分備用(yong)。

3、把五花肉，胡蘿卜切(qie)絲，大(da)頭菜切(qie)小塊(kuai)兒(er)，蔥，蒜切(qie)末，姜切(qie)片。

4、熱(re)油下蔥(cong)，姜，蒜(suan)末，編出香味。

5、再下肉絲胡蘿卜，繼續煸炒，把香菇，干貝(bei)，蝦(xia)米，倒入(ru)鍋中煸炒，放(fang)入(ru)大(da)頭菜，鹽，生抽，五香粉，繼續煸炒。

6、把(ba)豆(dou)腐捏碎，下豆(dou)腐碎，繼續煸(bian)炒。

7、加入適量清水。

8、把(ba)(ba)雞蛋(dan)打散(san)，等湯(tang)汁收得差不多后，把(ba)(ba)打好(hao)的(de)雞蛋(dan)均勻灑在表面(mian)，蓋上(shang)蓋子，中火燒一(yi)分鐘(zhong)。

9、中間畫(hua)上(shang)十字刀，開蓋(gai)燒一分鐘后撒上(shang)蔥花即(ji)可。

豆腐的功效與作用

1、豆腐里含有(you)不飽和脂肪酸，吃豆腐有(you)利(li)于維(wei)持機(ji)體內正常(chang)的膽(dan)固醇(chun)含量，不會攝入過多(duo)膽(dan)固醇(chun)，幫助(zhu)預防高膽(dan)固醇(chun)疾病。

2、豆(dou)腐質軟易(yi)咀嚼，含有(you)纖維素，入食容易(yi)消化，有(you)養胃益脾的功(gong)效(xiao)。

3、豆(dou)腐味甘性涼，肺干燥者可以(yi)吃豆(dou)腐，以(yi)降低虛火(huo)，滋潤干燥肺部(bu)。

豆腐嘌呤高嗎

制作豆(dou)(dou)腐的(de)(de)(de)原材料(liao)是黃豆(dou)(dou)，黃豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)嘌呤(ling)是比較高的(de)(de)(de)，但是經過(guo)后期(qi)的(de)(de)(de)一些加(jia)工豆(dou)(dou)腐就變成堿性食物，這時含的(de)(de)(de)嘌呤(ling)量(liang)就降低了。所以豆(dou)(dou)腐含嘌呤(ling)量(liang)不高，是屬于中低嘌呤(ling)食物。

對于(yu)尿酸(suan)高的患(huan)者來說(shuo)，豆(dou)腐(fu)是可以食(shi)用的，但需要(yao)適量(liang)。