打蛇窩食用價值

1、蛇肉含人體必需的(de)多種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)，其中有增(zeng)強腦細胞活(huo)力(li)的(de)谷氨(an)(an)酸(suan)，還有能夠解除人體疲(pi)勞的(de)天門冬氨(an)(an)酸(suan)等營養(yang)成分，是腦力(li)勞動者的(de)良好食物。

2、蛇(she)肉(rou)具有(you)強壯(zhuang)神經(jing)、延(yan)年益壽(shou)之(zhi)功(gong)效。其蛋白質中含人(ren)體必(bi)需的八(ba)種氨基酸，而膽固醇含量很低，對(dui)防(fang)治血管硬化有(you)一定的作用(yong)，同(tong)時有(you)滋膚養顏、調(diao)節(jie)人(ren)體新陳(chen)代謝的功(gong)能(neng)。

3、蛇肉中(zhong)所(suo)含有的(de)(de)鈣、鎂等(deng)元素，是(shi)以蛋(dan)白質(zhi)(zhi)融(rong)合形式存在的(de)(de)，因而更(geng)便于人(ren)體(ti)吸收(shou)利用(yong)所(suo)以對預防心(xin)血管疾(ji)病和骨質(zhi)(zhi)疏松癥(zheng)、炎癥(zheng)或結核是(shi)十(shi)分必(bi)要的(de)(de)。

4、蛇肉含(han)有豐富的營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)，脂肪中含(han)有亞油酸等(deng)成(cheng)分(fen)(fen)，而(er)膽固醇含(han)量則低于豬肝、雞蛋等(deng)，對(dui)防治(zhi)血管硬化等(deng)有一定(ding)作用。

打蛇窩制作方法

打(da)蛇窩(wo)是在一個(ge)大鍋湯底里，加入川(chuan)芎(xiong)、枸(gou)杞和紅棗等廣州人常用的中藥材，如果是想要吃真正(zheng)正(zheng)宗的(de)(de)(de)打蛇(she)窩的(de)(de)(de)話，還(huan)可以(yi)把蛇(she)骨給放進去熬煮(zhu)。然后(hou)還(huan)要殺上一只雞(ji)給放進去，需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)(de)是，放的(de)(de)(de)雞(ji)一定(ding)要是當(dang)地(di)的(de)(de)(de)土雞(ji)，因為只有這種雞(ji)菜能(neng)夠和之(zhi)后(hou)要放的(de)(de)(de)蛇(she)不相沖，然后(hou)還(huan)要放上一只差不多一斤(jin)左右的(de)(de)(de)駕馭也是切成塊(kuai)，然后(hou)一起熬煮(zhu)成湯(tang)底。

打蛇窩食用須知

滾到(dao)恰到(dao)好處的(de)(de)蛇肉(rou)，肉(rou)質不僅(jin)彈牙也鮮嫩，最正宗的(de)(de)吃法(fa)是(shi)只要沾一(yi)(yi)點的(de)(de)鹽水就可(ke)以吃了，講(jiang)究的(de)(de)就是(shi)一(yi)(yi)個原(yuan)汁和原(yuan)味，但是(shi)如(ru)果是(shi)想要味道更加豐富一(yi)(yi)點的(de)(de)話，也可(ke)以用豆豉醬(jiang)來(lai)蘸著吃，味道也是(shi)十分不錯的(de)(de)。

吃(chi)完(wan)(wan)蛇肉，煲(bao)(bao)中一直滾著(zhu)的(de)湯已經趨向完(wan)(wan)美，此時就(jiu)要趁著(zhu)熱燙勺(shao)一勺(shao)到碗(wan)中，湯水盡數吸收了先前的(de)食材的(de)香(xiang)味，可謂啖啖回甘(gan)，好喝到添(tian)完(wan)(wan)一碗(wan)又一碗(wan)，最后，可以加入連皮冬瓜(gua)，待煲(bao)(bao)到軟(ruan)腍后可開吃(chi)，為(wei)這餐蛇宴降一降火，也(ye)是一個清甜的(de)收尾。

打蛇窩歷史起源

打蛇(she)窩(wo)由1988年到(dao)1999年間在荔灣區槳欄路(lu)復(fu)業(ye)的“蛇王滿”帶(dai)起(qi)，直接把蛇肉(rou)切片，放入蛇骨土雞煲出來的湯(tang)底(di)里涮，當年的“蛇王滿”座無虛席，幾乎桌桌有(you)鍋。