打蛇窩食用價值

1、蛇肉含人體必需的(de)多種氨(an)(an)基(ji)酸，其(qi)中(zhong)有(you)增強(qiang)腦細胞活力的(de)谷氨(an)(an)酸，還(huan)有(you)能夠解除人體疲勞(lao)的(de)天門冬氨(an)(an)酸等(deng)營養成分，是腦力勞(lao)動者的(de)良(liang)好(hao)食物。

2、蛇肉具有(you)強壯神經、延年益壽之功效(xiao)。其蛋白質中含人(ren)體(ti)必需的八(ba)種氨基(ji)酸，而膽固醇含量(liang)很低，對防治(zhi)血管硬化有(you)一(yi)定的作用，同時有(you)滋膚養顏(yan)、調節人(ren)體(ti)新陳代謝的功能。

3、蛇肉中所含有的(de)鈣、鎂(mei)等元素，是以(yi)蛋白質(zhi)融合形式(shi)存(cun)在的(de)，因而更(geng)便于(yu)人體吸收利用所以(yi)對預(yu)防心(xin)血管疾病(bing)和骨(gu)質(zhi)疏(shu)松癥、炎(yan)癥或結核是十分必(bi)要的(de)。

4、蛇肉含有(you)豐富(fu)的營養成分，脂肪中含有(you)亞油(you)酸等(deng)成分，而(er)膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等(deng)，對防(fang)治(zhi)血管硬化等(deng)有(you)一定作用。

打蛇窩制作方法

打蛇窩是在一個大(da)鍋(guo)湯底里，加入川芎(xiong)、枸杞(qi)和紅棗等廣(guang)州人常用的(de)中藥(yao)材，如果是想要(yao)吃(chi)真正正宗的(de)(de)打蛇窩的(de)(de)話，還(huan)(huan)可以把蛇骨給(gei)放(fang)進(jin)去熬煮(zhu)。然(ran)后還(huan)(huan)要(yao)殺(sha)上(shang)一(yi)(yi)(yi)只(zhi)雞(ji)給(gei)放(fang)進(jin)去，需要(yao)注(zhu)意的(de)(de)是，放(fang)的(de)(de)雞(ji)一(yi)(yi)(yi)定要(yao)是當地的(de)(de)土(tu)雞(ji)，因為只(zhi)有這種雞(ji)菜能夠和之后要(yao)放(fang)的(de)(de)蛇不(bu)相(xiang)沖(chong)，然(ran)后還(huan)(huan)要(yao)放(fang)上(shang)一(yi)(yi)(yi)只(zhi)差不(bu)多一(yi)(yi)(yi)斤左(zuo)右(you)的(de)(de)駕馭也是切(qie)成塊，然(ran)后一(yi)(yi)(yi)起熬煮(zhu)成湯底。

打蛇窩食用須知

滾到恰到好處的蛇肉，肉質不僅彈牙也鮮嫩(nen)，最正宗的吃(chi)法是(shi)(shi)只要沾一點的鹽水就可以(yi)吃(chi)了，講究的就是(shi)(shi)一個原(yuan)汁(zhi)和原(yuan)味(wei)(wei)，但是(shi)(shi)如果是(shi)(shi)想要味(wei)(wei)道更加豐(feng)富一點的話，也可以(yi)用(yong)豆豉醬來(lai)蘸著吃(chi)，味(wei)(wei)道也是(shi)(shi)十分不錯(cuo)的。

吃完蛇(she)(she)肉，煲(bao)中(zhong)一(yi)(yi)直滾著的(de)湯(tang)已經(jing)趨向(xiang)完美，此時就要趁著熱(re)燙(tang)勺一(yi)(yi)勺到碗(wan)(wan)中(zhong)，湯(tang)水盡數吸收了先前的(de)食材的(de)香味(wei)，可(ke)謂啖(dan)啖(dan)回(hui)甘，好喝到添完一(yi)(yi)碗(wan)(wan)又一(yi)(yi)碗(wan)(wan)，最后，可(ke)以加(jia)入連皮冬瓜，待煲(bao)到軟腍后可(ke)開吃，為這餐蛇(she)(she)宴降(jiang)一(yi)(yi)降(jiang)火，也是一(yi)(yi)個清甜的(de)收尾。

打蛇窩歷史起源

打蛇(she)窩由1988年(nian)到1999年(nian)間在荔(li)灣區(qu)槳欄路復業的“蛇王滿(man)”帶起，直接(jie)把蛇肉(rou)切片，放入蛇骨土(tu)雞煲出來的(de)湯底里涮，當(dang)年的“蛇王滿”座(zuo)無虛(xu)席，幾乎桌(zhuo)桌(zhuo)有(you)鍋。