榴蓮雞(ji)煲(bao)是(shi)(shi)一道色香味俱全的漢(han)族名肴,屬于粵菜系。此(ci)(ci)湯補而(er)不(bu)燥(zao),而(er)且性質(zhi)溫和,秋(qiu)冬吃最(zui)合(he)適(shi),此(ci)(ci)菜做法簡單,是(shi)(shi)菜譜里的常見菜,也(ye)是(shi)(shi)藥(yao)膳偏方(fang),具有多(duo)(duo)種食療功效,但(dan)因熱量偏高所以不(bu)宜多(duo)(duo)食。
1、榴蓮所(suo)具(ju)有(you)的(de)(de)特殊氣(qi)味有(you)開(kai)胃、促進食(shi)欲的(de)(de)功效,其(qi)中的(de)(de)膳(shan)食(shi)纖維還能促進腸蠕(ru)動。
2、雞肉蛋白質的(de)含量比較(jiao)高,種類多而且(qie)消化率高,很(hen)容易被人體吸收利用,有增強(qiang)體力、強(qiang)壯(zhuang)身體的(de)作用。
3、榴(liu)蓮營養價(jia)值極高,含淀粉、糖(tang)、蛋白(bai)質(zhi),還有(you)維生素、鐵、鈣(gai)等。
4、榴(liu)蓮燉雞補而不(bu)燥,而且性質(zhi)溫和(he),還具有多種食療功效(xiao),包括補血(xue)益氣,滋潤養陰(yin),適合不(bu)同體質(zhi)的人飲用,秋冬吃最(zui)合適。
用料:仔雞、榴蓮肉、生(sheng)姜、牛(niu)奶、鹽
做法:
1、仔雞洗凈剁塊(kuai)備(bei)用;榴蓮(lian)取肉切大塊(kuai)備(bei)用;
2、鍋中加足(zu)水(shui)下(xia)姜(jiang)片,接著下(xia)雞塊焯燙后瀝干撈出,放入電壓力鍋;
3、加入榴蓮(lian)肉加足(zu)水用(yong)壓(ya)力鍋壓(ya)制30分鐘后撈出轉入(ru)砂鍋(guo)小火煮開;
4、倒入少(shao)量(liang)牛奶煮勻后,加(jia)入適(shi)量(liang)鹽調味即(ji)可。