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烤腦花的做法

食(shi)材：豬腦、料(liao)酒、姜片、火鍋底料(liao)、蒜、榨菜(cai)、藤椒(jiao)油(you)、小蔥、耗油(you)。

步驟：

1、豬(zhu)腦在(zai)清水(shui)里(li)去掉(diao)筋膜(mo)，鍋里(li)加(jia)水(shui)，料酒(jiu)和姜片，煮開后下豬(zhu)腦煮到八(ba)成熟。

2、用(yong)火(huo)鍋(guo)底(di)料，耗油，生抽，蒜末，清水(shui)，調(diao)成汁。

3、把煮好的(de)豬腦放(fang)進調(diao)味(wei)汁(zhi)中(zhong)，放(fang)在小(xiao)火上加(jia)熱(re)，加(jia)入榨菜末(mo)和蒜末(mo)。

4、出鍋(guo)加入蔥花和(he)藤椒(jiao)油即可(ke)。

烤腦花的功效與作用

1、豬腦(nao)花中(zhong)含有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、維生素、鈣、磷、鐵等(deng)營(ying)養成分，適量食用可以(yi)為人體補充所需要的(de)營(ying)養物質(zhi)(zhi)，維持機體營(ying)養均衡。

2、豬(zhu)腦花中(zhong)含有(you)豐富的蛋白質(zhi)，而蛋白質(zhi)是人體(ti)主(zhu)要(yao)的能量(liang)來(lai)源，適量(liang)食用可以為人體(ti)補(bu)充(chong)足夠的能量(liang)，維持(chi)機體(ti)正常(chang)生理活動(dong)。

3、豬腦花中含有豐富的(de)(de)油脂(zhi)，而油脂(zhi)可以(yi)起到潤滑腸道的(de)(de)作(zuo)用，適量食用后可以(yi)促進腸道蠕動，有利于大便(bian)的(de)(de)排出，同(tong)時還可以(yi)輔助改善便(bian)秘的(de)(de)癥狀(zhuang)。

4、豬(zhu)腦(nao)花中含有豐富的卵磷脂(zhi)，這種物質可以提高人體(ti)的記憶(yi)力(li)(li)，因此適量食用豬(zhu)腦(nao)花可以輔助(zhu)提高人體(ti)的記憶(yi)力(li)(li)。

5、豬腦(nao)花中含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)維生(sheng)素A，可(ke)以促進眼部神(shen)經的(de)(de)(de)發育，改善視(shi)力(li)，經常(chang)用(yong)眼的(de)(de)(de)人群可(ke)以適量食用(yong)豬腦(nao)花，在一定(ding)程(cheng)度上還可(ke)以預防近視(shi)。

烤腦花的熱量

烤(kao)腦花的熱量(liang)568千卡。

減肥(fei)期(qi)間可以吃豬腦花(hua)，但是要注(zhu)意適量食用(yong)，因(yin)為(wei)豬腦花(hua)的(de)熱(re)(re)量比較高，過多食用(yong)可能會(hui)導(dao)致(zhi)身(shen)體攝(she)入過多的(de)熱(re)(re)量，從(cong)而轉化為(wei)脂肪，導(dao)致(zhi)肥(fei)胖。