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昌吉丸子湯的做法

食材：牛肉、熟(shu)牛肉片、姜蔥、鹽(yan)、花椒粉(fen)、胡椒粉(fen)、雞精、清油、香(xiang)油、香(xiang)菜、凍(dong)豆(dou)腐、粉(fen)條(tiao)、菠(bo)菜、涼粉(fen)、枸杞、淀粉(fen)、蘑(mo)菇(gu)。

步驟：

1、把牛肉剁(duo)成泥，加淀粉(fen)(fen)和(he)花椒粉(fen)(fen)，加胡椒粉(fen)(fen)、姜粉(fen)(fen)、香(xiang)油、鹽攪拌均勻。

2、把姜(jiang)切成(cheng)末，香菜切成(cheng)末，粉條用熱(re)水(shui)泡軟。

3、凍豆腐(fu)和涼粉(fen)切成塊，菠菜洗凈。

4、蘑菇(gu)洗凈后撕成片。

5、鍋(guo)里加(jia)油燒(shao)5成(cheng)熱，用(yong)左手(shou)抓牛肉泥在手(shou)掌心里，握緊拳把丸子從(cong)(cong)拇指(zhi)和食指(zhi)彎曲的縫中間(jian)擠出來，右(you)手(shou)拿羹(geng)匙把丸子從(cong)(cong)手(shou)縫中挖出，隨即放進油鍋(guo)里。

6、炸5、6分鐘使丸子(zi)成金黃色撈起(qi)控油(you)。

7、鍋里加(jia)水燒開，加(jia)姜(jiang)末(mo)、鹽、胡椒粉、蔥末(mo)、凍豆腐、蘑(mo)菇、牛(niu)肉片、丸子、涼粉、菠(bo)菜。

8、把粉(fen)條放入碗底，撒(sa)上香菜末即可出鍋(guo)。