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遂溪紅糖的特點

遂溪紅糖(tang)呈(cheng)塊狀或粉狀，外觀紅褐色(se)，色(se)澤自然。

塊狀紅糖質地(di)堅硬，較(jiao)易(yi)掰(bai)開，斷裂面具沙感。

粉(fen)狀紅糖(tang)質(zhi)地(di)松軟，散(san)似(si)細(xi)沙。

糖樣和水溶液滋味甘甜(tian)，具甘蔗芳香，無雜味，無明顯(xian)黑渣和雜質。

遂溪紅(hong)糖具有(you)獨特的營養品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)特性，總糖分(fen)(fen)（蔗糖分(fen)(fen)+還原糖分(fen)(fen)）含(han)量為(wei)94g/100g，高于(yu)同類產品(pin)(pin)參(can)照值；干燥(zao)失重為(wei)3.9%，不溶于(yu)水雜(za)(za)質(zhi)(zhi)含(han)量為(wei)190mg/kg，均低于(yu)參(can)照值，因而該(gai)產品(pin)(pin)雜(za)(za)質(zhi)(zhi)少(shao)。

地域產地

廣東省湛江市遂溪(xi)縣全縣。

遂溪位于典型(xing)的南亞熱帶季風(feng)氣(qi)候區(qu)，雨量(liang)充沛，非(fei)常有利于甘蔗的生長。

遂溪地處雷州半島(dao)，在火山沉積巖(yan)土壤中生長的甘蔗(zhe)富集了(le)鈣、硒、鋅等對人(ren)體有益的物質，古法加工成的紅(hong)糖保留了(le)大部(bu)分的有益礦物質，具有易被人(ren)體消化(hua)吸收、能快速補充體力(li)等優點。

遂溪縣歷來是廣東主(zhu)要糖蔗(zhe)產區(qu)，屬于我國三大甘蔗(zhe)主(zhu)產區(qu)之一，遠在唐代以前已有種蔗(zhe)制(zhi)糖的(de)記載(zai)。

至清(qing)代光緒年間（1871—1908年），種蔗和產(chan)糖已頗具規模。

遂溪紅糖煮水

1、將(jiang)雪(xue)耳50克(ke)泡開(kai)、洗(xi)凈，雪(xue)耳頭切(qie)掉，雪(xue)耳切(qie)碎。

2、紅(hong)棗切開，取出棗核(he)。

3、湯煲中放入雪(xue)耳(er)、紅(hong)棗、桂圓肉，倒(dao)入適量的水，蓋好(hao)蓋子大火(huo)(huo)燒開后轉小火(huo)(huo)熬煮一段(duan)時間(jian)。

4、加入枸杞和(he)適量紅糖(tang)，燒開后關火即可(ke)。