南豐(feng)鎮(zhen)生(sheng)產黃酒(jiu)的(de)(de)歷史甚長,早(zao)年由于徽商在郎溪境內經(jing)商較多,受(shou)徽州封缸酒(jiu)影(ying)響較大。南豐(feng)黃酒(jiu)具有如(ru)下特點:色澤琥珀透亮、香(xiang)味純正、酒(jiu)體醇和、鮮甜爽口的(de)(de)特點;含(han)有大量的(de)(de)蛋(dan)白質、氨(an)基酸、碳水化合物及維生(sheng)素。安徽省古南豐(feng)酒(jiu)業有限公司通過挖掘技術,恢復生(sheng)產南豐(feng)黃酒(jiu),其創始人為潘躍國。
南豐黃酒(jiu)選用郎溪縣郎川河流域所產糯米,采用人工傳統發酵(jiao)后(hou),經壓榨(zha)過濾后(hou),密封(feng)于陶壇(tan)中陳釀一年以(yi)上,屬純天然營養(yang)黃酒(jiu)。