生物學特性

形態特征

青蝦身(shen)(shen)體(ti)分(fen)為頭胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)與腹(fu)(fu)部(bu)(bu)，甲(jia)殼(ke)在頭胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)稱頭胸(xiong)(xiong)甲(jia)，身(shen)(shen)體(ti)由(you)20節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)組成，頭部(bu)(bu)5節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)8節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，頭胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)的(de)(de)體(ti)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)已經愈(yu)合，共(gong)同演化成頭胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)各器官和體(ti)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)。腹(fu)(fu)部(bu)(bu)7節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，第(di)二腹(fu)(fu)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)(de)側(ce)甲(jia)邊緣覆(fu)蓋在第(di)一(yi)和第(di)三(san)腹(fu)(fu)甲(jia)上(shang)，至體(ti)尾時(shi)漸細，尾節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)呈三(san)角形演化成部(bu)(bu)分(fen)尾扇(shan)。除腹(fu)(fu)部(bu)(bu)第(di)七節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)外(wai)，每(mei)個體(ti)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)各有(you)附肢(zhi)(zhi)一(yi)對。成體(ti)雄蝦的(de)(de)第(di)二對步(bu)足(zu)(zu)比雌(ci)蝦強大。雌(ci)蝦的(de)(de)生殖孔開口(kou)于(yu)第(di)三(san)對步(bu)足(zu)(zu)內(nei)側(ce)，外(wai)觀呈一(yi)小突(tu)(tu)起(qi)，生殖孔四周有(you)剛毛。雄蝦輸精管開口(kou)于(yu)第(di)五對步(bu)足(zu)(zu)基部(bu)(bu)內(nei)側(ce)，另外(wai)，第(di)二腹(fu)(fu)肢(zhi)(zhi)的(de)(de)內(nei)肢(zhi)(zhi)內(nei)緣有(you)一(yi)棒狀突(tu)(tu)起(qi)，而雌(ci)蝦卻沒有(you)。

從外部(bu)看(kan)，青蝦的(de)(de)(de)體色(se)呈青藍色(se)，間雜有(you)棕綠色(se)的(de)(de)(de)斑紋。頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)(xiong)(xiong)部(bu)和腹部(bu)分界明顯，頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)(xiong)(xiong)部(bu)粗大，從腹部(bu)開始逐步細(xi)小。體外覆蓋以堅(jian)硬的(de)(de)(de)幾丁質(zhi)甲殼，體節之間有(you)肌膜相連，頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)(xiong)(xiong)部(bu)前端(duan)中央延伸額劍(jian)，長(chang)(chang)度(du)(du)約為頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)(xiong)(xiong)甲長(chang)(chang)的(de)(de)(de)3/4，額劍(jian)上緣有(you)12～15個齒，下緣有(you)2～4個齒。頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)(xiong)(xiong)甲的(de)(de)(de)前下側(ce)部(bu)每側(ce)各具2個刺。頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)(xiong)(xiong)甲在體側(ce)形成鰓(sai)(sai)甲，鰓(sai)(sai)甲內為葉狀鰓(sai)(sai)。體色(se)的(de)(de)(de)深淺常隨生活的(de)(de)(de)水(shui)(shui)質(zhi)環(huan)境(jing)而起(qi)變化，水(shui)(shui)質(zhi)清(qing)澈、透(tou)(tou)明度(du)(du)較高時，蝦體色(se)淺淡，在水(shui)(shui)肥(fei)透(tou)(tou)明度(du)(du)差的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)，蝦體色(se)變深發暗。

生活習性

青蝦屬純淡(dan)水產，生活于(yu)江(jiang)河(he)、湖沼、池塘(tang)和溝渠內，冬季棲息于(yu)水深(shen)處，春季水溫上升后，始向(xiang)岸(an)邊(bian)移動(dong)，夏季在沿岸(an)水草叢(cong)生處索餌和繁殖。

產卵期自4月至9月初，盛期為6、7兩月。適宜(yi)的(de)(de)(de)水(shui)溫(wen)是(shi)18－28℃。越冬后(hou)的(de)(de)(de)母(mu)蝦，在4－7月間可連續產卵二次。當(dang)(dang)第一次所(suo)產的(de)(de)(de)卵孵化時(shi)，卵巢又已成(cheng)熟，接著進行(xing)蛻皮、交配和第二次產卵。兩次產卵所(suo)隔的(de)(de)(de)時(shi)間約(yue)20－25天(tian)左右。當(dang)(dang)年的(de)(de)(de)新蝦群中(zhong)，有部分蝦（體長(chang)一般在24－35毫米間）在8月份(fen)性(xing)成(cheng)熟并抱卵，而它們所(suo)生(sheng)的(de)(de)(de)后(hou)代(dai)在當(dang)(dang)年是(shi)不能產卵的(de)(de)(de)。

雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)的(de)卵(luan)巢發育成熟后(hou)，卵(luan)巢呈褐綠色，腹(fu)(fu)部側(ce)甲的(de)邊緣(yuan)呈淡黃色，且向兩側(ce)張(zhang)開。交(jiao)(jiao)配在雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)產卵(luan)前進行。交(jiao)(jiao)配前，雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)一(yi)般(ban)都要先蛻(tui)皮。交(jiao)(jiao)配時(shi)(shi)，雄蝦(xia)(xia)將雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)抱住，身體的(de)腹(fu)(fu)面與雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)的(de)腹(fu)(fu)面相(xiang)貼，側(ce)臥水底(di)或水草(cao)上，隨后(hou)雄蝦(xia)(xia)排放精(jing)莢。交(jiao)(jiao)配的(de)時(shi)(shi)間很短(duan)。交(jiao)(jiao)配后(hou)的(de)雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)，一(yi)般(ban)在24小時(shi)(shi)內即(ji)產卵(luan)。產卵(luan)的(de)時(shi)(shi)間多(duo)在黎明以(yi)前。卵(luan)巢內所有(you)成熟的(de)卵(luan)一(yi)次產出。

抱(bao)卵(luan)(luan)數與體(ti)(ti)(ti)長成(cheng)正比，體(ti)(ti)(ti)長45毫(hao)米以上的雌蝦(xia)(xia)(xia)，抱(bao)卵(luan)(luan)數在1,500－4,000粒之(zhi)間；體(ti)(ti)(ti)長45毫(hao)米以下(xia)的，抱(bao)卵(luan)(luan)700－2,000粒；在當年新蝦(xia)(xia)(xia)群中的抱(bao)卵(luan)(luan)蝦(xia)(xia)(xia)（體(ti)(ti)(ti)長24－35毫(hao)米），抱(bao)卵(luan)(luan)數在200－500粒之(zhi)間。

雌雄(xiong)蝦(xia)的(de)比(bi)例平時約為10:7，而(er)在產卵盛(sheng)期(qi)，由于(yu)雄(xiong)蝦(xia)在交配不(bu)久即死亡，因(yin)而(er)雌雄(xiong)的(de)比(bi)例可降為10:4。雌蝦(xia)在繁殖結束(shu)以后也陸續死去，因(yin)此，青(qing)蝦(xia)的(de)壽命一(yi)(yi)般僅為一(yi)(yi)年(nian)左右(you)。

生長特點

青蝦學名為沼蝦，主(zhu)要分布于(yu)中國和日本淡水(shui)水(shui)域(yu)中，具有繁(fan)殖力高，適應性強，食(shi)性廣(guang)，肉味鮮美，可常年上市等優點(dian).其生活習性具有以下(xia)特點(dian)：

1.沼(zhao)蝦屬雜食性(xing)水產動物，偏食動物性(xing)飼料，人工養(yang)殖以商(shang)品(pin)飼料喂養(yang)為主.

其最適生長水(shui)溫為18-30℃，當(dang)水(shui)溫下降到4℃時進入越冬期，當(dang)水(shui)溫升到10℃以上時活力加(jia)強(qiang)，攝食逐步加(jia)強(qiang).

2.營底(di)棲生活，喜(xi)歡(huan)棲息在水草叢生的緩流處(chu).棲息水深從1-2米(mi)到6-7米(mi)不等(deng).夏秋季青(qing)蝦在岸(an)邊淺水處(chu)尋食和(he)繁殖.冬(dong)季則(ze)移到較(jiao)深的水區越冬(dong)，很少攝(she)食和(he)活動(dong).

3.水溫18℃左右，性成熟(shu)青(qing)蝦(xia)開始(shi)交配產卵(luan)，青(qing)蝦(xia)的(de)交配往(wang)往(wang)在臨近產卵(luan)時才進行.

4.青蝦(xia)具(ju)背(bei)光性，白天隱(yin)伏在暗處，夜間出來活(huo)動.生殖季(ji)節卻一(yi)反常(chang)態，白天也會出來進行交配(pei)活(huo)動；還有投料時，白天也會出來爭食.

5.青蝦(xia)是(shi)雜食(shi)性動(dong)物(wu)(wu)，生(sheng)物(wu)(wu)。幼蝦(xia)階段以浮(fu)游生(sheng)物(wu)(wu)為食(shi)，自然水域中(zhong)的成蝦(xia)主(zhu)要(yao)食(shi)料是(shi)各種(zhong)(zhong)底棲小型無脊(ji)椎動(dong)物(wu)(wu)、水生(sheng)動(dong)物(wu)(wu)的尸(shi)體、固著(zhu)藻類、多種(zhong)(zhong)絲狀藻類、有機碎(sui)(sui)屑、植物(wu)(wu)碎(sui)(sui)片等(deng)。人工(gong)養殖(zhi)的青蝦(xia)能攝食(shi)各種(zhong)(zhong)商品(pin)飼料，如酒(jiu)糟(zao)、豆(dou)腐渣、豆(dou)餅、蠶(can)蛹、蚌肉(rou)、麥(mai)粉、魚(yu)肉(rou)粉、大米飯、螺螄，尤其喜歡食(shi)蛆躬。

6.青(qing)蝦(xia)主要靠嗅(xiu)覺或觸(chu)(chu)角(jiao)尋找(zhao)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，覓食(shi)(shi)時(shi)，青(qing)蝦(xia)的觸(chu)(chu)角(jiao)不停地在水中探索，當找(zhao)到食(shi)(shi)物(wu)(wu)時(shi)，即用第(di)一、第(di)七對步(bu)足將食(shi)(shi)物(wu)(wu)鉗起(qi)送人口中。青(qing)蝦(xia)的消化道直而短，因而常常需(xu)不停地進(jin)食(shi)(shi)。在極度饑餓時(shi)，還會出現同類相殘擄食(shi)(shi)的情況。

7.青蝦平時喜居(ju)于(yu)安靜的(de)角落(luo)，或藏身于(yu)洞穴中，或棲息在水草從中，它對食物(wu)的(de)占(zhan)有(you)、空間(jian)的(de)占(zhan)有(you)和配偶(ou)的(de)爭奪有(you)領域行為，不容(rong)他蝦入侵，一旦發現入侵者，即舉起第2對步足奮力驅趕。

8.青(qing)蝦通常(chang)棲息在水(shui)草(cao)叢中，因而(er)養蝦池中必(bi)須種植適量水(shui)草(cao)或設置人(ren)工(gong)蝦巢，一(yi)般可(ke)就(jiu)地取材(cai)，利用現成的樹根(gen)或用塑(su)料網(wang)等物。

9.青蝦喜逆(ni)水游動，遇敵時(shi)先(xian)用第2對步足防御(yu)，臨(lin)危(wei)時(shi)，則(ze)借助腹部屈伸、尾扇撥水而(er)急速退縮避敵。

10.青蝦游泳能力差，只能作(zuo)短(duan)距(ju)離的(de)游動(dong)，常在(zai)水底草叢中(zhong)攀緣(yuan)爬行(xing)。但是(shi)在(zai)受(shou)驚或受(shou)到(dao)敵害時，能用腹部急劇收縮、尾扇撥水后退(tui)，然后身體(ti)突然伸直一彈便從水中(zhong)逃遁。

11.青蝦具有(you)廣(guang)鹽性，可(ke)生活于(yu)淡水(shui)和低鹽度(du)河(he)口(kou)水(shui)域。多(duo)集群于(yu)水(shui)草叢生、水(shui)流緩慢的近岸(an)水(shui)域。一般是夏秋季在沿岸(an)淺水(shui)處攝食及活動(dong)，冬(dong)春季移動(dong)到較(jiao)深的水(shui)域越冬(dong)，適溫范(fan)圍較(jiao)廣(guang)，可(ke)自(zi)然過冬(dong)。

12.青(qing)蝦(xia)的游泳能(neng)力(li)較弱，只(zhi)能(neng)作短距(ju)離的游動，多數時間攀附于(yu)水草或其他水中物(wu)體上，在(zai)遇敵害時，依靠腹(fu)肌驟縮向后彈跳。

13.青(qing)蝦的攝食強(qiang)度主要取決于水溫，一般3月當水溫上升到14℃ 左右時開始攝食，4-10月攝食強(qiang)度最大，12月低溫期進(jin)人越冬階段，很少攝食，只有氣溫略有回(hui)升時才(cai)少量攝食。

棲息環境

⒈水質

要硬度較高(gao)的淡水，水質清新，溶氧豐富，偏堿(jian)性，符合(he)漁業水質標(biao)準。

⒉水溫

水溫(wen)不可(ke)過(guo)(guo)高或(huo)過(guo)(guo)低，其最宜水溫(wen)為20~25度(du)，繁殖(zhi)盛期為26~30度(du)

⒊溶氧

青蝦(xia)不耐低(di)氧環(huan)境，其耗氧率(lv)和(he)窒息點都(dou)比一般魚類高，當魚池缺氧時，青蝦(xia)會最先浮頭，最先死亡。

⒋光照

光(guang)(guang)(guang)(guang)照是青(qing)蝦生長育(yu)肥(fei)的重要因素，其成蝦較懼怕光(guang)(guang)(guang)(guang)照，但幼蝦則有(you)較強的趨光(guang)(guang)(guang)(guang)性，青(qing)蝦對(dui)(dui)光(guang)(guang)(guang)(guang)色(se)有(you)選擇性，黃光(guang)(guang)(guang)(guang)和綠光(guang)(guang)(guang)(guang)對(dui)(dui)它較易引(yin)起趨光(guang)(guang)(guang)(guang)反應，對(dui)(dui)紅光(guang)(guang)(guang)(guang)則有(you)避光(guang)(guang)(guang)(guang)反映。

繁殖過程

青(qing)蝦(xia)生(sheng)長快，在5－6月(yue)份(fen)孵(fu)化出的(de)幼苗，一(yi)般(ban)約40天就能(neng)長到3厘米(mi)左右(you)，到11月(yue)份(fen)每(mei)只體重(zhong)一(yi)般(ban)可達3－5克(ke)。青(qing)蝦(xia)一(yi)生(sheng)中蛻要13－15次皮(pi)(pi)，它的(de)生(sheng)長發(fa)育(yu)就是靠蛻皮(pi)(pi)來完成的(de)，生(sheng)命一(yi)般(ban)為14－18個(ge)月(yue)。

青(qing)蝦(xia)的繁殖(zhi)季(ji)節在(zai)(zai)每(mei)年4~8月份(fen)，以6~7月份(fen)為盛期。繁殖(zhi)水溫(wen)18℃~29℃，最適(shi)22℃~27℃。當年蝦(xia)可(ke)達性(xing)成熟產(chan)(chan)卵(luan)(luan)。一(yi)般(ban)每(mei)尾親(qin)蝦(xia)每(mei)個繁殖(zhi)季(ji)節可(ke)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)2~3次。產(chan)(chan)卵(luan)(luan)活動多(duo)在(zai)(zai)夜(ye)間(jian)進行，交(jiao)配(pei)24小時后即產(chan)(chan)卵(luan)(luan)。產(chan)(chan)卵(luan)(luan)量(liang)的多(duo)少與體型大(da)小有關(guan)，4~6厘米親(qin)蝦(xia)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)量(liang)在(zai)(zai)600~5000粒(li)，一(yi)般(ban)1000~2500粒(li)。

卵(luan)(luan)產(chan)出后附著在雌蝦(xia)第(di)1－4腹足上(shang)(shang)（腹足上(shang)(shang)出現許(xu)多剛毛以(yi)附卵(luan)(luan)）。發(fa)育(yu)早期(qi)的卵(luan)(luan)，顏色(se)(se)(se)較深，為黃(huang)綠(lv)色(se)(se)(se)或(huo)褐綠(lv)色(se)(se)(se)，以(yi)后隨著發(fa)育(yu)越來(lai)越淡，由黃(huang)綠(lv)色(se)(se)(se)或(huo)褐綠(lv)色(se)(se)(se)變(bian)成淡黃(huang)色(se)(se)(se)，即將孵化(hua)的卵(luan)(luan)，除兩復眼外幾乎(hu)透明(ming)無色(se)(se)(se)。卵(luan)(luan)與(yu)卵(luan)(luan)連(lian)接的牢固程度在發(fa)育(yu)的不同時(shi)期(qi)也不相同，起初連(lian)接牢固，晚期(qi)的則彼此很(hen)容(rong)易(yi)分(fen)離，而且(qie)容(rong)易(yi)從母體(ti)上(shang)(shang)脫落下來(lai)。卵(luan)(luan)附著于(yu)腹肢上(shang)(shang)孵化(hua)，一般約需20~25天(tian)孵出蚤狀幼體(ti)。

繁殖技術

（一）產(chan)卵(luan)期 選留親(qin)蝦產(chan)卵(luan)所(suo)需的(de)水溫在(zai)18℃以上。長江中下游地區在(zai)4月(yue)中旬到(dao)9月(yue)中旬，6－7月(yue)是產(chan)卵(luan)盛期，6中旬到(dao)7月(yue)中旬為最盛期。

（二）產(chan)(chan)卵(luan)和(he)孵(fu)(fu)化 在(zai)產(chan)(chan)卵(luan)群(qun)體(ti)中，6－7月產(chan)(chan)卵(luan)的(de)(de)親蝦(xia)(xia)，個(ge)體(ti)較大，這是(shi)經過越冬的(de)(de)老(lao)齡蝦(xia)(xia)；7月以后(hou)產(chan)(chan)卵(luan)的(de)(de)親蝦(xia)(xia)，個(ge)體(ti)較小，這是(shi)當年(nian)繁殖(zhi)后(hou)長成的(de)(de)蝦(xia)(xia)。產(chan)(chan)卵(luan)和(he)孵(fu)(fu)化的(de)(de)全過程，都在(zai)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)中進(jin)行。網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)分培(pei)育(yu)箱(xiang)(xiang)和(he)孵(fu)(fu)化箱(xiang)(xiang)兩(liang)種。培(pei)育(yu)箱(xiang)(xiang)用網(wang)(wang)(wang)目為(wei)196目/平方厘(li)米(mi)(mi)的(de)(de)聚乙(yi)烯(xi)網(wang)(wang)(wang)布制(zhi)作，規格為(wei)10米(mi)(mi)x 667米(mi)(mi)x 1．7米(mi)(mi)，箱(xiang)(xiang)底和(he)箱(xiang)(xiang)上口各(ge)裝一(yi)根聚乙(yi)烯(xi)杠繩，網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)為(wei)敞口浮動式(shi)，安裝時使(shi)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)有0．3米(mi)(mi)露(lu)出水面(mian)，防止逃蝦(xia)(xia)。箱(xiang)(xiang)內放(fang)置用于孵(fu)(fu)化的(de)(de)木染小網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)1－2只，用網(wang)(wang)(wang)目為(wei)12目/平方厘(li)米(mi)(mi)的(de)(de)聚乙(yi)烯(xi)網(wang)(wang)(wang)布制(zhi)作，規格為(wei)1．7米(mi)(mi)x 1米(mi)(mi)x O．5米(mi)(mi)，安裝時使(shi)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)露(lu)出水面(mian)5厘(li)米(mi)(mi)，并在(zai)箱(xiang)(xiang)底四角各(ge)系一(yi)小磚塊(kuai)。

親蝦宜在產(chan)卵(luan)前(qian)移到培育箱中育肥。當水溫達到18℃時，親蝦即進行交(jiao)(jiao)配(pei)，一般(ban)交(jiao)(jiao)配(pei)后(hou)24小時內產(chan)卵(luan)。雌蝦臨產(chan)時，腹部時伸時屈(qu)，背部聳起。

產(chan)(chan)出(chu)的(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)呈橢(tuo)圓形，卵(luan)(luan)(luan)黃很多，并(bing)成團(tuan)附著在雌蝦(xia)(xia)有(you)剛毛(mao)的(de)(de)腹(fu)部l－4對附肢上。越冬后(hou)(hou)的(de)(de)老(lao)(lao)齡(ling)(ling)蝦(xia)(xia)可連續產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)2次(ci)，第(di)二次(ci)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)是在第(di)一次(ci)產(chan)(chan)出(chu)的(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)孵化以后(hou)(hou)，青蝦(xia)(xia)的(de)(de)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)數和親蝦(xia)(xia)的(de)(de)年齡(ling)(ling)及體長有(you)關系，越冬后(hou)(hou)的(de)(de)老(lao)(lao)齡(ling)(ling)

齡(ling)蝦，產卵最(zui)(zui)多可達5000粒(li)，而當年繁殖成熟的蝦，體長3厘(li)米，產卵最(zui)(zui)多只有700粒(li)左(zuo)右(you)。

當卵出現復眼時(shi)，應將(jiang)抱卵雌蝦放進孵(fu)化小網箱中(zhong)，每只網箱放700－1000只。6－7天(tian)后(hou)，幼體(ti)即能破(po)膜脫離(li)親(qin)蝦并(bing)落(luo)進培育箱中(zhong)。此時(shi)應把(ba)孵(fu)化箱連同產過卵的(de)親(qin)蝦，一(yi)并(bing)拿(na)出網箱。

地理分布

青蝦在世界(jie)上(shang)只分布于中國和(he)日本，除中國西(xi)北的高原和(he)沙漠地帶外(wai)，其(qi)他不論哪個地區，只要(yao)有(you)水資源就有(you)它的存在。

青蝦在中國的分布極(ji)廣，安徽、江(jiang)蘇、上(shang)海、浙江(jiang)、福建、江(jiang)西、廣東、湖(hu)南(nan)、湖(hu)北(bei)、四川(chuan)、河北(bei)、河南(nan)、山東等地均有分布。

江(jiang)蘇泗陽(yang)、浙江(jiang)德(de)清(qing)是中國的(de)“青蝦之鄉”。

養殖技術

選擇稻田

根據青蝦(xia)淺(qian)水(shui)生活、雜(za)食性(xing)及生長快(kuai)的特點(dian)，在二(er)(er)晚稻(dao)(dao)田(tian)中(zhong)放養青蝦(xia)苗種，將其培(pei)育成商品(pin)蝦(xia)，不但可提高(gao)二(er)(er)晚稻(dao)(dao)田(tian)的綜合利(li)用率，多產出名優水(shui)產品(pin)，而且可增(zeng)加稻(dao)(dao)田(tian)的綜合效益，是農民增(zeng)收的一條好路子(zi)。現將有(you)關技術介紹如下：

一、稻田的選擇(ze)和準備

1、稻田選擇

養(yang)殖蝦田首(shou)先(xian)要(yao)選擇那(nei)些(xie)水(shui)(shui)質無(wu)污染，水(shui)(shui)源充足，能夠保(bao)水(shui)(shui)、保(bao)肥的(de)稻田；其次要(yao)盡量選擇那(nei)些(xie)交(jiao)通比較(jiao)便(bian)利(li)的(de)田塊(kuai)。

2、稻田的準備

在(zai)早稻(dao)收割后，即可進行稻(dao)田(tian)(tian)準(zhun)備。一是(shi)(shi)(shi)加(jia)高加(jia)固田(tian)(tian)埂，使之高0.7米(mi)，寬(kuan)0.6米(mi)，不(bu)垮不(bu)漏；二是(shi)(shi)(shi)疏通進排水(shui)系(xi)統，確保(bao)排灌(guan)自如(ru)；三是(shi)(shi)(shi)設置好(hao)攔(lan)魚柵，在(zai) 進水(shui)口設置40目(mu)(mu)、80目(mu)(mu)的雙層篩網，排水(shui)口設置60目(mu)(mu)的單層篩網；四是(shi)(shi)(shi)挖(wa)好(hao)溝和池(chi)，在(zai)稻(dao)田(tian)(tian)進水(shui)處(chu)挖(wa)一小池(chi)，深0.6米(mi)，面(mian)(mian)積(ji)占稻(dao)田(tian)(tian)面(mian)(mian)積(ji)的10%，在(zai)稻(dao)田(tian)(tian) 中挖(wa)寬(kuan)3米(mi)、深0.5米(mi)的"十"字(zi)形(xing)或"田(tian)(tian)"字(zi)形(xing)溝，溝面(mian)(mian)積(ji)占稻(dao)田(tian)(tian)面(mian)(mian)積(ji)10%，溝池(chi)總面(mian)(mian)積(ji)占稻(dao)田(tian)(tian)總面(mian)(mian)積(ji)的20%。

二、管理措施

1、清田消毒

在蝦(xia)苗、蝦(xia)種放養前半個月，每畝潑灑75-100公斤(jin)生石灰進行消毒(du)，清(qing)除野雜魚類、黃鱔、泥鰍等敵害。

2、管好水質

在(zai)消毒后，苗種放養前7天(tian)，將(jiang)水(shui)(shui)位保持在(zai)50厘米左(zuo)右，每畝(mu)(mu)施用有(you)機(ji)肥100公斤(jin)培(pei)肥水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)，為蝦苗準備豐富適口的(de)天(tian)然餌料。苗種下田(tian)后，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)既不(bu)能濃(nong)也 不(bu)能淡，在(zai)養殖前期，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)應稍(shao)濃(nong)，少換水(shui)(shui)，后期應稍(shao)淡，多換水(shui)(shui)，水(shui)(shui)的(de)透明度應保護在(zai)40厘米左(zuo)右。施肥應堆(dui)施牛、豬、雞、鴨(ya)等有(you)機(ji)糞(fen)(fen)肥，不(bu)宜潑(po)灑人(ren)糞(fen)(fen)尿和 無機(ji)肥，以防肥效(xiao)過快惡化(hua)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)。為了(le)提(ti)高水(shui)(shui)中鈣質(zhi)(zhi)(zhi)，促(cu)進青蝦蛻殼，每隔15-20天(tian)潑(po)灑一次生石灰漿，用量5公斤(jin)/畝(mu)(mu)。

3、苗種放養

按照畝(mu)產青(qing)蝦(xia)25公斤的(de)要求，畝(mu)放養(yang)青(qing)蝦(xia)苗(1厘米)1萬(wan)尾(wei)-2萬(wan)尾(wei)，青(qing)蝦(xia)苗種在二(er)晚(wan)禾苗栽插一周以(yi)后放養(yang)，放養(yang)時(shi)應選擇陰天或早晨、傍晚(wan)進行。

4、合理投喂

二(er)晚(wan)稻田飼養青蝦(xia)的(de)(de)(de)餌(er)料(liao)(liao)應以投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)青蝦(xia)專用(yong)(yong)料(liao)(liao)為(wei)宜。如(ru)無青蝦(xia)料(liao)(liao)，可根據當地的(de)(de)(de)原料(liao)(liao)來源用(yong)(yong)菜葉、米糠、豆餅、麥麩等(deng)植(zhi)物性餌(er)料(liao)(liao)與(yu)蚯(qiu)蚓(yin)、魚粉(fen)、小雜魚、螺螄肉等(deng)動(dong)物性餌(er)料(liao)(liao)配合，再加(jia)入(ru)少量(liang)蝦(xia)殼素(su)、微量(liang)元素(su)、骨粉(fen)等(deng)添加(jia)劑制成顆粒飼料(liao)(liao)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)。植(zhi)物性餌(er)料(liao)(liao)與(yu)動(dong)物性餌(er)料(liao)(liao)之(zhi)比(bi)為(wei)7:3。日投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)量(liang)為(wei)青蝦(xia)重量(liang)的(de)(de)(de)3%-4%， 每天投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)二(er)次，上、下午(wu)各一次，上午(wu)在(zai)(zai)9時(shi)～10時(shi)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)，投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)量(liang)為(wei)全天用(yong)(yong)量(liang)的(de)(de)(de)30%；15時(shi)-16時(shi)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)，投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)量(liang)為(wei)全天用(yong)(yong)量(liang)的(de)(de)(de)70%，投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)時(shi)應將(jiang)餌(er)料(liao)(liao)均勻 灑在(zai)(zai)溝池中。

5、慎重用藥

水(shui)(shui)稻(dao)和(he)水(shui)(shui)體用藥(yao)(yao)應(ying)(ying)(ying)特別謹(jin)慎，青(qing)蝦(xia)(xia)對(dui)(dui)菊脂類、有機磷(lin)、擬菊脂類藥(yao)(yao)物極為敏感，應(ying)(ying)(ying)避免使用。水(shui)(shui)稻(dao)在(zai) 使用其它農(nong)藥(yao)(yao)時應(ying)(ying)(ying)注意：一是(shi)要(yao)將(jiang)溝池(chi)中的(de)水(shui)(shui)加深，稀釋(shi)落在(zai)水(shui)(shui)體中的(de)農(nong)藥(yao)(yao)濃度(du)減弱(ruo)農(nong)藥(yao)(yao)對(dui)(dui)青(qing)蝦(xia)(xia)的(de)危(wei)害；二是(shi)盡量少(shao)地將(jiang)農(nong)藥(yao)(yao)落在(zai)水(shui)(shui)體中。主要(yao)辦法是(shi)施用粉(fen)狀農(nong)藥(yao)(yao) 應(ying)(ying)(ying)在(zai)早晨進行，以便將(jiang)粉(fen)狀農(nong)藥(yao)(yao)粘附在(zai)水(shui)(shui)稻(dao)葉(xie)、莖的(de)露水(shui)(shui)上，施用水(shui)(shui)劑農(nong)藥(yao)(yao)，應(ying)(ying)(ying)在(zai)下午進行，這時水(shui)(shui)稻(dao)的(de)葉(xie)莖干燥，便于(yu)粘附農(nong)藥(yao)(yao)。噴(pen)(pen)藥(yao)(yao)時，噴(pen)(pen)嘴應(ying)(ying)(ying)橫向(xiang)或朝(chao)上，盡 量將(jiang)藥(yao)(yao)物噴(pen)(pen)在(zai)稻(dao)葉(xie)上。

6、設置隱蔽物

栽(zai)種了水稻的田中不可設隱(yin)(yin)蔽(bi)物(wu)，未栽(zai)種水稻的田中，要設隱(yin)(yin)蔽(bi)物(wu)。在溝、池中用繩或網將(jiang)水葫蘆、水花(hua)生等水生植物(wu)固定成草帶，供(gong)蝦棲息，防止(zhi)敵害侵(qin)襲。

三、收獲

青蝦(xia)收(shou)獲在晚稻收(shou)割時(shi)或收(shou)割以后進行，收(shou)獲時(shi)逐(zhu)漸降(jiang)低田水，將(jiang)青蝦(xia)集(ji)中至溝和池中，用拉網捕捉(zhuo)或用專用蝦(xia)籠捕捉(zhuo)，符合規(gui)(gui)格(ge)的青蝦(xia)出售(shou)，小規(gui)(gui)格(ge)蝦(xia)可轉塘或轉田繼續養殖。

混合養殖

池(chi)塘(tang)條件 在青蝦與魚的混養時，對于池(chi)塘(tang)的要(yao)(yao)求是面積要(yao)(yao)在0.5～2畝，水(shui)深應該達到0.8～1米。首先池(chi)塘(tang)應該先用生石灰清潔徹底。在下塘(tang)的前3～5天時間內，每畝要(yao)(yao)施(shi)基肥250～400千(qian)克(ke)左右，而且要(yao)(yao)對池(chi)塘(tang)進行徹底的清野除害。

幼(you)(you)體(ti)下(xia)塘 下(xia)塘的掌握溫差不超過3℃。如(ru)溫差太(tai)大時(shi)，先行調(diao)節(jie)水(shui)溫，待(dai)其基本一致后，才將(jiang)青(qing)(qing)蝦(xia)幼(you)(you)體(ti)在(zai)池塘上風頭徐徐放(fang)入(ru)水(shui)中，放(fang)養(yang)時(shi)嚴(yan)防劇烈倒入(ru)，以免青(qing)(qing)蝦(xia)幼(you)(you)體(ti)嗆入(ru)泥中而(er)窒息死亡(wang)。青(qing)(qing)蝦(xia)幼(you)(you)體(ti)下(xia)塘前先進行試水(shui)，證明(ming)毒性消(xiao)失，才放(fang)養(yang)青(qing)(qing)蝦(xia)幼(you)(you)體(ti)。

投(tou)(tou)(tou)(tou)餌 在(zai)下(xia)塘的(de)初期時段，每(mei)萬(wan)尾幼體(ti)(ti)日投(tou)(tou)(tou)(tou)黃豆漿5克（干重）。具體(ti)(ti)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂量(liang)還要根(gen)據池(chi)塘水質(zhi)、天氣變化和青(qing)蝦(xia)的(de)攝(she)食(shi)情況，靈活(huo)掌(zhang)握。青(qing)蝦(xia)幼體(ti)(ti)變態結束，即(ji)與(yu)夏(xia)花(hua)或大(da)規(gui)(gui)格(ge)魚(yu)(yu)種(zhong)混養，改投(tou)(tou)(tou)(tou)花(hua)生餅粉。隨著蝦(xia)體(ti)(ti)的(de)成長，投(tou)(tou)(tou)(tou)餌數量(liang)應逐漸增(zeng)加，同(tong)時逐步(bu)加大(da)花(hua)生餅顆粒，以供青(qing)蝦(xia)抱啃。根(gen)據青(qing)蝦(xia)常棲息近岸淺水區及夜晚覓食(shi)的(de)習(xi)性，餌料(liao)應在(zai)近岸淺水區潑灑，并在(zai)傍晚加投(tou)(tou)(tou)(tou)1次。魚(yu)(yu)種(zhong)放(fang)養 青(qing)蝦(xia)變態后，即(ji)可放(fang)養夏(xia)花(hua)魚(yu)(yu)種(zhong)或大(da)規(gui)(gui)格(ge)魚(yu)(yu)種(zhong)。

水(shui)(shui)質調節 比(bi)(bi)起單養魚類，魚蝦(xia)混養對水(shui)(shui)質的要(yao)(yao)求是更(geng)為嚴格的。尤其是在飼養期間(jian)，水(shui)(shui)溫應(ying)為20～30℃，池水(shui)(shui)透明度(du)應(ying)保持在23～29厘米，pH值為7.0～7.2。并且(qie)每隔5～7天(tian)要(yao)(yao)注水(shui)(shui)10～15厘米，這(zhe)樣才會使池塘水(shui)(shui)的溶氧量(liang)一直保持在比(bi)(bi)較高的程度(du)上.

雙茬養殖

池(chi)塘選址　土質(zhi)為壤土，緊靠水源，水源充足，水質(zhi)良好，排灌(guan)便(bian)利，周圍3千米內無污染源，水質(zhi)符合NY5051的標準要(yao)求，其中溶解氧達到5毫克/升，pH值7．5左(zuo)右，交通、電(dian)力方便(bian)。

池(chi)塘(tang)條件(jian)　池(chi)塘(tang)為(wei)長(chang)方形(xing)，東西(xi)向(xiang)，坡比l：3，池(chi)底平坦略向(xiang)排水(shui)口(kou)傾斜(xie)，池(chi)塘(tang)淤泥10厘米(mi)，可(ke)注水(shui)1.5米(mi)，面積5畝。池(chi)塘(tang)配有(you)(you)1．5千瓦葉輪式增氧機1臺、2．2千瓦的潛水(shui)泵1臺，并有(you)(you)完善的進排水(shui)系統。耳義水(shui)口(kou)周圍(wei)有(you)(you)網圍(wei)攔，進排水(shui)口(kou)分(fen)別用60月以上的篩絹包裹，防(fang)止野雜魚等敵害(hai)生物(wu)隨水(shui)流(liu)入(ru)和青蝦外逃。

清(qing)(qing)塘(tang)消毒(du)　清(qing)(qing)整(zheng)池(chi)塘(tang)，用水(shui)泵(beng)排干池(chi)水(shui)，除(chu)去多(duo)余淤(yu)泥，保留10厘米，經曝曬(shai)數火后，用60O千(qian)(qian)克(ke)生(sheng)石灰消毒(du)，每畝用量(liang)100千(qian)(qian)克(ke)，將生(sheng)石灰加水(shui)稀釋(shi)，令池(chi)均勻(yun)潑灑，隔日，再用鐵耙(pa)將池(chi)底(di)淤(yu)泥和石灰攪和耙(pa)勻(yun)，以徹底(di)殺滅(mie)池(chi)塘(tang)中的(de)野雜魚、病(bing)原體(ti)及害生(sheng)物(wu)。2月15日灌注新水(shui)，首次進水(shui)60厘米。為培育(yu)充足的(de)浮游生(sheng)物(wu)和底(di)棲生(sheng)物(wu)，在茁種下塘(tang)前7天(tian)，共施(shi)放(fang)發酵腐熟的(de)有機肥1500千(qian)(qian)克(ke)，每畝用量(liang)300千(qian)(qian)克(ke)。存第二茬(cha)青蝦放(fang)養前，要將塘(tang)中的(de)青蝦、花(hua)白鰱全部(bu)出池(chi)，用茶籽(zi)餅再次清(qing)(qing)塘(tang)后方可放(fang)養。

苗(miao)種放(fang)養　2月底，第(di)一(yi)茬放(fang)養2500尾(wei)/千克(ke)(ke)左右(you)，體(ti)長2．5～3厘米(mi)，每畝放(fang)養1 2千克(ke)(ke)，約3萬(wan)尾(wei)。放(fang)養前(qian)用(yong)3%的食鹽(yan)水浸浴2～3分(fen)種，放(fang)養的幼蝦無(wu)(wu)(wu)病無(wu)(wu)(wu)傷、體(ti)表(biao)干凈無(wu)(wu)(wu)附著物(wu)、體(ti)色光亮、附肢健全、活力(li)強、規(gui)(gui)格(ge)(ge)基本(ben)卡兀l刮，并一(yi)次放(fang)足。同時在池塘(tang)中適量配養濾食性(xing)魚類，10天后(hou)，共搭養大規(gui)(gui)格(ge)(ge)魚種花(hua)(hua)鰱100尾(wei)、白鰱200尾(wei)。8月進行青(qing)蝦的第(di)二茬放(fang)養，共投(tou)放(fang)3000～4000尾(wei)/千克(ke)(ke)，體(ti)長1．5～2厘米(mi)，每畝放(fang)養13千克(ke)(ke)，約為4．55萬(wan)尾(wei)。蝦苗(miao)規(gui)(gui)格(ge)(ge)均勻，體(ti)質健壯，經消(xiao)毒(du)后(hou)入(ru)池，放(fang)苗(miao)后(hou)半月，共套養花(hua)(hua)白鰱夏花(hua)(hua)魚種1200尾(wei)。蝦苗(miao)放(fang)養前(qian)用(yong)3#的食鹽(yan)水浸泡2-3分(fen)鐘。

人工養殖

1.采捕(bu)天然蝦(xia)苗(miao)，在江河(he)、池塘中，青蝦(xia)聚(ju)集(ji)的區(qu)域(yu)往往也有(you)大量蝦(xia)苗(miao)存在，可用蝦(xia)籠、拖網(wang)等工(gong)具捕(bu)獲進行專養。

2.人工繁殖

親(qin)蝦(xia)選留(liu)與培(pei)育：繁(fan)殖季節(jie)可(ke)(ke)直接挑選自然水(shui)(shui)域的成熟親(qin)蝦(xia)進行強(qiang)化(hua)培(pei)育繁(fan)殖。秋(qiu)冬(dong)季可(ke)(ke)在養殖池內或自然水(shui)(shui)域捕撈的蝦(xia)中(zhong)選留(liu)越冬(dong)供翌(yi)年繁(fan)殖蝦(xia)苗。親(qin)蝦(xia)選留(liu)的標準是體形好(hao)，體色正常，肥滿(man)健壯，無病無傷，雌性個體4厘米(mi)以上(shang)，雄(xiong)性個體6厘米(mi)以上(shang)。雌雄(xiong)為3：1。

青蝦的雌雄區別為：

A同齡個(ge)體，雄性大(da)于雌性；

B雄性第二步足較雌性強大；

C雌(ci)性(xing)腹部第(di)四(si)、五步足基部間的距離較寬，呈"八"字形，而雄性(xing)較狹窄；

D雄性個體第五步(bu)足基部內側各(ge)有一對(dui)輸精管開口，雌性沒有；

E雄(xiong)性第二腹肢的內肢各(ge)有(you)(you)一(yi)棒狀雄(xiong)性附肢，雌性沒有(you)(you)。

親(qin)蝦培(pei)(pei)育塘可用水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)或(huo)土地，水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)面積以(yi)100~300平(ping)方(fang)米(mi)(mi)為(wei)好(hao)(hao)，池(chi)塘面積2×667平(ping)方(fang)米(mi)(mi)左(zuo)右(you)，水(shui)(shui)深1米(mi)(mi)左(zuo)右(you)。要(yao)(yao)(yao)求水(shui)(shui)源(yuan)充足，水(shui)(shui)質良好(hao)(hao)，排灌(guan)方(fang)便。親(qin)蝦放養前(qian)要(yao)(yao)(yao)嚴格消毒。水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)放養密度為(wei)250~500克/平(ping)方(fang)米(mi)(mi)，池(chi)塘放養密度為(wei)5~10千克/667平(ping)方(fang)米(mi)(mi)。池(chi)塘中應投(tou)放一些樹枝、瓦筒、網片(pian)等(deng)供蝦攀緣棲(qi)息。冬(dong)季水(shui)(shui)溫7℃以(yi)上(shang)要(yao)(yao)(yao)適當(dang)投(tou)飼，開春(chun)后要(yao)(yao)(yao)加強投(tou)飼，進行強化培(pei)(pei)育。投(tou)喂飼料(liao)有麥麩、豆(dou)餅(bing)、新鮮或(huo)煮熟(shu)的螺蚌(bang)肉、魚(yu)肉及熟(shu)蛋黃等(deng)蛋白質含(han)量(liang)高的飼料(liao)，以(yi)滿足繁殖期間的營養需要(yao)(yao)(yao)。

原(yuan)池(chi)繁(fan)苗(miao)：青蝦(xia)在培育(yu)水體中能(neng)自然交配產(chan)卵孵化。因(yin)此可直接用培育(yu)親蝦(xia)池(chi)作產(chan)卵、孵化池(chi)，直至(zhi)培育(yu)出仔蝦(xia)。原(yuan)池(chi)繁(fan)苗(miao)除給親蝦(xia)投(tou)(tou)飼外，應定期取樣檢查，當(dang)受(shou)精卵出現眼點時即應向塘中施有機(ji)肥，以培育(yu)浮游動物供蝦(xia)苗(miao)攝食，孵出蝦(xia)苗(miao)后還應適當(dang)投(tou)(tou)喂熟(shu)蛋黃。池(chi)水透(tou)明度以控制在30厘(li)米(mi)左右為(wei)宜(yi)，當(dang)仔蝦(xia)體長約1厘(li)米(mi)時轉(zhuan)塘分養。

青蝦對水(shui)體(ti)(ti)中溶氧等因子的要求高于一般家(jia)魚，特別(bie)是幼體(ti)(ti)發(fa)育階段(duan)，更要注(zhu)重(zhong)水(shui)質(zhi)管理，水(shui)質(zhi)要保持肥、活、嫩、爽。因此，每(mei)天或隔天注(zhu)換部分池(chi)水(shui)，適時追(zhui)肥，水(shui)面種植部分水(shui)生植物，以(yi)供蝦棲息和調節水(shui)質(zhi)，每(mei)隔半月全(quan)池(chi)用25PPM石(shi)灰水(shui)潑灑(sa)消毒。

除培肥水(shui)質(zhi)外，要適量(liang)補充人(ren)工飼(si)料(liao)，每天每667平方米投豆(dou)(dou)漿1~1.5千克，或每5萬尾(wei)苗用碎(sui)熟蛋黃(huang)一個，豆(dou)(dou)漿和蛋黃(huang)要用篩(shai)絹過(guo)濾(lv)后(hou)(hou)潑灑投喂。每天分(fen)(fen)上午(wu)8~9時(shi)，下午(wu)17~18時(shi)和晚上20~21時(shi)三次(ci)分(fen)(fen)別按(an)30%、40%和30%的(de)比例(li)投喂，一周后(hou)(hou)可(ke)投喂不經過(guo)濾(lv)的(de)豆(dou)(dou)漿。當(dang)幼蝦(xia)變(bian)為仔蝦(xia)后(hou)(hou)可(ke)投喂麥粉、豆(dou)(dou)渣、魚糜等做(zuo)成面團狀的(de)飼(si)料(liao)。

小水(shui)泥(ni)池集約繁(fan)(fan)苗：繁(fan)(fan)殖池面(mian)(mian)積15平方米左右(you)，深1米，池底投(tou)放(fang)(fang)瓦片、磚(zhuan)塊(kuai)等(deng)作隱蔽物，水(shui)面(mian)(mian)放(fang)(fang)些水(shui)葫蘆，放(fang)(fang)養親蝦(xia)(xia)80~100尾/平方米，雌(ci)雄比例3：1，投(tou)喂飼料強化(hua)(hua)培育，使親蝦(xia)(xia)在池中自然(ran)多次交配產卵孵化(hua)(hua)。要加強水(shui)質管理(li)。

青蝦蚤(zao)狀(zhuang)幼(you)體有較強(qiang)的(de)(de)趨光(guang)性，且多分散于池(chi)的(de)(de)中上(shang)層(ceng)，因此(ci)剛(gang)孵(fu)出的(de)(de)蚤(zao)狀(zhuang)幼(you)體，可在夜間(jian)燈光(guang)照射(she)池(chi)水(shui)使之聚集的(de)(de)方法收(shou)集，并轉入專(zhuan)門育(yu)苗(miao)池(chi)中培育(yu)。育(yu)苗(miao)池(chi)面積以1~5平方米，深0.6米為(wei)宜，每立方水(shui)體放蚤(zao)狀(zhuang)幼(you)體5~10萬尾。

培育池使(shi)用前要徹底殺菌消毒，培育用水要經過濾、曝氣(qi)。日投飼4~8次(ci)，每(mei)次(ci)以(yi)吃飽(bao)為度。飼料(liao)有輪蟲、小型枝角類和橈(rao)足類的(de)無節幼體，豐(feng)年蟲無節幼體、熟蛋黃等。培育過程要晝夜充氣(qi)，經常換水、排(pai)污，保持水質清新。當發現有蚤狀(zhuang)幼體變為幼蝦時，需向(xiang)池中投放供幼蝦攀(pan)附的(de)物體。

培育過程中(zhong)若發(fa)現鐘形蟲、累枝蟲等(deng)寄生(sheng)蟲病，可(ke)用(yong)100PPM的福爾(er)馬(ma)林或0.4~0.6PPM的孔雀石(shi)綠全池潑(po)灑(sa)(sa)，有(you)較好(hao)療效。或用(yong)高錳酸鉀0.5PPM全池潑(po)灑(sa)(sa)，一小時后(hou)換水50%~70%，能有(you)效控制病情。

約經20~30天培育，蚤狀幼體即可變態為仔蝦，便可進入成蝦養殖(zhi)。

親(qin)蝦產(chan)后經強化培(pei)育，可再(zai)次產(chan)卵孵苗。病害防(fang)治

做好養殖水體(ti)的清塘消毒(du)工(gong)(gong)作。幼體(ti)易發生(sheng)累枝蟲(chong)等寄生(sheng)蟲(chong)病，要注(zhu)意(yi)防(fang)治(zhi)。抱卵蝦(xia)、成蝦(xia)養殖要注(zhu)意(yi)預防(fang)水蛇、水鼠、蛙類(lei)、水鳥的危害。在飼(si)料不(bu)足(zu)時，青蝦(xia)會自相殘食，要加強飼(si)喂(wei)管理工(gong)(gong)作。

蝦(xia)對農藥(yao)很(hen)敏感，應(ying)注意所用(yong)水的污染監(jian)測。

成蝦疾病尚不多見，主要有：

爛鰓(sai)病(bing)：病(bing)蝦鰓(sai)絲發黑(hei)、霉爛，可用1PPM漂(piao)白粉全池(chi)潑(po)灑治療(liao)。

紅(hong)(hong)體病：初期蝦(xia)尾棲發紅(hong)(hong)，隨后擴大(da)到整個腹(fu)部乃(nai)至(zhi)頭胸部，多由操(cao)作(zuo)不善引起。應以(yi)預(yu)防為主(zhu)，在(zai)操(cao)作(zuo)進小心輕放，不使蝦(xia)堆壓(ya)受傷。

食用簡介

營養分析

1.蝦營(ying)養豐富(fu)，且其(qi)肉(rou)質松軟，易消化，對身(shen)體(ti)虛弱以及病(bing)后需要(yao)調養的人是極好的食物；

2. 蝦中含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)鎂，鎂對心臟活動具有(you)(you)重要的(de)調節作用(yong)，能很好的(de)保護心血管系統(tong)，它可減少血液中膽固醇含(han)量，防止動脈(mo)硬化(hua)，同時(shi)還能擴張冠狀(zhuang)動脈(mo)，有(you)(you)利于預防高血壓及(ji)心肌(ji)梗死；

3.蝦的通(tong)乳作(zuo)用較(jiao)強，并(bing)且(qie)富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤(you)有補(bu)益功效(xiao)；

4.日本大阪大學(xue)的(de)科學(xue)家發現(xian)，蝦體內(nei)的(de)蝦青素有助于(yu)消除(chu)因時差(cha)反應(ying)而產生(sheng)的(de)“時差(cha)癥”。

食用適宜

1.適宜腎虛陽痿、男性不(bu)育癥、腰腳無力之人(ren)食(shi)(shi)用(yong)(yong)；適宜中老年人(ren)缺鈣所致的小腿抽筋者(zhe)(zhe)食(shi)(shi)用(yong)(yong)；中老年人(ren)、孕(yun)婦和心血管病患者(zhe)(zhe)更(geng)適合食(shi)(shi)用(yong)(yong)；

2.宿疾者、正值(zhi)上(shang)火之時不宜食蝦；患過(guo)敏性鼻(bi)炎、支氣管炎、反復發作性過(guo)敏性皮炎的(de)人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

食物相克

蝦(xia)忌與(yu)某些(xie)水(shui)果(guo)同吃(chi)。蝦(xia)含有比(bi)較豐富(fu)的蛋白質(zhi)和鈣等營養(yang)物質(zhi)。如(ru)果(guo)把它(ta)們與(yu)含有鞣(rou)酸的水(shui)果(guo)，如(ru)葡萄、石(shi)榴、山楂、柿子(zi)等同食(shi)，不(bu)(bu)僅會降(jiang)低蛋白質(zhi)的營養(yang)價值(zhi)，而且鞣(rou)酸和鈣離(li)子(zi)結合形(xing)成不(bu)(bu)溶(rong)性結合物刺激腸(chang)胃，引起人體不(bu)(bu)適(shi)，出現嘔吐(tu)、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與(yu)這些(xie)水(shui)果(guo)同吃(chi)至(zhi)少(shao)應間隔(ge)2小(xiao)時。

制作指導

1.青蝦烹調法(fa)有炸、燴、鹽鹵、油爆、炒，還可加(jia)工成湖米；

2.色發紅(hong)、身軟、掉拖的蝦不(bu)新(xin)鮮盡量不(bu)吃，腐(fu)敗變質(zhi)蝦不(bu)可食(shi)；蝦背上的蝦線應挑去(qu)不(bu)吃。

食療作用

蝦性溫(wen)味甘，入肝(gan)、腎經；

有補腎壯陽(yang)，通(tong)(tong)乳(ru)抗(kang)毒、養血固精、化(hua)(hua)瘀解(jie)毒、益(yi)氣滋(zi)陽(yang)、通(tong)(tong)絡止(zhi)痛、開胃化(hua)(hua)痰(tan)等功(gong)效；

適宜(yi)于腎虛(xu)陽痿(wei)、生精補髓(sui)，遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足(zu)抽(chou)搐、全(quan)身(shen)瘙(sao)癢、皮膚潰瘍、身(shen)體虛(xu)弱和神經(jing)衰(shuai)弱等(deng)病(bing)人食(shi)用。