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蛋煎糍粑簡介

蛋煎糍粑，傳(chuan)統小吃。糍粑洗凈后用(yong)廚房紙(zhi)吸干水分后切(qie)塊待(dai)用(yong)。雞蛋1個打(da)散成雞蛋液。油(you)鍋里(li)抹(mo)少許油(you)，燒(shao)熱。糍粑裹層(ceng)雞蛋液后，放入(ru)鍋中擺入(ru)盤中，撒(sa)上白砂糖蘸(zhan)食。

蛋煎糍粑怎么做

1、糯(nuo)米泡數個小(xiao)時，大米泡一(yi)個小(xiao)時左右；

2、泡好的米(mi)，加(jia)少(shao)量的水(shui)（水(shui)量大概是剛好沒過米(mi)）；

3、水蒸20分鐘左(zuo)右，取出來(lai)，趁熱加糖20克；

4、用(yong)搟面(mian)棒舂(chong)米飯，舂(chong)成(cheng)這(zhe)樣基(ji)本看(kan)不到米的(de)原形狀，大(da)概(gai)需要舂(chong)七八分鐘；

5、先把食品袋剪開，墊在模(mo)具內，再把舂好(hao)的米(mi)飯放入，用刮刀盡可能邊壓緊邊抹平；

6、把(ba)袋子(zi)疊過來，把(ba)米(mi)飯(fan)包上，放入冰箱冷(leng)凍至它變硬；

7、取出來，室(shi)溫回軟一會兒，切成1厘米左(zuo)右厚的(de)片狀；

8、挨(ai)個放(fang)入(ru)雞蛋(dan)液(ye)中兩面(mian)沾上蛋(dan)液(ye)；

9、鍋(guo)中抹一層油，中火燒(shao)熱，挨個放下糯米片，待底部蛋皮一形成，立(li)即翻面。若煎的時間略(lve)長(chang)，蛋皮直接被會(hui)鍋(guo)粘掉的；

10、第一次翻(fan)面(mian)后，后面(mian)可多次翻(fan)面(mian)而(er)不易掉(diao)皮(pi)。再繼續煎至兩(liang)面(mian)黃即可。紅糖(tang)加少許水隔熱水化成濃(nong)濃(nong)的紅糖(tang)漿，吃時蘸用(yong)。

蛋煎糍粑的食用價值

糍粑(ba)有著一定的(de)補(bu)中益(yi)氣(qi)的(de)功(gong)(gong)效，對于中氣(qi)不足所導(dao)致的(de)容易(yi)疲勞(lao)、精神倦怠、四(si)肢無力。如果適當的(de)吃一些糍粑(ba)都有著很(hen)好的(de)補(bu)中益(yi)氣(qi)、提振精神、緩解疲勞(lao)的(de)功(gong)(gong)效，會非(fei)常的(de)明顯。

糍(ci)粑還(huan)有著很好的(de)健脾開胃的(de)功效，對于脾胃虛弱，尤其是脾胃虛寒(han)所導致的(de)惡心(xin)、嘔(ou)吐、腹痛(tong)、腹脹等消化不(bu)良癥(zheng)狀(zhuang)。

如(ru)果適當吃(chi)一些糍粑，通過滋補脾胃、驅除脾胃虛寒(han)，而能夠達(da)到(dao)增進食(shi)欲、促進消化的功效，也會非常的明顯。

吃蛋煎糍粑要注意什么

蛋煎糍(ci)粑(ba)雖然(ran)好(hao)吃，但是糍(ci)粑(ba)黏性大，食用糍(ci)粑(ba)的時候需要注(zhu)意以(yi)下幾(ji)個小問題：

1、肥胖人群慎食(shi)(shi)糍(ci)(ci)(ci)粑的熱量(liang)很(hen)高(gao)，每(mei)一(yi)百克糍(ci)(ci)(ci)粑中含有熱量(liang) 156.4千卡，對于想要(yao)(yao)減肥的人來說，不(bu)要(yao)(yao)多吃哦。2、糖(tang)尿病(bing)患(huan)者不(bu)宜(yi)食(shi)(shi)用糍(ci)(ci)(ci)粑是糯米(mi)做的，糖(tang)尿病(bing)患(huan)者不(bu)宜(yi)多吃，糍(ci)(ci)(ci)粑本身的含糖(tang)量(liang)就(jiu)很(hen)高(gao)，很(hen)多時候糍(ci)(ci)(ci)粑都蘸(zhan)白糖(tang)或者紅糖(tang)食(shi)(shi)用，糖(tang)尿病(bing)患(huan)者更(geng)是不(bu)宜(yi)食(shi)(shi)用。

2、消(xiao)化(hua)能(neng)力弱(ruo)的(de)人(ren)不(bu)宜(yi)(yi)多吃(chi)老(lao)(lao)人(ren)，小孩(hai)以(yi)及腸(chang)(chang)胃(wei)疾病(bing)患者(zhe)，不(bu)宜(yi)(yi)多吃(chi)糍粑， 糍粑是(shi)糯米做成的(de)，糯米黏性(xing)大，不(bu)容易被人(ren)體消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)，對于老(lao)(lao)人(ren)小孩(hai)以(yi)及腸(chang)(chang)胃(wei)病(bing)患者(zhe)不(bu)宜(yi)(yi)多吃(chi)，最好是(shi)不(bu)要食用。特(te)別是(shi)病(bing)后消(xiao)化(hua)能(neng)力弱(ruo)的(de)人(ren)更加不(bu)宜(yi)(yi)食用糍粑，以(yi)免加重病(bing)情(qing)。

3、上火(huo)最好少吃(chi)糍粑糯米性溫，多吃(chi)容(rong)易上火(huo)，有(you)發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹(zhang)等癥(zheng)狀的，最好少吃(chi)糍粑，避免加重(zhong)病(bing)情。

4、高血(xue)脂患者不宜食用(yong)糍粑的含糖量(liang)高，熱量(liang)高，碳水化(hua)合物也高，食用(yong)糍粑，可能會加(jia)重病情，不利于身體健康(kang)。

5、吃(chi)(chi)(chi)(chi)糍粑(ba)別太急經常有吃(chi)(chi)(chi)(chi)糍粑(ba)太急噎(ye)住的(de)新聞，所以吃(chi)(chi)(chi)(chi)糍粑(ba)的(de)時候(hou)一定要(yao)小(xiao)(xiao)心(xin)(xin)，不要(yao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)太大口，也不要(yao)急著吞(tun)，應該充分(fen)咀嚼之后再吞(tun)下(xia)去，老人小(xiao)(xiao)孩在吃(chi)(chi)(chi)(chi)糍粑(ba)的(de)時候(hou)一定要(yao)特別小(xiao)(xiao)心(xin)(xin)。糍粑(ba)雖然好(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，但是也別吃(chi)(chi)(chi)(chi)太多哦(e)。