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豆米火鍋怎么做

1、將豬(zhu)筒骨入(ru)(ru)沸水(shui)鍋氽透后(hou)，加25千(qian)克清水(shui)，入(ru)(ru)老姜(jiang)、大蔥、料酒，先用大火(huo)燒9分(fen)鐘(zhong)至鍋開，改小火(huo)吊至湯成乳白色(se)備用。

2、將(jiang)干(gan)四季豆米(mi)用(yong)溫(wen)開水浸(jin)泡(pao)（干(gan)豆米(mi)和(he)水的比例是將(jiang)豆米(mi)放在(zai)鍋(guo)里，水高(gao)出豆米(mi)2倍）12小時(shi)，中(zhong)途可換(huan)3次水，控干(gan)水入(ru)高(gao)壓(ya)鍋(guo)，加(jia)清水壓(ya)1小時(shi)，至軟糯而不爛，控干(gan)水分(fen)備用(yong)。

3、五花肉切(qie)成筷子條厚，用四(si)成熱熟豬油爆炒至肉呈金(jin)黃色，瀝油撈出(chu)。

4、鍋留底油(you)，燒熱后將(jiang)八角(jiao)、砂仁(ren)、干辣椒炒香后，入(ru)蒜米炒香，取一半(ban)豆(dou)米炒成蓉，越細越好，加原湯調好味。

5、將另一半豆米(mi)放入(ru)鍋中(zhong)，加西紅柿片、蒜苗節，放入(ru)炸好的(de)五花肉即可。

豆米火鍋的營養價值

豆米火(huo)鍋(guo)是(shi)一種健康(kang)的(de)火(huo)鍋(guo)。豆米，含有蛋白質及多種人體(ti)必須的(de)氨基酸和膳食纖維。加(jia)入濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的(de)骨頭湯融(rong)合豆米熬制的(de)湯底，清香四溢，濃(nong)(nong)稠美味，可謂真正(zheng)的(de)養生火(huo)鍋(guo)，老少(shao)皆宜。

豆米火鍋怎么吃

用于(yu)涮燙豆(dou)米火鍋(guo)的原料以素菜類為主，如(ru)大白菜、豌豆(dou)苗、豆(dou)芽(ya)、豆(dou)腐(fu)、藕片、筍(sun)尖、豆(dou)腐(fu)皮、水晶粉、各種(zhong)菇菌(jun)等，也可(ke)燙涮肥牛(niu)、午餐(can)肉(rou)(rou)、鮮肉(rou)(rou)片、五花肉(rou)(rou)、酥(su)肉(rou)(rou)、魚丸、肉(rou)(rou)丸等葷(hun)菜。